كوب عدس أحمر مجروش
كوب و نصف ماء
كوب برغل ناعم
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت زيتون
حبة متوسطة بصل
نصف ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة دبس فليفلة
ملعقة كبيرة صلصة البندورة
نصف ملعقة كبيرة فليلفة حمراء بودرة
نصف باقة بقدونس

سلطة البصل و السماق

حبة متوسطة بصل أو 3 حبة بصل أخضر
3 ملعقة كبيرة بقدونس
2 - 3 حبة متوسطة بندورة
نصف ملعقة صغيرة سماق
ملح
بضعة أوراق نعناع أو رشة نعناع يابس

• يوضع العدس و الماء و الملح على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثم تخفف النار و يغطى الوعاء و يترك العدس حتى ينضج و يمتص كل الماء مع الانتباه كي لا يعلق .
• يغسل البرغل ثم يضاف للعدس و يغطى الوعاء و يترك المزيج حتى يبرد تماماً و يمتص البرغل كل النداوة الموجودة في العدس و يصبح لدينا مزيج قابل للتشكيل .

• يفرم البصل ناعماً ثم يقلى بزيت الزيتون حتى يطرى ثم يضاف دبس الفليلفة و رب الببندورة و الكمون و الفليفة الحمراء الناعمة و يقلب الكل لمدة دقيقة اضافية ثم يصب فوق مزيج العدس و البرغل .
• تدعك المقادير جيداً مع بعضها البعض , يفرم البقدونس و يترك القليل منه للسلطة و يضاف الباقي للكبة و يعجن معها جيداً .

• تقطع الكبة إلى كرات بحجم حبة الجوز ثم تضغط بين أصابع اليد كي تأخذ ذلك الشكل الجميل و تصف على طبق التقديم .

• تقدم كبة العدس مع السلطة و المخلل و المزيد من عصير الليمون حسب الذوق , و السلطة ضرورية جداً مع هذا الطبق و جزء أساسي من النكهة الرائعة .


تحضير السلطة :

• بفرم البصل ناعماً أو جوانح رقيقة جداً حسب الرغبة ثم يدعك بالملح و السماق حتى يخرج عصارته .

• تفرم حبة البندورة و أوراق النعناع ناعماً ثم تمزج المقادير جيداً و يضاف المزيد من عصير الليمون حسب الذوق و تقدم مع كبة العدس .