2 ملعقة كبيرة زيت
2 حبة متوسطة جزر
حبة كراث
2 عود كرفس
القليل من الفطر المفروم لمكعبات
2 صدر دجاج ( أو صدر حسب الرغبة )
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة طحين
5 كوب مرق
كوب كريما فريش
رشة صغيرة جوزة الطيب مبشور طازج ( اختياري )
رشة فلفل أبيض مطحون طازج
ملح

للتزيين :

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم ( اختياري )

• تقطع حبة الكراث إلى نصفين و تنظف جيداً ثم تفرم لمكعبات صغيرة .

• يقشر الجزر و يفرم مع الكرفس لمكعبات صغيرة .

• يغسل صدر الدجاج ثم يسلق مع المطيبات حتى ينضج , يحتفظ بماء السلق جانباً و يقطع الدجاج لمكعبات .

• يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الجزر و الكراث و الكرفس و الفطر و يقلب الكل لمدة 6 – 7 دقائق أو حتى يطرى الجزر ثم توضع الخضار جانباً .

• في وعاء نظيف أخر تذوب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف الطحين و يقلب المزيج حتى تظهر رائحة الطحين اللذيذة من دون أن يتغير لونه .

• تضاف المرقة بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة بمضرب سلك حتى تنتهي كل الكمية و تسمك الشوربة .

• تضاف الخضار و الدجاج و تتبل الشوربة بجوزة الطيب و الفلفل و القليل من الملح إذا دعت الحاجة و تترك لتغلي مدة خمس دقائق .

• أخيراً يبعد القدر عن النار و تضاف الكريما و تحرك ثم تسكب في طبق التقديم و يرش البقدونس و تقدم فوراً .


فكرة سريعة :

إذا لم تتوفر الكريما فريش , تستبدل بعلبة قشطة .