حبة يقطين صغيرة
1/2 كوب حليب بقر طازج
رشة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة أصفر
3 أو 4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
مكعب زبدة طازجة صغير جدا
ملح





• تقطع اليقطينة مكعبات وتوضع في صينية مدهونة قليلا وتشوى في الفرن حتى تنضج من دون أن تتحمر ثم تهرس بالشوكة جيدا وتوضع جانبا .

• يوضع قدر على النار ويوضع فيه الحليب ونوعي الفلفل و جوزة الطيب ثم يضاف الدقيق بالتدريج وتحرك حتى تغلي .

• يضاف اليقطين ثم الجبن و الزبدة و الملح مع الإنتباه جيدا عند وضح الملح لأن الجبنة في الأساس مالحة .

• يترك الخليط على النار حتى يثخن وينشف قليلا مع مراعاة التحريك حتى لا يلصق بالقاع .

• يمد الخليط و هو ساخن في صينية بها ورق زبدة و يسوى السطح بالملعقة .

• توضع الصينية بالفريزر لتبرد فقط و لا تجمد.

• تقطع بالسكين مستطيلات أو بالقطاعة بأشكال مختلفة حسب الرغبة وتصف القطع في صينية مدهونة قليلا ثم تشوى في فرن محمي مسبقا على درجة 180 (من أعلى فقط ) وتحمر حسب درجة اللون المرغوبة.

• تخرج من الفرن وتترك قليلا لتتماسك وتقدم دافئة مع سلطة خضار .


ملاحظات :

• يمكن إستبدال الحليب والزبدة الطازجة بالمصنعة .

• جبنة البرمزان لاتتوفر عندنا بشكل يومي فاستبدلتها بجبنة قشقوان .

• سألت عن دقيق الذرة فلم أجده نهائيا فاستبدلته بملعقة نشا مذابة في القليل من الحليب و ملعقة طحين .

• أنا أحضر الوصفة بهذه المكونات فقط ولكن فكرت إذا ممكن إضافة لحم مفروم ناعم أو نوع خضار إضافي و ممكن أضيفها في المرة القادمة.