كبة سمبوسك


         وصفة : منى                 2008/09/12                 23 تعليقات
كبة سمبوسك

تحضير الحشوة :

·          تجهز حشوة الكبة , تقلي البصلة بالزيت حتى تطرى و تشقر ثم تضاف اللحمة و تتبل بالملح والبهارات و تفكك بملعقة خشبية و تقلب حتى تنضج و يجف مرقها تماماً .

·          ترفع اللحمة عن النار و  يضاف الجوز , أصبحت الحشوة جاهزة .

تحضير البرغل :

 ·          يغسل البرغل و ينقع مع البصل و القليل من الملح بالقليل من الماء البارد مدة 10 إلى 15دقيقة .

·          يفرم البرغل مع البصلة على ماكينة فرم اللحمة ثلاث مرات ثم تبلل الأيدي بالماء البارد و تدعك اللحمة الهبرة مع البرغل باليد لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية , أصبحت عجينة الكبة جاهزة . 

تحضير الكبة :

 ·          تقطع الكبة لكرات ثم ترق كل كرة بين راحتي الكف و توضع على آلة السمبوسك ثم تحشى و تغلق الآلة و تزال الحواف الزائدة .

·          ترتب القطع على صينية مغلفة بالنايلون كي لا تلتصق .

·          تقلى الكبة بالزيت الحار حتى تشقر ثم تقدم ساخنة كنوع مقبلات أو كطبق رئيسي مع السلطات . 




ربع كيلو برغل أسمر ناعم
ربع كيلو لحمة هبرة مدقوقة مثل المرهم
بصلة صغيرة مقشرة و مقطعة أرباع
ملح , بهار

مقادير الحشوة :

1 – 2 ملعقة كبيرة زيت
حبة متوسطة بصلة مفرومة ناعماً جداً
نصف كيلو لحمة مفرومة خشن
نصف كوب جوز مقطع ناعماً
نصف ملعقة صغيرة بهار
رشة قرفة و ملح





تحضير الحشوة :

• تجهز حشوة الكبة , تقلي البصلة بالزيت حتى تطرى و تشقر ثم تضاف اللحمة و تتبل بالملح والبهارات و تفكك بملعقة خشبية و تقلب حتى تنضج و يجف مرقها تماماً .

• ترفع اللحمة عن النار و يضاف الجوز , أصبحت الحشوة جاهزة .

تحضير البرغل :

• يغسل البرغل و ينقع مع البصل و القليل من الملح بالقليل من الماء البارد مدة 10 إلى 15دقيقة .

• يفرم البرغل مع البصلة على ماكينة فرم اللحمة ثلاث مرات ثم تبلل الأيدي بالماء البارد و تدعك اللحمة الهبرة مع البرغل باليد لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية , أصبحت عجينة الكبة جاهزة .

تحضير الكبة :

• تقطع الكبة لكرات ثم ترق كل كرة بين راحتي الكف و توضع على آلة السمبوسك ثم تحشى و تغلق الآلة و تزال الحواف الزائدة .


• ترتب القطع على صينية مغلفة بالنايلون كي لا تلتصق .


• تقلى الكبة بالزيت الحار حتى تشقر ثم تقدم ساخنة كنوع مقبلات أو كطبق رئيسي مع السلطات .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. ام نور 12 September 2008

    يا سلام كتير فكرة حلوة سلم هالديات يا رب رح جربا بدون شك

  2. قهوه مُره 12 September 2008

    شكرا حبيبتي…بتعرفي إنك سهلتي عليي مساوات الكبه لأني مابعرف كبكبها ..إختي الكبيره بتعرف يس هيي بمكه مابتعملي ياها دايما”..جزاك الله خير

  3. ام دانية 12 September 2008

    بصراحة فكرة حلوة ممكن الواحد يجربا بس ياترى سهلة شغلا على الة السنسبوك :upset على كل تسلم ايدك

  4. DOUHA 12 September 2008

    بتشهي كتيرررررررررر

    مرسي منى :grin

  5. رندوش 12 September 2008

    ما شاء الله بتشهي اكيد من تحت
    دياتك غير شكل يا ام الافكار انت

  6. منى 12 September 2008

    هلا ام نور :)
    جربيها و رح تعجبك ان شاء الله و فيك تعملي الكبة الي انت متعودة تعمليها بس تطبقي عليها الفكرة ;)

  7. منى 12 September 2008

    هلا أختي قهوة مرة :)
    هي كتير سهلة و باذن الله رح تصير اختك تطلبها منك :grin

    مية هلا نورتي اختي

  8. منى 12 September 2008

    هلا ام دانية :)
    كتير سهلة و بأقل من عشر دقايق عملت 15 قطعة تقريباً , انت جربيها و شوفي بنفسك و ممكن تعملي الكبة من دون ألة السمبوسك على ايدك إذا بتحبي , بس انا بحس انها بهل الطريقة رح تطلع كل القطع متل بعضهم

  9. منى 12 September 2008

    هلا ضحى :)
    اتفضلي حبيبتي و الاكل على قد المحبة ;)

  10. منى 12 September 2008

    هلا رندوشة :)
    و اكيد رح تعجب سلفاتك و تصيرري غير شكل بينهم , مية هلا فيك يا قمر

  11. muna.g.7 12 September 2008

    تسلم تسلم تسلم هالايادي انا اموت في شئ اسمه كبه بكل انواعها وجنسياتها الله يحرم هالايدين عن النار على الاختراع الجديد اللي يسهل عملها

  12. سمسمة 12 September 2008

    ان شاء الله بيعيشوا ايديكي فكرة حلوة وجاري التطبيق

  13. غيث 12 September 2008

    من زمان بنزل هالطريقة ميموحبيبتي والله شكلها حلو واكيد طعمتها ما في شك الله يسامحك الي يومين عاملة عزايم وكبب وفريكة واكلة ما شفتها بموقعك وكتير بحبها وهي السماقية نزليها رح يحبوها الاخوات كتير الله يسلم ايديك بس لو كنت اعرف هالطريقة بالكبة على شكل سمبوسك كنت ضفت صنف جديد لسفرتي على كل خيرها بغيرها شكرا كتير الك :)

  14. أم ساطور 13 September 2008

    ليش مو سهلة يا ام دانية الست الشاطرة بتعمل كلشي وتسلم ايدك يا ست منى :zzz

  15. منى 13 September 2008

    الله يسلمك منونة :) دعوة غالية من أخت غالية ربي يحرم بدنك و جسدك كله عن النار , جربيها كتير سهلة و طيبة

  16. منى 13 September 2008

    هلا سمسمة :)
    ان شاء الله بيكون على زووءك و بانتظار النتائج

  17. منى 13 September 2008

    هلا غيوثة :)
    يلا خيرها بغيرها و الجايات أكتر من الرايحات .
    معك حق السماقية لسا ما نزلتها , ان شاء بعد رمضان لأن الاولاد ما كلهن بيحبوها :zzz

    هنا و عوافي على الأكلات , بعزمني أدوء الفريكة من تحت دياتك :grin

  18. منى 13 September 2008

    هلا أختي ام ساطور :)
    الله يسلمك و بينور الموقع بتواجدك الطيب و الغالي أختي

  19. تورتاية بالكريز 13 September 2008

    والله بتشهي وتشكيلها اسهل من الكبة العادية واكيد الطعم طعمةالكبة لانو نفس المكونات تسلم الايدين ياسكرة المطبخ الحلبي الله يعطكي ليرضيكي والمسلمين جميعا يارب
    حبببة قلبي صندوق رسايلك ف لك مليان وكل ماراسلتك بترجعلي الرسالة
    الصراحة سؤالك عليا وسط مشاغلك اللي بقدرها كتير عزيييييييز وغالي على قلبي
    الله يسعدك ويفرحك زي مااسعدتيني وفرحتيني
    وكل عام وانت بالف الف خير وصحة وهنا وتألق ونجاح يستحقه قلبك الطيب

  20. أم ساطور 13 September 2008

    الله يسلمك يا أخت منى والله الموقع منور فيكي وبالاخوات الطيبين :)

  21. منى 13 September 2008

    ام ياسمين حبيبتي انت , ملكة الزووء و الكلام العسل , يا ترى شو السر في ان المصريين دمهم عسل و حكياتهم شربات ؟

    كل سنة و انت أقرب و احب من الله سألت عليك العوافي دايما يا حق ;)

  22. منى 14 September 2008

    و بينور بالأخوة الطيبة كمان زي حالاتك , مية هلا أختي أم ساطور

  23. رغد غسان علاء الدين 25 February 2011

    مممممممممم صرختلي..سمعتها بإدني عمتصرخلي :grin

    كتير لفتت نظري..وحبيتها من أول نظرة..عقبال اول لقمة..يعني بصراحة يا ميمو..قريت أول وصفة تبعت الكبة النية بدون هبرة..أوك حلوة بس بدي وصفة إم الهبرة..تاني وحدة كبة حميص..ما عرفت مع شو بدنا نحطها؟؟يعني هيي نفسها المقلوزة؟؟
    بس هي..خلص..دخلت ضمن مخطط التنظيم :grin وصدر الحكم وبانتظار النتائج :)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)