كيلو لحمة غنم مفرومة
كوب كعك مطحون
بيضة
2 – 3 فص ثوم
ملح
ملعقة صغيرة بهار مشكل
رشة فلفل أبيض و رشة قرفة
رشة صغيرة زنجبيل و كاري و كركم
رشة بهار مشكل
2 ملعقة كبيرة كتشاب

للحشوة :

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة بصل مفروم
نصف كوب بازلاء خضراء
نصف كوب جزر
نصف كوب ذرة
حبة صغيرة فليفلة حمراء
2 – 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
بهارات حسب الرغبة
ملح

جبنة صفراء مقطعة مكعبات

للتقديم :

ورق خس
شرائح من البندورة
شرائح من مخلل الخيار
بطاطا مقلية


صلصلة الهمبرغر :

نصف كوب مايونيز
نصف كوب كتشاب
ربع كوب خردل

• تدعك اللحمة مع البيضة و الكعك و البهارات المشكلة و الملح و الكتشاب و الثوم حتى يتجانس الكل .

• تقلى الخضار بالزيت حتى تطرى ثم تضاف البهارات و صلصة الصويا و الملح و تترك لبضع دقائق حتى تأخذ نكهة البهارات .

• يقسم مزيج اللحمة لكرات كبيرة , تؤخذ إحدى تلك الكرات و تعمل بها حفرة .


• تحشى كرة البرغر بالخضار ثم تغطى بالجبنة .


• تسد كرة البرغر المحشية و تدور بين راحتي اليد ثم تصف في صينية غير لاصقة .


• تكرر العملية حتى الانتهاء من كل اللحمة و الحشوة .

• تخبز الصينية في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الحبات و يمكن أن يحمى الفرن من فوق لبضع دقائق ثم تترك لتهدأ لبضع دقائق ثم تقسم كل حبة لنصفين .

• تمزج مقادير صلصة الهمبرغر حتى تتجانس .

• يفتح الصمون و يفرغ أحد القسمان من لبه ثم يدهن النصف الأخر بالقليل من صلصة الهمبرغر المجهزة ثم توضع ورقة خس و بضع حبات من البطاطا المقلية و تغطى بالبرغر .

• يقدم السندويش مع البندورة و المخلل و المزيد من الكتشاب أو الخردل لمن يرغب .