براونيز بكريما الخمس دقايق السريةوصفة سهلة كتير و بتبيض الوج و بلمسة صغيرة رح ناخد طعمة قريبة على السجق الأصلي ببهارات موجودة تحت ايدينا كل يوم , السر بس انو نتبل اللحمة و نخليها تتخمر ع رياحتها و رح يطلع معنا أطيب سجق و أسهل سجق و كمان أنضف سجق , و إذا اتوفرت عندك بهارات من السجق ضيفي معلقة صغيرة لحتى تركزي الطعك أكتر .
بالصحة و الهنا
-المقادير:
مقادير السجق :
300 غ لحمة غنم أو بقر مفرومة مرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار
ملعقة كبيرة دبس فليلفة (أو أقل حسب رغبة )
5 – 6 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
علبة عجينة باف باستري
بيضة مخفوقة قليلاً
للتقديم :
كتشاب أو مايونييز أو كريم الثوم
مقادير السجق :
300 غ لحمة غنم أو بقر مفرومة مرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار
ملعقة كبيرة دبس فليلفة (أو أقل حسب رغبة )
5 – 6 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
علبة عجينة باف باستري
بيضة مخفوقة قليلاً
للتقديم :
كتشاب أو مايونييز أو كريم الثوم
- طريقة التحضير :
• تدعك مقادير السجق مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً ثم تترك لمدة أربع ساعات على الأقل و يفضل أن تحضر قبل بيوم لتتبل ببعضها و تختمر النكهة .
• تحتوي علبة الباف باستري على روليين من العجينة, ترق إحدى الرولويات رقيقاً ثم تقسم طولياً إلى قسمين .
• تقسم الحشوة إلى أربع أقسام , يشكل كل ربع لإصبع طويل و يوضع على العجينة المرقوقة ثم تلف عليه باقي العجينة حتى يغطيه .
• يقطع كل قسم إلى أربع أصابع صغيرة ( أو ستة قطع حسب الرغبة بالحجم ) ثم تصف في صينية مدهونة بحيث يكون مكان اتصال طرفي العجينة ملاصقاً للصينية .
• تكرر العملية مع باقي المقادير حتى تنتهي ثم تدهن القطع بالببيض و تخبز في الفرن المحمى على 180 - 200 درجة مئوية ثم تخبز القطع لمدة 15 – 25 دقيقة أو حتى تحمر و تنضج ثم تقدم حارة مع الكتشاب أو المايونيز .
أفكار لذيذة :
• يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الأعشاب لخلطة السجق بعد أن تختمر مثل البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو أي نوع مفضل أخر أو يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة .
• فكرة لشكل رائع للوصفة , تقطع الحشوة لأصابع ثم توضع في البراد , تفرد العجينة رقيقاً ثم تقطع لأصابع طويلة بعرض نصف سنتيمتر تقريباً ثم يلف اصبع العجين على اصبع السجق و تصف الأصابع على صينية مدهونة بالزيت و يدهن الوجه بالبيض ثم تخبز حتى تحمّر و تنضج .
• تدعك مقادير السجق مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً ثم تترك لمدة أربع ساعات على الأقل و يفضل أن تحضر قبل بيوم لتتبل ببعضها و تختمر النكهة .
• تحتوي علبة الباف باستري على روليين من العجينة, ترق إحدى الرولويات رقيقاً ثم تقسم طولياً إلى قسمين .
• تقسم الحشوة إلى أربع أقسام , يشكل كل ربع لإصبع طويل و يوضع على العجينة المرقوقة ثم تلف عليه باقي العجينة حتى يغطيه .
• يقطع كل قسم إلى أربع أصابع صغيرة ( أو ستة قطع حسب الرغبة بالحجم ) ثم تصف في صينية مدهونة بحيث يكون مكان اتصال طرفي العجينة ملاصقاً للصينية .
• تكرر العملية مع باقي المقادير حتى تنتهي ثم تدهن القطع بالببيض و تخبز في الفرن المحمى على 180 - 200 درجة مئوية ثم تخبز القطع لمدة 15 – 25 دقيقة أو حتى تحمر و تنضج ثم تقدم حارة مع الكتشاب أو المايونيز .
أفكار لذيذة :
• يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الأعشاب لخلطة السجق بعد أن تختمر مثل البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو أي نوع مفضل أخر أو يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة .
• فكرة لشكل رائع للوصفة , تقطع الحشوة لأصابع ثم توضع في البراد , تفرد العجينة رقيقاً ثم تقطع لأصابع طويلة بعرض نصف سنتيمتر تقريباً ثم يلف اصبع العجين على اصبع السجق و تصف الأصابع على صينية مدهونة بالزيت و يدهن الوجه بالبيض ثم تخبز حتى تحمّر و تنضج .
مشكوره عزيزتي منى
طبق مقبلات شهي تسلم الايادي
الله يسلمك و يخليك رندوشة
نور الموقع يا قمر 8)
يا عيني عليك يا حلوة على هالاكلة اللذيذة انا كتير بحب رقائق البف لذلك رح يكون العشى عندي اليوم او بكرة بالكتير وصفتك هذه لانها سهلة وطيبةعن جد انك فنانة و مذوقة بالطبخ شكرا لك
شكلا رائع بصراحة منزمان جاييىعلى بالى السجق هون بالسعودية فى نقانق او هوت دوغ
حبيبتى منى ممكن طريقة اللحمة بالصينية والبندورة
سؤالتانى لو سمحتى
عملت الصفيحة كانت الفطيرة طيبة بس القرص قاسية ما متل الصفيحةمناكلها متل السندويشة
الحمد لله مشي الحال وظبط التسجيل عدته 3 مرات لمشي الحال
حبيبتي منى بصراحة ما شاء الله عليك حلبية مية مية وصفات كتير شهية وان شاء الله رح جربها
انا من حلب ومقيمة في السعوديةحبيت وصفاتك ولهيك حبيت شارك معكم
عندي سؤال قرأت مرة في وصفة المردكوش ماهو؟
وألف شكر حبيبتي
هلا فيك غيث
ان شاء الله بتعجبك لانها سهلة و طيبة و شكلها حلو 
تسلمي على الكلام الحلو , و يا ريت إذا جربتيها تخبريني
هلا هيلين , مية أهلا و سهلا فيك أختي
ان شاء الله تجربيها و تشوفي ما أسهلها و أطيبها و حتى فيك تحضري السجق و تطبخيه و و تحشيه بخبز عربي مع المخلل و البندورة و يمميي 
يا ترى هي الوصفة اللحمة بالبندورة الي
[URL=http://www.l2ma.com/content/view/163/2/]تقصديها ؟[/URL]
اللحم بعجين معك حق في كتير من الأخوات صار معهم متلك , لهيك غيرت وصفة العجين , فيك تشوفيها و تعيدي تجربيها و إن شاء الله رح تعجبك
هلا أختي ام الهدى
مية اهلا و سهلا فيك نور الموقع أختي , مشكورة على الكلام الحلو 
أي سؤال تاني من عيوني
المردكوش هو عبارة عن عشبة بتشبه بشكلها الزعتر الأخضر و أكيد رح تلاقيها عند أي عطار و ممكن يعرفها باسم المردقوش كمان
تسلمى اخت منى اليوم عملت السجق وما بعرف كيف بدى اشكرك بتجننننن جوزى انصدم قلى انتى عاملتيها ما صدق والله
اللحمة بالصينية قصدى يلى غالبا تنعمل عند الفران بيحطولا معجون بندورة او طحينة
السلام عليكم..
يا الله أديش صرلي مو داخلة و مشاركة باسمي بالموقع والله شتئتلو كتير كتير..
كنت كل فترة ادخل بس بدون ما طوّل بس اطمن عليكي و على الموقع الحلو و اطلع
بس نشالله ما بئى انئطع كلهاد..
الله يسلم ايديكي الحلوين يا ميمو والله هالاكلة كتير بحبا بس ما بدوئا غير بالمطاعم نشالله رح جربا شخصيا هالمرة :zzz
والله بعد ما تعرفت على هالموقع صرت افرح على حالي عبعرف اعمل كم اكلة و السر كلو موقعك..
صرت افرح على حالي اول شي ادام اهلي و صارت اختي المتزوجة جديد كلما بدا تعمل شي اكلة تسألني شي سؤال آل على اساس أنا كتير شاطرة :grin
بس عنجد صار جربت عدة اكلات تعلمتون منك الله يسلم ايديكي يا رب و شكرا كتير على وئتك و نصايحك الحلوة
هلا هيلين يا قمر
هنا و عوافي و صحة يا رب
و هو المطلوب ر, انك تنهري زوجك و ضيوفك و يلعلع اسمك بين صحباتك
اختي الصينية الي طلبتيها ما عرفتها , النوع الي بعرفه حطيت الك رابط اله :roll و كمان كتيررر طيبة
مية اهلا و سهلا فيك نورتي
هلا بدورة
و عليكم افضل السلام و اتم التسليم
تشتاق لك العافية يا رب و هيك لازم تطلي علينا ايما
جربيها و الله كتير سهلة و طيبة و رح تعجبك ان شاء الله
هنا و عوافي على قلبك وقلب كل عيلتك الحلوين , مية اهلا و سهلا بدور
مساالورد ي ويسلمو على الوصفة الطيبة كتير ورح قلك قصتي معها ,كان عندي ضيوف عالسهرة وحبيت قدملهن شي مميز ووقع إختياري على كام وصفة من عندك ومن بينهم هالوصفة لأني متعودة دايما دور عالجديد والمميز وبصراحة بلاقي عندك طلبي دايما المهم خفت جربها بالضيوف وما تعجبهم وتوقع الشربة براسهم مع أني أشك بها الشي لأني ما جربت وصفة من وصفاتك إلا وكانت روعة لأنو بحس زوقك قريب من زوقي كتير , حاصلو أني جربتها يوم الجمعة يعني أول مبارح وعملت لزوجي أكلة تانية لأنو ذوقو صعب كتيرومابيحب التغير في النكهات إلا إذا كان شي طيب عماتلو عالعشى شورة عدس مع اللحة بعطمها وكانت روعة بس لما داق الرولات قللي حرام عليكي الأكلتين طيبين حيرتيني من وين بدي أكل ولكن ولدي ماخلولومجال للحيرة وكانو لاطشين الصينية بلمح البصر وما حصل المسكين غير القطعة اللي داقها فكمل أكلتو وسكت المسكين ولكني كنت محضرة وحدة تانية في الفرن وهو مابيحب يغير طعمة تمو إذا بدا بنوع معين وكانت الصينية التانية من نصيب الاولاد كمان المهم حبيبتي بلا طول سيرة, عبمزح ,عندي سؤال حسب ملاحظتي أنالأن ولادي وجوزي ما لاحظو شي من كتر ما عجبتن لاحظت أنو العجينة رقيقة وقليلة على إصبع اللحمة وطعمة اللحمة طاغية على طعم العجينة وخاصة إنك بتعرفي البف هشة كتير فيا ريت تنصحيني بيصير لفالعجينة تلات لفات بدل لفة وحدة متل ماقلتي أي حتى تغطى اللحمة وخاصة أني جربت حبتين متل ما قلت وطلعت أطيب والناس أذواق جاوبيني حبيبتي وأسفة عالإطالة وشكرا
هلا وداد
كتير انبسطت ان الوصفة عجبتك و لو انت حابة تزيدي كمية العجين اكيد بيصير و هادا الشي بيرجع للزوء , و اذا ممكن فيكي تصغري قطعة اللحمة أكتر لحتى توضح طعمة العجينة اكتر و كمان متل ما قلتي , هي شغلة زوء , الوصفة هيك باساسها و بعدها انت ممكن تتحكمي فيها لحتى تصير على زوءك و زوء أبو الشباب اكتر :zzz
ريتو الف صحة و هنا على قلب الاولاد الحلويين و زوجك و انت اكيد
مية هلا اختي و سعيدة جدا بردك و تواجحدك الطيب في الموقع
هااااااااااااااااااااااااااااااي أنا هون كمان
هههههههههههههههههههههههههه :grin
بدي أسألك يا أحلى منى كم سؤال بس :p
أولا أنا ولا مرة ما اشتريت عجينة البف باستري فمنوين أشتريها من أي سوبر ماركت؟؟
و الها اسم شركة محدد؟؟
و تاني شغلة أنا بعمل كبسات سجق بس بحط كمان مع الفليفلة و التوم كزبرة و بيطلعوا طيبين شو رأيك؟؟؟
بس ما عبيطلع متل الحاضر.ما عندك طريقة الحاضر تمام؟
و ألف شكر لأحلى منى
احسن عجينة بجيبها من عند العقاد الي ادام الفرنسسيكان
اكيد بيطلعوا طيين لان الكزبرة من بهارات السجق
الحاضر بينشفوها , اذا جاي على بالك بتحضريها باول الشتوية و بتحطيها بمحل بارد كتير في شاشية بيضا و بتكبسيها و بتتركيها لحتى تنشف ميتها , بتطلع متل ما بتحبي , مع اني بشوفها بهل الطريقة اطيب :zzz
ااااه لتكون المشكلة بالبهارات , من وين بتيبي بهاراتك ؟
امممم ما عرفتوا للعقاد؟؟
و أنا بحط ملح و بهار و التوم و الفليفلة و الكزبرة(اليابسة) بس قصدك انت البهارات المشكلة ما بحطن لأن عندي كل نوع لحال بس ما عندي خلطة بهارات
يعني عندي كمون بهار الخ…….
اذا في ما بعرفوا ممكن توضحيلي؟
بيجوز من نقص البهار المشكل
بكل الأحوال اذا صار الك نزلة للمدينة جيبي بهارات السجق من عند ابو زياد الهلالي او البوادقجي , بيطلعوا متل ما بدك ان شاء الله
يسلمو يا منووووووووووووش
حبيبتي منى الله يعطيكي العافية على الوصفة من فترة بدي اسالك عن السجق واليوم شفت الوصفة
بس بدي اسالك عن عجينة البف
انا بالسعودية ونحن عنا عجينة البف مربعات مو رولات
كيف بدي اشكلها
ويعني العجينة ما بتفقد من انتفاخها عند الفرد
مشكورة وجزاك الله خيرا
ياريت تحطيلنا تركيبة بهارات السجق يللي على اصوله بالموقع لاني بقبرص ومابظن رح لاقيه هون واذارحت عتركيا بيلتقى هنيك وياريت تقليلي اسمه بالتركي اذابتعرفي.شكرا