براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
كارنيارك
2 كيلو باذنجان من النوع الصغير و المدعبل
الحشوة :
ملعقة صغيرة سمنة أو زبدة
نصف كيلو لحمة غنم مفرومة
حبة كبيرة بصل
حبة كبيرة فليلفة حمراء
حبة كبيرة فليلفة خضراء
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
الصلصة :
نصف ملعقة صغيرة سكر ( اختياري )
كيلو بندورة ( 5 – 6 حبات تقريباً )
رشة بهار
ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
نصف كوب ماء
أو 3 كوب ماء مذوبة مع ملعقتان من رب البندورة
سمنة أو زيت لقلي الباذنجان
• تغسل حبات الباذنجان ثم تجفف , ينزع منها الجزر الأخضر ثم تقشر بشكل مقلم و يقلى بالسمنة أو الزيت حسب الرغبة حتى يشقر .
• يفرم البصل إلى مكعبات صغيرة , تقطع نصف حبة فليلفة خضراء أو حمراء إلى شرائح رقيقة ثم يقطع باقي الفليلفة ناعماً .
• تقطع حبة بندورة إلى شرائح رقيقة ثم تقشر باقي البندورة و تفرم ناعماً أو تعصر و تصفى .
• تقلى البصلة بالسمنة حتى تطرى ثم تضاف الفليلفة الحمراء و الخضراء و تقلب قليلاً و أخيراً تضاف اللحمة و تقلب حتى تنضج و يجف مرقها تماماً , تتبل بالبهارات و توضع جانباً حتى تبرد .
• توضع البندورة مع باقي مقادير الصلصة على النار و تغلى لمدة 5 دقائق . أو يذوب الماء و رب البندورة و يوضع جانباً .
• تأخذ حبة الباذنجان ثم تشق من طرفها لعمل فتحة فيها للحشوة مع الانتباه كي لا تبعد الأطراف عن بعضها البعض ثم تحشى بالحشوة المجهزة و توضع في صينية فرن و تكرر العملية حتى الانتهاء من كل الحشوة و الباذنجان .
• تغطى الفتحة التي وضعت فيها الحشوة بشرحة بندورة و شرحة فليلفة ثم تصب الصلصة بلطف و توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج .
• يقدم الكارنيارك ساخناً مع الأرز المفلفل .
ممممممممممممم :p
نحنا ما منعملها بس سمعت عنها كتير و فعلا حبيت أجربا :grin
الله يسلم هالايدين الحلوين يا رب
الله يسلمك يا رب بدورة
ان شاء الله إذا جربتيها تعجبك و تحبيها
نورتي 8)
يسلمو إيديك على هالطبخة الرائعة
،البارحة عملتعها وعملت جنبها فتة الباذنجان(لأني استغليت تشابه مكونات فتة الباذنجان والكارنياك) وعجبت الأكلة زوجي كتير ،بس هلكني وهو بيسألني عن إسمها،وأنا يا دوب حفظته.
سلمت يداك
عوافي و صحة ايمان
هي أكلة زوجي المفضلة الي منعملها يمكن كل عشر ايام بالصيف
نور الموقع بوجود أخت جديدة و عزيزة
واللله اشتهيت اليوم اكول شي بالبادنجان
رح جربا منى
مرسي الك
صباح الخيرات ضحى
ان شاء الله تجربي شي وصفة و تعجبك و لاتنسي تخبريني
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اختي منى انا بدي جرب الكارنياك و امام بايلدي بس يمكن ما اقدر بهالفترة فكان بدي اسأل ازا فينا نقلي البادنجانات و نحطهم بالفريزر و لما بدنا نساويهم نساويهم ازا بينفع بيكون كتير حلو كمان شو الغرض من التقشير المقلم هل يخدم الناحية الجمالية فقط او في الو غاية تانية و هل فينا نقشرو كلو لان بعد ما ينضج بيصير لازم كل شخص يشيل القشة او هل يمكن تتاكل متل قشرة الفليفلة
بالتوفيق
سلام
هلا سارونات
اختي انك تشيلي الاشياء و تفرزيها و هي مقلية مو منيح أبدا بيعمل سرطان الله يبعده عنا , و الطعمة بتنتزع , انا من جهتي ما بطيق الفريزر , وصفات قليلة ممكن تفرزيها و تبقى طعمتها طيبة 
التقشير المقلم للشكل بالأول و كمان بتعطي طعم و القشرة اكيد بتتاكل عادي من دون تقشير , أنصحك تجربي هل الوصفة و إذا كانت عيلتك من محبي البانجان رح تعش هل الوصفة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
:eek لا تقوليها بعرف انو التفريز مو كتير منيح بس ما فكرت تفريز المقالي بيوصل لهالدريجة انا ما بفرز مقالي ابدا بس بادنجان طيب لكان هلأ شو راح ساوي مشان الموساكا يعني ما بعملها غير بموسم البادنجان او في شي طريقة تانية تنفرز شرائح البادنجان و بعدين نقليها
جازاك الله خيرا اختي منى على المعلومةالمهمة
بالتوفيق
سلام
أكيد أختي بس بموسمها , ما الاكل ما بيبقى اله نكهة اذا تحضر بخضرة برة موسمها , ما بعرف انا هيك بحس
و الخضرة بكل موسم عامرة و في الها الف وصفة و وصفة 
تسلميلي يا منى على هالوصفات صار لي ساعتين عم قلب بهالوصفات واكتشفت هالوصفة اللي اكلتها من حوالي 15 سنة من تحت ديات صديق زوجي تركي وقتها خجلت اسأله عنها ولما لقيتها اليوم رجعتيني 15 سنة الله يجزيكي كل خير يا رب
هلا فرح
ما في اطيب منها و حتى الي مو كتير صحبة مع البانجان بيحب هل الاكلة , بقى ان شاء الله تجربيها و تكون متل ما بتحبي و اطيب :zzz
أنا كتيير بحب هي الاكلة ..بس نحن مابنعمل الصلصة هيك بس بنحط صلصلة بندورة وشوية مي ..يعني شي عالسريييييييع ..بس اكيد بتطلع بهي الصلصة اطيب
ان شاءالله رح جربها
مرسي قوي قوي
و انا بمووت عليها , مع اني بصورة عامة مو كتير صحاب مع البانجان
طريقتك الي ذكرتيها اغلب الستات بتعمها هيك , بس بما ان عصير البندورة متوفر باصيف لهيك بحب استعمله
شكرا الك لاروش , ان شاء الله تجربيها و تكون يم يم
تسلم ايدك
يشهي
الله يسلمك
نورتي اختي
احلى سلام مني لاحلى منى و احلى صحبة
مع اني كتير بتصفح مواقع لما بكون عم دور ع طبخات جديدة بس للصراحة انو هالموقع فيو مغناطيس ما حسنت اقاوم اغراءه :grin
و صار اساسي اني اتصفحه تقريبا كل يوم
و اتعرفت عليه لما كنت عم ادور ع وصفة مربى القرعة على الطريقة الحلبية 8)
جربته و طلع طيب بس لونه كان غامق كتير ماعرفت شو السبب
المهم و باختصار الكارنيارك جربته و كان روعة
وطار عقلي انو جوزي اللي ما بحب اكلات البانجان حب هالاكله كتير
و لانو انا بالغربة وعندنا ببروكسل نادرا بلاقي بانجان صغير لهيك اضطريت اقسم البانجانات بالنص لأنهم كانو ضخمات كتير و كل نص شقيت بوسطه شوي و حطيت الحشوة عالوجه و صارو كأنهم قوارب و مع الصوص حطيت تقريبا نص مكعب ماجي مدوب
http://www7.0zz0.com/2010/10/17/23/798885409.jpg
انا بحمد ربي عالصدفة اللي جمعتني بهالموقع الخيال و يارب اقدر افيدكم بكم وصفة
بس للصراحة انا مو شاطرة بالطبخ و بميل للحلويات اكتر
بس يا ترى كيف فيني اشارك بوصفاتي؟؟ياريت تفيدوني :upset [B]null[/B][B]null[/B][B]null[/B][B]null[/B]
نمنم http://www7.0zz0.com/2010/10/17/23/798885409.jpg
فتت بالحيط و ما كنت اعرف كيف ارفع الصورة
يارب التالته ثابتة
[img]http://www7.0zz0.com/2010/10/17/23/798885409.jpg[/img]
يم يم يمممممممم , الصورة بتشهي طالعة مهك , يا ستي هل الاكلة من الكلات رقم واحد عندي :zzz
ان شاء الله تبقي معنا على طول يا جميل
مربى القرعة ممكن تكوني زودتي عليه بالغلي او ممكن احيانا يكون لون القرعة نفسه مو زيادة :roll
يا ريت لو تبعتي الوصفات برد او عن طريق اتصل بنا و انا ببقى بنشرهم باسمك ان شاء الله
شكرا كتير للصورة و لعذابك لحتى ترفعيها , بس مستاهلة العذاب , يسلمن
يالله شو طيبة بدي قوم اعملا هلا
وحابة فاجئ زوجي فيها لانو زوجي بحب الباذنجان كتير
وخاصة لما اعملا هيك يممممممممممي
يسلمون يامنى
الله يسلمك حبيبتي و ان شاء الله تحضريها و تطلع على زووءه للباشا :zzz