250 غرام طحين
ظرف باكينغ باودر
4 بيضات
كوب زيت مازولا
180 غرام زيتون اخضر منزوع منه النواة
200 غرام مرتديلا مقطعة مكعبات
160 غرام جبنة مبشورة مثل قشقوان ...المهم جبنة تذوب و تكون طيبة
عصرة ليمون حامضة

• يخلط الطحين و الباكينغ باودر في وعاء كبير ثم يعمل حفرة في الوسط .

• يوضع البيض ثم يحرك الكل جيدا بملعقة خشب .

• يضاف الزيت و يحرك المزيج ثم يضاف القليل من الحامض و ممكن إضافة رشة صغيرة من البهار حسب الرغبة , اهم الشي ان يحرك المزيج جيداً حتى تصبح العجينة جاهزة , ممكن استعمال العجانة الكهربائية .

• يغسل الزيتون بالماء و يصفى جيداً ثم يقطع قطعتان بالطول , تقطع المرتديلا مكعبات و تضاف مع الجبنة و الزيتون الى العجينة و يخلط الكل جيداً .

• يوضع المزيج في قالب كيك حجم 26 سم مدهون زيت و يخبز في فرن حامي بدرجة 200 لمدة حوالي ساعة و بالهنى .

سر الوصفة :

سر نجاح الكاتو ان ينخل الطحين قبل الاستعمال كي يدخل الهواء فيه .