2 ملعقة كبيرة كمون حب
2 ملعقة كبيرة كزبرة حب
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
2 ملعقة صغيرة بذور حب الهال
ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
ملعقة صغيرة شمرة حب
عود قرفة بطول 7 سنتيمتر
3 ورق غار
نصف ملعقة صغيرة حلبة حب
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
• توضع جميع البهارات ما عدا جوزة الطيب في مقلاة غير لاصقة و تقلب على نار هادئة جداً حتى تظهر رائحة الهارات الجميلة , هذه المرحلة هدفها إطلاق الزيوت العطرية في البهارات , تحتاج لمدة 5 دقائق تقريباً .
• تطحن البهارات مع جوزة الطيب حتى تصبح ناعمة ثم تصفى بمصفاة ناعمة و تحفظ في مرطبان محكم الإغلاق .
عزيزتي اصبت البهارات الهندية لذيذة جدا وانا عني اكثر من البهارات بالطعام لان زوجي بيحبها كثير وخاصة ان كانت واخزة وحرة ويا سلام شكرا منى
هلا غيوثة و انا بحب كتر بهارات , بس مشان الاولاد ما بقدر لهيك بتلاقي المبهرة دايما جنبي و رشة بهار و رشة فليلفة حمراء لحتى الاولاد بيقولوا ماما بترش بهار على كل شي ما عدا الكاتو :grin
شكرا عالوصفة المفيدة
احنا في السعودية نستخدم بهارات كثيرة في أكلنا
حيث أن تأثير الجاليات المختلفة الموجودة في المملكة وكل جالية تحضر أطباقها المختلفة واندمجت بالمجتمع السعودي لذا تجدين وصفات أندونيسية وبخارية وتركية ومغربية ومصرية وشامية وهندية وصينية مما جعل مطابخنا مليئة بالقوارير المختلفة للطبخات
هلا منونة
معاك حق المطبخ أول شي بيتأثر لما بيصير في اندماج بين شعبين , نحنا مثلاً عندنا المطبخ الحلبي متاثر كتير بالمطبخ التركي و في كتير وصفات قريبة و متشابهة ..
عم استنىوصفات سعودية من تحت دياتك منونة :zzz
مرحبا اخت منى بدي اسألك في اختلاف بين بهارات الكبسة السعودية وبين بهارات الغرام ماسالا ياريت تفيديني اذا مختلفة بتمنى انك تعطينا مقادير بهارات الكبسة وشكرا لك
مية هلا هيا
اكيد في اختلاف بس الصراحة ما عندي فكرة مظبوطة عن مقادير الكبسة :roll , اتعودت اشتري بهارات الكبسة جاهزة , اسفة لان ما قدرت فيدك
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
فكرت اني خبرتك اني جربتها بعتقد خبرتك بس بمحل تاني
المهم جربت الخلطة و طلعت ريحتها بتجنن و عم استعملها بالرز و عجة الذرة و البطاطا
بالتوفيق
سلام
هنا و الف عافية سارونات
لا ما خبرتيني و حتى انت نفسك صايرة طلاتك و ردودك قليلة , ان شاء الله المانع خير :roll
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
يخليلي ياكي اختي منى فرحت كتير لان عم تستفقديني :cry
لا ما في شي الحمد لله و ان شاء الله راح ترجع ردودي متل زمان تحتى تملو مني :grin
بالتوفيق
سلام
شو نمل و ما نمل , اليت الك و العتبة النا
مرسي كثير بحب البهارات تكون ظاهره
السلام عليكم شلونك اخت منى والله عطول بفوت على المنتدى وكل ماقول بدي سجل فيه بنشغللي بشي قصة على كل حال والله ياخيتو انك بتنحبي بتفوتي عالقلب يسلم دياتك على السمبوسة