براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· ينخل الطحين مع البيكنغ بودر و بيكربونات الصودا و الملح , تدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالزبدة و يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
· توضع الزبدة و الكولا و الكاكاو في قدر و تحرك ثم يوضع على نار متوسطة و يقلب باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم يوضع جانباً حتى يبرد .
· يخفق البيض و الفانيليا حتى يصبح المزيج هشاً ثم يضاف السكر الناعم و يخفق الكل حتى يشتد المزيج و يبيض .
· يضاف مزيج الكولا بالتناوب مع الطحين المنخول و يقلب المزيج بخفة بعد كل إضافة حتى تنتهي المقادير و يتجانس المزيج .
· يصب مزيج الكاتو في الصينية المحضرة ثم يخبز في الفرن مدة 45 – 60 دقيقة أو حتى ينضج ثم يقلب على مشبك سلك و يترك حتى يبرد .
· تحضر التغطية : تذوب الزبدة على نار هادئة ثم يضاف السكر و الكاكاو و الطحين و نصف مقدار الكولا و يحرك الكل على نار متوسطة , يضاف المزيد من الكولا إذا كانت الكريما سميكة و يحرك الكل حتى يبدأ المزيج بالغليان و يذوب كل السكر و تصبح الكريما ناعمة و متجانسة .
· تبعد الكريما عن النار و تضاف الفانيليا ثم تصب على الكاتو و توضع فوقها قطع من المكسرات حسب الرغبة ثم يقدم الكاتو بارداً .
نصف كوب زبدة ( نصف باكيت )
ثلث كوب كاكاو
كوب كولا
3 بيض بحرارة الغرفة
فانيليا
تلات ارباع كوب سكر ناعم
كوب و نصف طحين حلويات فاخر
2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
رشة ملح
تغطية الكولا و الشوكولا :
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقة كبيرة طحين
تلات ارباع كوب سكر بودرة منخول
4 – 6 ملعقة كبيرة كولا
رشة فانيليا
• ينخل الطحين مع البيكنغ بودر و بيكربونات الصودا و الملح , تدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالزبدة و يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
• توضع الزبدة و الكولا و الكاكاو في قدر و تحرك ثم يوضع على نار متوسطة و يقلب باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم يوضع جانباً حتى يبرد .
• يخفق البيض و الفانيليا حتى يصبح المزيج هشاً ثم يضاف السكر الناعم و يخفق الكل حتى يشتد المزيج و يبيض .
• يضاف مزيج الكولا بالتناوب مع الطحين المنخول و يقلب المزيج بخفة بعد كل إضافة حتى تنتهي المقادير و يتجانس المزيج .
• يصب مزيج الكاتو في الصينية المحضرة ثم يخبز في الفرن مدة 45 – 60 دقيقة أو حتى ينضج ثم يقلب على مشبك سلك و يترك حتى يبرد .
• تحضر التغطية : تذوب الزبدة على نار هادئة ثم يضاف السكر و الكاكاو و الطحين و نصف مقدار الكولا و يحرك الكل على نار متوسطة , يضاف المزيد من الكولا إذا كانت الكريما سميكة و يحرك الكل حتى يبدأ المزيج بالغليان و يذوب كل السكر و تصبح الكريما ناعمة و متجانسة .
• تبعد الكريما عن النار و تضاف الفانيليا ثم تصب على الكاتو و توضع فوقها قطع من المكسرات حسب الرغبة ثم يقدم الكاتو بارداً .
فكرتو حلوة كتير كاتو و كولا مع بعض يممممممممممممممممي :p
أنا كتير بحب تنيناتون فشلون اذا اجتعموا بأكلة وحدة رح جربو بأسرع وئت نشالله يسلمو ايديكي منى الحلوة والله إنك خطيرة وعندك أفكار رائعة
ان شاء الله صحتين و هنا مقدماً:)
كلك زووء بدورة
تسلمي على الطلة الحلوة
ميمو يا حياتي مطبخك غيرلي حياتي
أنا جربته كتير كتير طري والكل حبوه
شو هل التعليق الغير شكل
هنا و صحة يا قطة
على قلبك و قلب الكل الي داقه ..
سلامات يا منى وإن شاء الله تكوني بألف خير انتي وعيلتك…
يا ستي جربت هالكاتو وما طلع طيب بنوب بنوب معي وما بعرف ليش.. اكيد خليط البيض والطحين ما فيه مشكلة بس لما كنت عبسخن الكولا والكاكاو والزبدة على النار تذوقتهم وحسيتهم مو طيبيبين ولما دخلوا بالمكونات الاخرى عملوا طعمة الكاتو سيئة وما حسنت آكله حتى…ما عرفت السبب بس استغربت وخصوصاً انه في وحدة كاتبة تعليق انها عاملته ونجح معها فشو برأيك السبب؟؟؟
هلا نورا
غريبة بالفعل , ما بتتخيلي هل الكاتو قديه بحضره أنا و خواتي , يمكن أكيد عاملينه أكتر من خمسين مرة !!
السبب الوحيد إلي خطر بذهني انك إما تكوني استعملتي كولا دايت أو استعملتي زبدة مو طيبة متل ميماس أو لونا و غيره من الزبدات الي بيزعوا اي كاتو :roll
يا ترى بشو حضرتي الصوص ؟
يا ستي متل ما حزرتي حضرته بزبدة لونا…
بس انا مستعملتها من قبل وما كتير حسيت بغرابة طعمتها..
هو اكيد الزبدة الحيوانية احسن وخصوصاً لورياك اللي كنت استعمل منها كميات من قبل بس نظراً لانني وحشة حلو وما بكتفي بقطعة بس مشان هيك بحاول خفف الحريرات وأعمل الاكل أخف ما يمكن (طبعاً إذا حسنت غير بالمكونات) مشان هيك حولت لزبدة لونا مؤخراً….
على فكرة حكيك مزبوط تماماً لانها عطت طعمة عجيبة متل كانه محنن او بايت او مدري شو… انا ظنيت من الكولا بس ما كانت دايت فمعناها الزبدة…
شو نوع الزبدة اللي بتستعمليها؟؟؟
على فكرة عندي طرق لاكلات طيبة رح ابعتلك ياهم وقولي لي رأيك…
اليوم رح جرب طريقة صدورالدجاج المقلية مع الفطر والجبنة بس السؤال بقدر انه للسهولة طبعاً ما أسلقهم وإنما اطحنهم على ماكينة الكبة وأعملهم متل الهبرة وأحشيهم ساعتها؟؟؟ شو رأيك؟؟؟
طولت عليكي .. مشكورة كتير وبجربهم وبوافيكي بالنتائج
صح معك حق تحسي بغرابة طعمتها , هي بالكاتو مو طيبة أبدا :roll
أنا بستعمل لورباك أكتر الشي و هلأ حديثا عم استعمل بريزيدانت كمان طيبة بس لورباك أطيب:)
يا ترى أيا وصفة قصدك عليها نورا ؟؟ ما عرفت , قصدك فخدات الدجاج ؟
إذا هيك أنا مو مجربتهاإلا بالسلق و ما أظن بتصير غير هيك لأن هي بالقلي رح تاخد بس لون و منظر بيشهي مو لحتى تستوي
أنا عم استنى الاكلات الي رح تبعتيها إن شاء الله و على فكرة انا نزلت لك طريقة مربى البرتقال من شي اسبوعين
بالنسبة لمربى البرتقال مشكورة جداًَ عليه وكنت عبستنى يوم عطلة لحتى أعمله وهو اليوم وإن شاء الله بوافيكي بالنتائج..
بالنسبة للوصفة هي فخذات الدجاج وانا كنت عبقول انه احرف الوصفة وإعملها شي شبيه بتشيكن آلاكييف بس البارحة عملتها متلك وقلت بلا ما حر ولوص وطلعت كتير طيبة بس انا فرزتها لانه بعد كم يوم عندي عزيمة عشاء وعبعمل اكلات وعبحطهم بالفريزر لانه ما بلحق بيومها اعملهم كلهم بس البارحة ما صبرت وقليت بس وحدة حتى شوف الطعم وطلعوا كتير طيبين بس سؤالي انهم من برة تقرمشوا تمام بس من جوا ضلوا طريين زيادة بقى هيك مزبوط ولا انا أذيتلي شي أذوة؟؟؟
وشكراً كتير كتير على الرد السريع وإن شاء الله في اقرب فرصة ببعتلك الوصفات
ما قصرتي بديتي تحضيراتك من هلأ , هدا النوع بيمشي كتير للتفريز , بس بيوم العزيمة بطالعيه قبل بشي نص ساعة شي يفك عنه التلج شوي مو تماماً و بتحطيه على منشفة نضيفة لحتى تمص التلج الدايب و بعدها بتقليه , بس لا تنسي انو مو لازم يفك عنه كل التلج و كمان مو من الفريزر للقلي و الا بيبقى قلبه متلج
طلعوا لينين كتير معناها لما قليت الدجاج بقيت فيه شوية مي أو البطاطا المسلوقة ما خليتيها تنشف منيح قبل ما تهرسيها, دخيلك ديري بالك لما رح تقليهم ما يفرطوا معك :roll
عم استنى الوصفات يا عسل
جازاك الله خيرا اختي
الوصفة مميزة و طعمها حلو
بس ما انتفختش بزاف كيما عندك
يا ترى شو السبب
و الصوص نشفت بعدين لما
حطيتها بالثلاجة
هل برايك كان لازم اضيف كولا
اكثر و متى احطها بالثلاجة
استناها تبرد او قبل
و ان شاء الله يا رب كل اللي
تعملها تنجح معاهاو الله يوفقك
اختي و يعطيك الصحة و راحة
البال
هلا أختي
في كتير اسباب ان الكاتو ما ينفش كتير مثلا البيض و بقية المقادير يجب ان تكون بحرارة الغرفة و الفرن لازم يكون محمى قبل ما تحطي فيه الكاتو وأكيد ما بينفتح قبل بنصف ساعة
الكريما ممكن تكون جمدت لان ما استعملت سكر بودرة ؟ و إذا حسيت انها سميكة كتير أكيد ممكن تضيفي كمان كولا لحتى تصير بالسماكة المطلوبة
بعد ما يبرد القالب ممكن تحطيه في البراد و يكون موضوع في صحن خاص بحفظ الكيك من النوع الي له غطاء لحتى يبقى الكيك طري و ما ينشف
الف شكر ليك على الدعوات الحلوة , و ان شاء الله ليك متلها و اكتر يا حق
نورتي اختي
مبارح جربت هالكاتو شو طلع طيب :p وخفيف ونفش لدرجة زوجي فكر انو
كاتو الاكياس الذي فقط نضيف له الحليب وندخله الفرن الله يبارك فيكي منى
هنا و عوافي يا ام نور حبية قلبي , كتير انبسطت انها عجبتك و ان شاء الله وجهك ابيض دايما يا حق
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بتعرفي اختي منى هالكاتو الو مكانة خاصة عندي لانو اول كاتو جربتو من الموقع بل اول وصفة و كتير فرحت فيه لان طلع طيب اول مرة بالرغم من انو ما نفش كتير و كمان الصوص اللي نشف بتعرفي المرة الاولى استعمت كأس صغير للقياس لهيك اجت صغيرة و ما نفشت كتير و اليوم رجعت ساويتو بالكأس اللي صرت معتمدتو للحلويات اللي حجمو تقريبا نفس حجم كاسك المهم انو نفش و طلع بيجنن نفشششششششش :grin بس للاسف ما زالت مشكلة الصوص قائمة يعني قبل ما خلص حطها كلها نشفت و بالتالي بتخلي السطح اقل طراوة و مائل لليبوسة ما عرفت شو المشكلة اكيد لما الصوص يكون متل ما هو بالصورة بتطلع طعمتو لان هيك ما عم تطلع طعمتو و كأنو تقريبا مو موجود بتعرفي شو اختي منى ان شاء الله بعد العيد بنتناقش لحتى نعرف شو مشكلة الصوص و ان شاء الله بنوصل لنتيجة و راح ظلني وراه تحتى يضبط
بالتوفيق
سلام
يسلمو إيديكي كتير الوصفة لذيذة وأهلي حبوها وشوي تانية رح ياكلوا الصحن مع إنو أنا ما كان إلي بالمطبخ لا ناقة ولا جمل بس كتييييييييييييير طلع طيب
عملته بالمايكرويف بقالب زجاجي خاص بدل الفرن وخلال ربع ساعة كان جاهز تمام ونفشششش وما في منه وفيه ناس يمكن بيقسى معن الكاتو إذا عملوه بالمايكرويف والسبب بهالشي إنن بيحطوه بالتلاجةبعدين، بس إذا بدن ياه يبقى طبيعي ما في داعي يحطوه فيها و رح يحافظ هيك على لياقته البدنية 8)
ويسلمو مجدداً
والحمد لله على سلامة الموقع
حلو هالإيموشن على فكرة:
حسيته أنا
:grin
ووااو
يا ستي لو بعيش مية سنة تانية ما بيخطر ببالي جرب كيك بالميكرويف , و منكم نستفيد
هنا على قلبك و قلب اهلك و ربي يسملك و يخليك
على فكرة هادا الايموشن كمان بعزه كتير
يلا مو من قليل صرنا ميمو واحد و ميمو اثنان :grin
كيفك منى بدي اسألك منى بشكل عام لما بتذكري بأي وصفة كاتو سكر ناعم بتقصدي سكر بودرة ولا سكر حبيباتو ناعمة
بقصد سكر حبيباته ناعمة أكيد
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
عبالي ارجع جرب هالكاتو من رمضان ما ساويته ومتل ما قلتلك بالمرة الماضي نفش و طلع تمام التمام بقيلي بس الصوص يضبط معي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اختي منى بالنسبة لعجينة الكيك هل ممكن نستبدل الزبدة بالزيت او ما بينفع و اذا بينفع شو بيتغير
بالتوفيق
سلام
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اكتشفت شي بيموت من الضحك :grin و هو اني استعملت سكر بودرة لعجينة الكيك و طلعت بتجنن لان متل ما قلتلك هالوصفة هي اول شي جربتو بالمنتدى و كنت مفكرة السكر الناعم هو السكر البودرة و بالمرة التانية اللي جربتها شفت الوصفة من الكراسة اللي كتبتها فيها و بالتالي حطيت سكر بودرة و اذا عرفنا انها بتنفع بالسكر البودرة و المرة الجاية اللي راح ساويها فيها راح حط سكر عادي و منشوف هل راح يكون في فرق بالطعم و الطراوة او لا
بالتوفيق
سلام
هلا سارونات
ممكن تستعملي السكر البودرة او الناعم لقلب الكيك , تقريبا ما في فرق , الفرق الوحيد بالطعم , يعني كوب من السكر البودرة كميته اكبر من كوب من السكر الناعم
ممكن تستبدلي الزبدة بالزيت بس الطعم رح يكون فيه فرق كبير , يعني بالزبدة رح يطلع كيك بيجنن ,. و بالزيت رح يطلع طيب و عم احكيك هيك لان اامبارحة كان عندي سهرة و سويت هل الكيك بالزيت و طلع طيب بس مو متل ما بيطلع معي دايما 8)
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
نعم صحيح اختي منى كمان انا اليوم ساويته بزيت و طلع طيب بس مو متل لما يكون بالزبدة بتحسي في لمسة فخامة ناقصة
على كل بالاثنين بيطلع طيب و كل مرة حسب المتوفر سواء زبدة او زيت
بالتوفيق
سلام
جربتوا طلع هااااااااائل
جد مرسي
هنا و الف عافية ضحى حبيبتي
هادا بس منزووءك , غيرك عم يجرب و ما بعرف الا صدفة ان عجبو 8) , ريتو الف صحة بكل لقمة يا زووء
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اختي منى رجعت عملته امس بالزيت و طلع كتير طيب اطيب من المرة الماضية و نفش منيح و هش و كل شي و هالمرة ذوبت شوكولا و دهنتها فوقه و بعدها رشيته بشرائح اللوز و طلع شكله كتير حلو كمان بس للاسف ما صورته لان كان الوقت متأخر
جازاك الله خيرا اختي منى و عن جد حتى بزيت بيطلع بيجنن و كمان تخفيض للسعرات الحرارية :grin
بالتوفيق
سلام
مساء الخير
اليوم جربت الكاتو للمرة التانية
كلو طلع تمام والطعمة كتير طيبة
بس الكاتو عن يتشقق شوي من فوق ..ياترى شو السبب
بس كتير طيب والصوص كمان طيب
هلا سارونات
الف صحة و هنا , و منيح انك عدلت الوصفة لحتى تظبط على زووءك , عوافي :zzz
هلا لارا
ايه ممكن يتشقق من دون سبب او لانك زدتي عليه بالخبز
الف صحة و هنا على البك و الب كل مين داق , بكل لقمة صحة يا رب
ممممممممممممممممم تعديل جديد عالوصفة شدتني الصورة بالفيس بوك قلت خليني شوفا بالموقع بصراحة بستمتع أكتر فيها هون لأن هون بيتي وباخد راحتي فيه
من فترة جربتو فعلا كتير طيب بس الصوص كان قاسي
بس هيك أكيد رح يضبط أكتر يسلمو منوش ياعسل
السلام عليكم ورحمة الله اخت منى
مبارح جربت هالكاتو ونجح معي وكلو تمام التمام بس مشكلتو هالجليات اللي بيطلعوا من ورا :upset
انا من راي تعملونا قسم اسمو لجلي اخف :grin
يسلم ايديكي يارب على كل شي
اخت منى لو سمحتي سؤال
شفت بالاسئلة الشائعة بطريقة تحضير القشطة في المنزل الالة اللي بتستخدميها وانا بحاجة لهيك الة خصوصا مشان خفق اكل البيبي
ياترى بتنصحيني اشتري نفس الماركة انا شفتها بالمحل بس بوعاء واحد اللي مأشرة عليه بالسهم وبرايك استطاعتها بتكفي لاني شفت من نفس الماركة استطاعات اكبر
وياريت تاكديلي اذا تبعيتك بوعاء واحد ولا بوعائين
شكرا الك مقدما
هلا سمسمة
و الله بيتك حبيبتي و انا كمان هيك بحس و هل البيت من دون ناسه ما اله طعمة , الله يديم هل اللمة الطيبة
ممكن يكون القساوة من السكر , و اذا حابة ان شاء الله تجربيه مرة تانية و يكون متل ما بتحبي
هلا كرميلا
:grin :grin , ما في حل للجلي , الله وكيلك بعد ما خلص ابداعات بطلع على المطبخ بيكون شكله بيفتح النفس على الاخر و هات يا فرك لحتى يرجع كل شي على مزاجي
انا الي عندي بوعاء واحد , بس هلا طالع احدث و اكيد كل ما كانت الاستطاعة احسن بيكون احسن و ماركة بوش ممتازة كتير , بس لو كان الايد معدن احسن .
انصحك ببوش و لو استطاعة اكبر لا تقصري و لو الايد ستانلس ستيل احسن و احسن
يسعد أوقاتك يا قشطة.اليوم رح أجرب هالوصفة..المسا بدهم يجو رفقات جوزي .وقاللي جاي عبالي كاتو فيو شوكولا او كاكاو..فشفت هاد ظريف وأغراضو متوفرة..وأكيد بصوره وبتشوفي النتيجة انشالله..رح أعملو بقالب الكيك القطع الصغيرة هيك عمبشوف شكلهن أحلى..إنو مافي بالسوق قالب بيتسع ل 24 قطعة هففف والله عمبهلك لما بطالع أول قطع وبرجع بجلي وبرجع بنشف لحتى أرجع أحط خليط جديد وتطلعلي قطع جديدة..بس معلش..كللو يهون..المهم نجرب كل وصفاتك اللذيذة يا لذيذة
8)
هي من الوصفات اللي كتير عندي فضول جربها بس عندي سؤال باكيت الزبدة اللي بتستخدميه تبع ال 100غ أو تبع ال 200 مشان أعرف شئد يعني نصو لأن بجيب تبع ال 100 غ