براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· يسلق اللحم مع حبة جزر و بصلة كاملة و ورقة غار و بضعة حبات فلفل أسود حتى تنضج , يحفظ مرق السلق جانباً و تقطع مكعبات اللحم لقطع صغيرة .
· يقلب البصل بالزبدة على نار متوسطة حتى يشقر , يرش الطحين و تهدى النار و يقلب لبضع دقائق حتى يتغير لون الطحين قليلاً .
· يضاف المرق بالتدريج و يقلب المرق بعد كل إضافة ثم يترك ليغلي لمدة عشر دقائق .
· تهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة ثم تضاف مكعبات اللحمة وتترك لتغلي لبضع دقائق أخرى .
تذوب الزبدة و تقلب فيها الفليفلة حتى تغلي .
· عند التقديم تسكب الشوربة في طبق عميق و بطبق صغير أخر يوضع مزيج الزبدة و الفليلفة و يسكب من صوص الفليلفة كل شخص حسب رغبته .
نصف كيلو لحم فخذ مقطع لمكعبات
حبة بصل متوسطة مفروم ناعم
6 كوب من مرق اللحم
2 ملعقة كبيرة زبدة
5 ملعقة صغيرة طحين
ملح و فلفل أسود مطحون طازج
للتقديم :
ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة كبيرة فليلفة حمراء ناعمة
• يسلق اللحم مع حبة جزر و بصلة كاملة و ورقة غار و بضعة حبات فلفل أسود حتى تنضج , يحفظ مرق السلق جانباً و تقطع مكعبات اللحم لقطع صغيرة .
• يقلب البصل بالزبدة على نار متوسطة حتى يشقر , يرش الطحين و تهدى النار و يقلب لبضع دقائق حتى يتغير لون الطحين قليلاً .
• يضاف المرق بالتدريج و يقلب المرق بعد كل إضافة ثم يترك ليغلي لمدة عشر دقائق .
• تهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة ثم تضاف مكعبات اللحمة وتترك لتغلي لبضع دقائق أخرى .
تذوب الزبدة و تقلب فيها الفليفلة حتى تغلي .
• عند التقديم تسكب الشوربة في طبق عميق و بطبق صغير أخر يوضع مزيج الزبدة و الفليلفة و يسكب من صوص الفليلفة كل شخص حسب رغبته .
شي كتير طيب وسهل سبحان الله كل بلد اله عاداته وطقوسه بالاحتفالات حتى احيانا بنفس البلد …بحلب بيضيفو شراب اللوز بالافراح …وقت كتب كتابي استغربوا اهل امي قال حدا بيشرب حليب بالعرس :eek
وبصراحة انتي ست بيت انترناشيونال
شكرا كتير الك منى وبالاول حسيتها فيها غلط من اسمها انه شوربة العرس فكرتها العدس بس لمادخلت عالوصفة عرفت شو القصة
ووواخ شراب اللوز حسبوه حليب , معناها منيح الي ما طلبوا منكم اما ميلواو نسكافيه :grin
بالفعل في عادات خاصة و كتير منها ممكن يكون غريب لمن نسمعه , هلا رنونة و ان شاء الله تجربيها و تعجبك
تسلم ايدك منى حبيبتي طبق شوربة راااااائع والصورة حتنطق ماشاء الله لاحول ولاقوة الا بالله
تعرفي الشوربة دي جدتي الله يحفظها كانت بتعملها لينا واسمها شوربة بالتربية لكن من غير اضافة الزبدة والفليفلة الحمرا الوقتي حسالها ههههه ليها اصول تركية ولا ايه الحكاية
تعرفي انا اكتشفت ان فيه اطباق هي نفسها تحضر بكل بلدان العالم بس بطرق تقديم مختلفة والمطبخ التركي اقرب المطابخ الاورربية لاكلنا الشرقي تسلمي حبيبتي على الطبق الرائع الله لايحرمنا بادااعتك الحلوة ويسعدك ويهنيكي يارب
هلا ام ياسمين يا قمر , منورة و منور الموقع كله باحلى قمر طاالل علينا من مصر
شوربة التربيه هي شوربة تركية و حتى اسمها تركي و اله معنى بالتركي
و سبحان الله في كتيرر وصفات قريبة و متشابهة و بيكون الفرق بمقدار واحدة مثلاً أو بطريقة الطبخ و بهيك بتتغير الطعمة و بيتغير البلد
نورتينا و شرفتينا و انستينا ام ياسمين , سعيدة جدا بطلتك حبيبتي
يسلمو هالديات الهي
بكرة ان شا الله رح جربها