6 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة طحين أبيض
ملح و رشة فلفل أبيض
ربع حبة جوزة الطيب

• تبشر ربع حبة جوزة الطيب أو أكثر قليلاً حسب الذوق , المهم استعمال بشر طازج .

• يوضع الحليب و الطحين في قدر صغير و يخفق الكل باستعمال مضرب سلك حتى يذوب الطحين تماماً بالحليب .

• يوضع المزيج على نار متوسطة و يحرك باستمرار باستخدام شريط الخفق و تترك حتى تغلي ثم تخفف النار و تترك لمدة 5 دقائق حتى تسمك الصلصة .

• أخيراً تتبل الصلصة بالفلفل الأبيض و جوزة الطيب المبشورة و الملح و تستعمل مباشرة .


فكرة لذيذة :

لإضفاء نكهة لذيذة للبيشاميل من دون استعمال مكعبات المرق الجاهزة يغلى الحليب مع حبة بصل كاملة و جزرة و ورقة غار و كم حبة فلفل أسود و بضع أعواد بقدونس لمدة دقيقة أو دقيقتان ثم يترك الحليب حتى يبرد ثم يصفى و يستعمل .