2 كوب دقيق حلويات
ملعقتان صغيرتان و نصف بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
125 غرام زبدة بحرارة الغرفة
3 بيضات
1 كوب سكر بني معلب
1 كوب يقطين مهروس و مبرد
1/2 نصف كوب جوز هند

• يقشر اليقطين و يسلق ثم يوضع في مصفاة إلى اليوم التالي لتصفى مائه .

• يهرس اليقطين بالشوكة و يضغط عليه بلطف للتخلص من الماء الباقي فيه.

• يحمى الفرن على درجة 180و يدهن قالب كيك بالزبدة و ينثر عليه القليل من الطحين ليغطي أطراف القالب .

• ينخل الطحين مع البيكنج باودر في و عاء عميق ثم يضاف جوز الهند و القرفة ثم يضرب بالخفاقة الكهربائية ثواني لتمتزج المقادير.

• تخفق الزبدة مع السكر في وعاء أخر لنحصل على مزيج مثل الكريما ثم نضيف البيض و نخفق قليلا . ثم نضيف اليقطين المهروس و نخفق قليلاً .

• يضاف مزيج الطحين و يحرك بملعقة معدنية حتى تمتزج المقادير جيدأً ستحصلين على مزيج سميك.

• يوضع المزيج في القالب و يخبز في الفرن مدة 50 -60 دقيقة أو حتى يخرج السيخ نظيفاً .