ياعيني شو هالآكلة الطيبة الله يسلم هالايدين
بوسيلي بنوتك التاجرة الصغيرة والله برافو عليها عرفانة حالها مدللة الله يحميها وبتشوفيها عروس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفك منى انشالله بخير الله يعينك عجمعة الامتحانات وينجح هالحلوين سلم دياتك عاهل غراتان اكتر من رائع رح جربو باسرع وقت بس بيصير ما ينقلا شو الفايدة من قليو

مشكورة أختي على الوصفة .. أنا في العادة أطبخ الشوكي بطريقتين فقط، إما بلحمة مع الرز المفلفل أو مقلي بالزيت، ومن ساعة ما شفت صورة الشوكي غراتان في العزيمة وأنا ناطر الوصفة! وبما أن موسم الشوكي صار بآخره تقريباً خفت أن تتأخر الوصفة فاشتريت البارحة شوكي للتفريز وكنت سمعت عن طريقة (التفوير) ولم أجربها سابقاً. لم أعرف المدة اللازمة للغليان فأجريت عدة اتصالات مع بعض قريباتي ومعارفي والطريف أن كل الأجوبة كانت ودون استثناء (غلوتين وبس)!!! لم أعرف كم تساوي هذه (الغلوتين وبس) وعندما سألت كانت الإجابة (غلوتين .. يعني أول غلوة والثانية)!!! ولم أعرف أبداً كم المدة اللازمة بالدقائق! والطريف أيضاً أني عندما سألت عن كمية ملح الليمون اللازمة كانت الإجابات كلها من قبيل (شوية زغيرة .. رشة زغيرة .. أتورة .. الخ)!!! بتعرفيها هي (الأتورة)؟!!
في النهاية توكلت على الله وحطيت ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون وغليت الشوكي عشر دقائق! ما بعرف طبعاً إذا كان صح ولا غلط المهم أن الشوكي الآن في الفريزر!
عرفتي الآن أخت منى لماذا لا أستطيع أن أستغني عن (لقمة طيبة) أبداً!!
لو تكرمت أختي أتمنى أن تشرحي لنا طريقة (التفوير) للخضار المختلفة (شوكي، بازيلا، فاصوليا، … الخ) خاصة أن موسم الصيف في أوله .. ومشكورة سلفاً لكل جهودك وتعبك معنا.

بيعجبني يامنى فيك انك بتحبي تغيري وبتعملي وصفات جديه عكس اهل حلب اغلبهم مابيقتنعو بالجديدوهدا الطبق بعمله انا من سنين شفته بكتاب مصري واسمه جراتان الخرشوف عكل حلا تسلم ايديك مابقدر اقول غيرانك مبدعه

شي كتير طيب وخالتي مديرة مطبخ بالشام وبيعملو عندها هالطبق ودقته عندهن وبالفعل طيبة …بس متل ماقالت الاخت لموسي انه بعض الناس مابيقتنعو بالتجديد بالاكل خايفة يكون بيت حماي من هالناس ..يلا رح جرب اعمل كم وحدة بركي بس انزل عند اهلي لانه اجانا طبختين شوكي واختفى من الاسواق :grin