رز و كماية


         وصفة : منى                 2008/03/06                 11 تعليقات
رز و كماية

·          تغسل الكماية و تنقع ثم تفرك بفرشاة خشنة لتنظيفها من الرمل بشكل كامل .

·          تفرم الكماية إلى مكعبات صغيرة و تقاس الكمية المطلوبة , تحتاج الوصفة لستة أكواب .

·          تذوب السمنة على نار متوسطة ثم تضاف اللحمة و تقلب على نار عالية حتى تمتص كل مرقها .

·          تضاف الكماية و تقلب مع اللحمة لمدة عشر دقائق تقريباً و تتبل بالبهار .

·          تغمر اللحمة و الكماية بالماء و تترك حتى تغلي ثم تهدى النار و يغطى القدر و تترك حتى تنضج اللحمة تماماً , يمكن استعمال طنجرة الضغط لتقليل الوقت اللازم لنضج اللحمة .

·          يغسل الأرز و ينقع بالماء و الملح لمدة ساعة .

·          تصفى الكماية و اللحمة من المرق , يصفى الرز من الماء ثم يضاف للحمة و الكماية و يقلب بلطف .

·          تقاس كمية المرقة و يضاف لكل كوب من الرز كوب و ربع أو كوب و نصف من المرقة حسب نوعية الرز .

·          تغمر الكماية و الرز بالمرق المغلي و يترك حتى يغلي مجدداً ثم تهدى النار و يغطى الوعاء و يترك لمدة 20 – 30 دقيقة أو حتى يجف المرق و تنضج حبات الرز و تطرى .

·          يترك الرز مغطى في الوعاء ليتهدى لمدة عشر دقائق ثم يسكب الرز في طبق التقديم و يزين بالمكسرات و يقدم مع السلطات أو اللبن بالخيار  .

 

 




2 ملعقة كبيرة سمنة ( و يفضل السمنة البلدية )
كيلو لحمة غنم مقطعة لمكعبات متوسطة
3 كوب رز مصري
6 كوب من الكماية المجهزة
ملعقة صغيرة بهار مشكل

للتزيين :

مكسرات محمصة حسب الرغبة





• تغسل الكماية و تنقع ثم تفرك بفرشاة خشنة لتنظيفها من الرمل بشكل كامل .

• تفرم الكماية إلى مكعبات صغيرة و تقاس الكمية المطلوبة , تحتاج الوصفة لستة أكواب .

• تذوب السمنة على نار متوسطة ثم تضاف اللحمة و تقلب على نار عالية حتى تمتص كل مرقها .

• تضاف الكماية و تقلب مع اللحمة لمدة عشر دقائق تقريباً و تتبل بالبهار .

• تغمر اللحمة و الكماية بالماء و تترك حتى تغلي ثم تهدى النار و يغطى القدر و تترك حتى تنضج اللحمة تماماً , يمكن استعمال طنجرة الضغط لتقليل الوقت اللازم لنضج اللحمة .

• يغسل الأرز و ينقع بالماء و الملح لمدة ساعة .

• تصفى الكماية و اللحمة من المرق , يصفى الرز من الماء ثم يضاف للحمة و الكماية و يقلب بلطف .

• تقاس كمية المرقة و يضاف لكل كوب من الرز كوب و ربع أو كوب و نصف من المرقة حسب نوعية الرز .

• تغمر الكماية و الرز بالمرق المغلي و يترك حتى يغلي مجدداً ثم تهدى النار و يغطى الوعاء و يترك لمدة 20 – 30 دقيقة أو حتى يجف المرق و تنضج حبات الرز و تطرى .

• يترك الرز مغطى في الوعاء ليتهدى لمدة عشر دقائق ثم يسكب الرز في طبق التقديم و يزين بالمكسرات و يقدم مع السلطات أو اللبن بالخيار .








  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. DOUHA 26 June 2009

    غريب ما حدا علق انا من عشاق الكمابة هل الاكلة مافي منا وفي كمان سلطة الكماية بتجننننن يسلموامنى

  2. منى 27 June 2009

    و انا متلك و بحبها سادة و سلطة و محشي و مقلوبة و بمرقة , يا ستي بحب بس تدخل على الببيت و تشرف و انا رح اعرف شغلي معها :grin

  3. DOUHA 2 November 2009

    وانا بعرف شغلي معا يا ستي الطيب ما بيخبي حالوووو

    :grin

  4. منى 2 November 2009

    :grin

  5. DOUHA 18 May 2010

    شو نوع الرز يلي بيتسمعليه؟؟

  6. DOUHA 18 May 2010

    منى وانا عم اكتب الرد اجاني ايميل اسمو على راي المثل
    لو تعرفي شو المثل ؟؟
    اسمعي
    الراجل من غير كرش زي البيت من غير عفش !!!!!

    :grin :grin :grin :grin :grin :grin

  7. منى 19 May 2010

    :grin :grin

    انا ابصم على المتل , يا اختي اهل اول ما خلوا شي و ما حكوا فيه

    الرز الي استعمته رز مصري , بس مدري ليش الصورة ما كتير طالعيين فيها الرزات بيشهوا , مع ان الحقيقة مو هيك :roll

  8. DOUHA 19 May 2010

    بيشهوا بس انا حسيت هل الرز متل الايطالي يلي بيعملوا فيو الريزتيوو مو هيك بيكون شكلو

  9. violet 6 July 2011

    طيب اذا حبيت أستعمل لحمة ناعمة ؟؟؟

  10. منى 6 July 2011

    هلا ضحى :)
    يمكن متل ما قلتي , بس المشكلة بوقتها مو بالرز , المشكلة بالتصوير يمكن , لان شكله كان متل رزنا العادي ;)

  11. منى 6 July 2011

    هلا فيليت :)
    بتقلي اللحمة الناعمة و بتزيدي الكماية و بتقليها و بتكملي الوصفة , بس لازم تستعملي مرقة لحمة للطبخ ;)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)