براونيز بكريما الخمس دقايق السريةالخطوة الأولى : · لصنع العجينة , يمزج الطحين و الخميرة و الزعتر و الملح في وعاء كبير . · تعمل حفرة في نصف الوعاء و يضاف 3 ملاعق من الزيت و الماء الدافئ و تدعك المكونات بأطراف الأصابع حتى الحصول على عجينة طرية , يضاف القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة قليلاً .
· توضع العجينة على سطح خشبي مرشوش بالقليل من الطحين و تدعك لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة و مطاطة .
· توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت بشكل خفيف ثم يغطى الوعاء باليلاستيك اللاصق و تترك العجينة في مكان دافي حتى يتضاعف حجمها .
الخطوة االثانية :
· أثناء تخمير العجينة , تدهن صينية فرن من النوع الذي تفصل جوانبه بالزيت و تحضر الحشوة , تقطع النقانق لشرحات رقيقة و تفرم البندورة بشكل خشن .
· تقلى النقانق مع البصل و الصنوبر في مقلاة غير لاصقة بمعلقة الزيت الباقية حتى تنضج ثم تترك لتبرد تماماً . · تلف العجينة مثل السويس رول بحث تلتف العجينة على الحشوة ثم يضغط على العجينة بشكل لطيف حتى يصبح طولها 50 سم تقريباً ثم تقطع بسكينة حادة لثمانية قطع متساوية . · ترتب قطع العجين في الصينية المدهونة و تغطى باليلاستيك اللاصق و تترك في مكان دافئ مدة 45 دقيقة حتى ينتفخ العجين و لا يبقى أي فراغات بين القطع . · يحمى الفرن على 200 درجة مئوية ثم لمدة 35 أو 40 دقيقة , و بعد أن تبرد تقدم .
هذه المكونات تكفي لرغيف واحد ( ثمانية قطع )
مقادير العجين :
3 كوب من الطحين الأبيض الفاخر
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
كوب ماء دافي
نصف حزمة من الزعتر الأخضر الطازج
ملعقة كبيرة ملح
4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون منقوع في الفليلفة الحرة للنكهة مقادير الحشوة :
ربع كيلو نقانق
160 غ بندورة مجففة في الشمس
حبة بصل أحمر مقطعة بشكل رقيق
75 غ صنوبر محمص
175 غ جبنة غرويير مبشورة ( أو أي جبن أصفر متوفر )
• توضع العجينة على سطح خشبي مرشوش بالقليل من الطحين و تدعك لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة و مطاطة .
• توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت بشكل خفيف ثم يغطى الوعاء باليلاستيك اللاصق و تترك العجينة في مكان دافي حتى يتضاعف حجمها .
الخطوة االثانية :
• أثناء تخمير العجينة , تدهن صينية فرن من النوع الذي تفصل جوانبه بالزيت و تحضر الحشوة , تقطع النقانق لشرحات رقيقة و تفرم البندورة بشكل خشن .
• تقلى النقانق مع البصل و الصنوبر في مقلاة غير لاصقة بمعلقة الزيت الباقية حتى تنضج ثم تترك لتبرد تماماً . • تلف العجينة مثل السويس رول بحث تلتف العجينة على الحشوة ثم يضغط على العجينة بشكل لطيف حتى يصبح طولها 50 سم تقريباً ثم تقطع بسكينة حادة لثمانية قطع متساوية . • ترتب قطع العجين في الصينية المدهونة و تغطى باليلاستيك اللاصق و تترك في مكان دافئ مدة 45 دقيقة حتى ينتفخ العجين و لا يبقى أي فراغات بين القطع . • يحمى الفرن على 200 درجة مئوية ثم لمدة 35 أو 40 دقيقة , و بعد أن تبرد تقدم .
ما شاء الله شكلو شهي جدا
يعطيكي العافية
اتمنى لو تعطي المقادير بالغرام او تفرجينا حجم الكوب المستخدم
بتعرفي الاحجام تختلف من كوب لاخر
و شكرا
شكرا اختي على الرد
بارك الله فيكي
هلا ليندا
مية السلامة أختي , و اي سؤال تاني لا تتردي , و إذا جربتيها خبريني شو بيصير معك
مية أهلا و سهلا فيك ليندا
حبيبتي نستخدم375 غرام من الطحين و ما يقارب 250 مل من الماء , و طبعا كمية الماء تختلف حسب نوعية الطحين.. , ممكن تستخدمي اقل او اكثر حسب الحاجة .
اي سؤال اخر انا بالخدمة