براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· تخلط مقادير الحشوة ببعضها و يضاف كوب و نصف من الماء و تترك جانباً مدة ساعة .
· تغسل أوراق السلق و تختار الأوراق الكبيرة , يقطع العرق الموجود في المنتصف و يرتب في قاع القدر .
· يغلى الماء في وعاء كبير ثم يبعد عن النار , تضاف أوراق السلق بالتدريج و تترك لمدة بسيطة , حوالي نصف دقيقة ثم ترفع و تكرر العملية حتى الانتهاء من جميع الكمية , تغلى الماء بين كل اضافة , ثم ترفع الأوراق على مصفاة .
· توضع ورقة السلق على طاولة العمل بحيث يكون الوجه الناعم للأسفل , يحشى الورق ويلف .
· تصف حبات السلق المحشية في طنجرة ثم يوضع فوقه طبق و يغمر بالماء مع الملح و الثوم و عصير الليمون .
· توضع الطنجرة على نار متوسطة وبعد أن تغلي تهدى النار و يغطى القدر و يترك لمدة 30 – 60 دقيقة حتى ينضج مع ضرورة الانتباه لأن ورق السلق سريع الاهتراء .
· يصفى المرق من المحشي و يترك ليهداً لمدة 10 – 15 دقيقة ثم يصف في طبق التقديم و يقدم مع اللبن أو مع صلصة الطرطور و الفجل و البصل الأخضر .
3 – 4 كيلو سلق
ملح
2 فص ثوم مدقوق
عصير حبة أو حبتان من الليمون
الحشوة :
نصف كيلو لحمة مدهنة
3 كوب رز مصري
ملعقة صغيرة و نصف بهار مشكل
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملح
• تخلط مقادير الحشوة ببعضها و يضاف كوب و نصف من الماء و تترك جانباً مدة ساعة .
• تغسل أوراق السلق و تختار الأوراق الكبيرة , يقطع العرق الموجود في المنتصف و يرتب في قاع القدر .
• يغلى الماء في وعاء كبير ثم يبعد عن النار , تضاف أوراق السلق بالتدريج و تترك لمدة بسيطة , حوالي نصف دقيقة ثم ترفع و تكرر العملية حتى الانتهاء من جميع الكمية , تغلى الماء بين كل اضافة , ثم ترفع الأوراق على مصفاة .
• توضع ورقة السلق على طاولة العمل بحيث يكون الوجه الناعم للأسفل , يحشى الورق ويلف .
• تصف حبات السلق المحشية في طنجرة ثم يوضع فوقه طبق و يغمر بالماء مع الملح و الثوم و عصير الليمون .
• توضع الطنجرة على نار متوسطة وبعد أن تغلي تهدى النار و يغطى القدر و يترك لمدة 30 - 60 دقيقة حتى ينضج مع ضرورة الانتباه لأن ورق السلق سريع الاهتراء .
• يصفى المرق من المحشي و يترك ليهداً لمدة 10 – 15 دقيقة ثم يصف في طبق التقديم و يقدم مع اللبن أو مع صلصة الطرطور و الفجل و البصل الأخضر .
يا سلام شي بيفتح النفس شكرا لك انا بقى بعمله مع رب البندورة واضع معه محشي ملفوف بنفس الطبخة وذوقيه ما اطيبه على كل رح اجرب طريقتك هذه تغيير شكل اكيد طيبة لانها من ديات الفنانة منى على فكرة كل شي جربته من موقعكم كان ناجح معي مثل الحبوب و كاتو الشوكولا بحشوة الاناناس والكراميل و السجق رول وووو شكرا لجهودكم واخلاصكم وصدقكم بالنصائح والتعامل مع ضيوفكم جازاكم الله خيرا عفوا للاطالة اريد منك طريقة عمل السترومبولي بالقرفة اذا عندك فكرة عنها بعد اذنك ولك جزيل الشكر
مممم , و الله فكرة كتيررر لذيذة , يا ترى كيف بتعمليه , يعني بتحمضيه بالرمان مع توم و نعناع ؟؟, حبيت كتير اتعلم طريقتك :eek
هنا و عوافي على كل وصفة جربتيها و عجبتك
يا ترى بتقصدي السنامون ؟؟ أظن نفس الوصفة بس حبيت اتاكد منك
ماشاء الله عليك موسوعةايه بحمضه بالرمان والثوم والنعناع اما بالنسبة لسؤالي ايه اسم الحلوى سينامون سترومبولي ولك جزيل الامتنان والشكر
من عيوني ان شاء الله بنزل الك طريقة السنامون , و ان شاء الله بيعجبك ..
طريقتك عجبتني كتير , بس هلا راحت علي ما بقى فيني جربها, راحت معي لشتوية الجاية :roll بس رح جربها اذا الله عطاني عمر و الف شكر ليك على الفكرة الطيبببة
سؤال يا ترى بتحطي الملفوف أول و فوقه السلق ؟
و السلق ما بيهترى من كتر الطبخ لان الملفوف بياخد وقت , و الا الحمض بيمسكه ؟
هلكت عن جد :grin
عفوا انا ما كتبت كل الطريقة بس رديت على سؤالك يا ستي بتحطي الملفوف بالاسفل وفوقه السلق اكيدالحمض بيمسكه شوي مع ذلك بس نضج ارفعيه من على النار وخلي الملفوف حتى يستوي وشكرا كتير لذوقك
الشكر ليك غيث على الفكرة الجديدة , وصلت الطريقة و فهمتها تمام , رح جربها ان شاء الله و اكيد رح ادعيلك
نحن حبيبتي منضيف دائماً للحشوة عصفر مشان اللون
وانا بحب السلق المحشي كتيييييييييير :grin انا يلي بطلبه من ماما دائماً :grin وجربي عملي عواد السلق مثل المتبل بس بدون لبن أو لبن قليل يعني سلقي العواد وعصريها منيح وحطيلها طحينة كتير وشي معلقة أو معلقتين لبن وحمض ظاهر وثوم وملح وكليها مع السلق وشوفي شو لذيذة
سلم ايدك يا رب اكلات بتشهي بجد :zzz
تمام , دايما بالشام بيحطوا عصفر مع الحشوات , بيطلع لونها أحلى
ممم , دايما عندك اضافات طيبة , هي اللبن جديدة , رح ساويها المرةالتانية على طريقتك , ريتو يسلمهن يا حق
السلام عليكم ما هو السلق ممكن يكون له اسم تاني :zzz
:cry
هلا حنان
السلق هو نوع من انواع الخضار الورقية الشتوية , ممكن يكون شكله قريب على السبانخ بس اكبر بتلات مرات تقريباً اسمه بالانكليزي swiss chard
أتمنى كون فدتك و اي سؤال تاني من عيوني