3 شرحات خبز بائت
2 فص ثوم مدقوق
3 ملعقة كبيرة جبنة صفراء مبشورة
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً
2 حبة بصل مبشورة
ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الاحمر الحر
ملح و بهار
2 بيض
ملعقة كبيرة شبت مفروم

نصف كوب عصير العنب
سمنة أو زبدة لقلي الكفتة

• ينقع الخبز في عصير العنب حتى يتشربه ثم يعصر الخبز بين راحتي اليد للتتخلص من العصير الزائد .

• تمزج اللحمة مع الخبز الجبنة و الثوم و البصل و البهارات و البيض و الشبت و تعجن جيداً لمدة 10 دقائق .

• تبلل اليدان بالباقي من عصير العنب و تشكل الكفتة بهيئة كرات صغيرة .

• تسخن السمنة أو الزبدة ثم تضاف كرات اللحمة و تقلب , بعد ان يتغير لون الكرات من الخارج تهدى النار و تترك الكفتة في السمنة حتى تتحمر كل الأطراف جيداً و تنضج تماماً ثم تقدم فوراً مع السلطة .