براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· يغسل البرغل جيداً ثم ينقع في الماء البارد لمدة ربع أو نصف ساعة ثم يصفى جيداً .
· يفرم البرغل مع البصلة و دبس الفليلفة و البهارات و الحبق و المردقوش في حال استعمالهما في ماكينة فرم اللحمة على الشفرات المتوسطة الحجم ثلاث مرات .
· يدعك البرغل المفروم مع الهبرة حتى تتجانس الكبة ثم تمد على طبق مسطح و يمسد وجع الكبة باليد المبللة بالماء .
· تستخدم السكينة أو الشوكة أو إبهام اليد لإعطاء شكل جميل لوجه الكبة حسب الذوق و التفنن ثم تزين بأوراق النعناع و أو البقدونس يسكب زيت الزيتون عليها و تنثر المكسرات ثم تقدم فوراً .
نصف كيلو من لحمة الغنم الهبرة المدقوقة خصوصاً للكبة
كوب و نصف من البرغل الناعم
2 – 3 ملعقة كبيرة دبس فليلفة أو معجون الفلفل
رشة بهار
ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
بضع أوراق حبق و مردقوش طازج أو رشة من الحبق و المردقوش المجفف ( اختياري )
للتزيين :
زيت زيتون
بضع أوراق من النعناع الطازج أو البقدونس المفروم
جوز مكسر أو صنوبر ( اختياري )
• يغسل البرغل جيداً ثم ينقع في الماء البارد لمدة ربع أو نصف ساعة ثم يصفى جيداً .
• يفرم البرغل مع البصلة و دبس الفليلفة و البهارات و الحبق و المردقوش في حال استعمالهما في ماكينة فرم اللحمة على الشفرات المتوسطة الحجم ثلاث مرات .
• يدعك البرغل المفروم مع الهبرة حتى تتجانس الكبة ثم تمد على طبق مسطح و يمسد وجع الكبة باليد المبللة بالماء .
• تستخدم السكينة أو الشوكة أو إبهام اليد لإعطاء شكل جميل لوجه الكبة حسب الذوق و التفنن ثم تزين بأوراق النعناع و أو البقدونس يسكب زيت الزيتون عليها و تنثر المكسرات ثم تقدم فوراً .
سمعانة بيلي بتشط ريالتو
هيك انتي عم تعملي فيني
اطيب اكلة عندي بس انحرمت منها من لما سافرت لانو عنا ما في لحمة تازة مدبوحة بنفس اليوم
لان بيدبحو اللحمة الحلال بمكان معين وبعدين السيارات بتوزع للمحلات كل اسبوع مرتين او مرة
جوزي بيحبا بس ما بيعرف شو فيها ههههههههههههههه
لانو لو عرف عم ياكول لحمة مو مطبوخة بيعملي عرس غير شكل عن الامراض
الله يسلم هل الادين يا رب :zzz
الله يسلمك ليندا
معقولة ما بيعرف شوفيها :grin
شوفي فيك تعمليها من دون لحمة , لان في كتير ناس ما بيحبوا يحطوا معها لحمة نية ,
هلا بتطلع كمان طيبة كتير , بس أنا بحبها هيك أكتر
و رح نزلك الطريقة إذا بتحبي قبل رمضان إذا الله راد
ما بيعرف شو فيها لانو جوزي مو عربي و لا مرة شاف كيف بتنعمل لما كانو يحطوها بالمطعم مع المقبلات كان ياكول
ايدي بزنارك علميني كيف بتنعمل بدون لحمة
بس كيف بتصير طعمتها
و كمان ما عندي مردكوش يالله
بتعرفي
كانت جارتي لبنانية تطحن البرغل و بهارات الكبة و تحطون بالصحن و تحط اللحم جنبون و ياكلو هيك
الا أليلي عندك ولاد
:roll
طلعنا برات الموضوع
مممممممم
بئى جوزك مو عربي
ان شاء الله تتهنوا ببعض يا رب و يوفقكم و يخليكم
تكرم عيونك التنتين الوصفة رح نزلها الك قريب
بتطلع طيبة كتير و الصراحة أهلي كلهم ما بياكلوها الا من دون لحمة , بس أنا بحبها على أصولها
و إذا مو عندك المردكوش مو ضروري تحطيه
الحمد لله نشكر الله عندي بنتين و صبيين الله يباركلي فيهم يا رب و أشوف منهم الخير الكتير
و انت ؟
عندك أولاد و الا لسا عروسة جديدة
الله يبشرك بالخير ازا بتطلع الكبة النية طيبة بدون لحمة وبدون مردكوش
عم استنى الطريقة لا تطولي عليي الله يجزيكي الجنة
انا عروس ايه بس قديمة :roll
عندي ولد و بنت (جبريل وشام )
الله يخلي ولادك و يرزقك برهم و يجعلهن من الصالحين
عندي اسئلة عن الاكل ما بعرف ازا فيكي تساعديني
بدي كيف ساوي الكبة يلي بالصينية بالفرن و كيف ساوي كبة مقلية وحطا بالفريزا
وبيسوى حط يلانجي بالفريزا و لا بيخرب
معلش اتحمليني بس والله شجعتيني بشطارتك اني اسألك
و مشان دبس الفليفلة بس حط الفليفلة برا بالشمس باليل فوتون لجوا ولا خليهون برا
و بارك الله فيك و جزاك الجنة
الله يباركلك في جبريل و شام يا رب و يكونوا من المسعدين في الدنيا و الأخرة
ايه مو تكرم هل العينتان الحلوة ..
نجي للأسئلة واحد واحد
الكبة بالصينية و الكبة المقلية رح حط الوصفات خلال اسبوع إذا الله
هلا الكبة النية إلي من دون هبرة : بتنقعي البرغل حوالي 4 كاسات بالمي الباردة و بعدها بتصفيهم منيح و بتديريهم مع البصلة و الدبس فليلفة و البهارات على ماكينة فرم اللحمة شي 3 أو 4 مرات و فيك تديري معاهم حبة صغيرة بطاطا مسلوقة ..
بعدها بتدعكيهم كتير كتير منيح و بتحطي زيت زيتون تقريباً نصف كوب و بتدعكي و إذا لزمك مي كمان بتحطي شوي و بالأخير بتقطعي جوز مكسر و بتخلطي شوي مع الكبة و شوي على الوجه و بس , ,
عن جد طيبة كتير و أهلي دايما بيساووها
اليالنجي فيك طبعا تحطيه بالفريزر و هي من الأشيا الي بجهزها قبل رمضان , بعد ما بتلفي اليالنجي بترتبيه في أكياس بالكمية الي بتناسبك و بتحطيه في الفريزر , و لما تجي تطبخيه بتطالعيه و بتخلي التلح يا دوب يفك عنه , من دون ما يدوب كله تمام , و بترتبيه بالطنجرة و هو لسافيه تلج و بتطبخيه عادي
..
إذا تركتي التلج يدوب عنه بشكل كامل رح يفرط معك
هلا دبس الفليلفة اتركيه في الشمس طول الوقت لحتى يصير جاهز , بس اذا ممكن ينزل عندك مطر فلازم تدخليه لأن إذا اجاه مي بيخرب .. نحنا عندنا ما في داعي لان شمسنا منيحة الحمد لله 8)
و أي سؤال تاني أنا تحت أمرك ليندا
ايه شو هالأحاديث والنصايح والدعوات الحلوة؟
الله يخليلكون ولادكون وكل أهلكون ويهنيكون فيون ويعطيكون مراد ألبكون يااااااااا رب وعفوا عالتدخل والحشرية بس والله حبيت أدعيلكون من كل ألبي :roll
أنا مبارح أكلت كبة نية بس مو مزينة متل لمسات ميمو الحلوين الله يسلم هالإيدين :p
هلا بدورة
كلك زووء و كلامك حلو و متل العسل ..
و مية أهلا و سهلا و يا ريت كل الحشريين متلك 8)
شكر كتير منى
اخر سؤال معلش انا فاشلة بالمطبخ
لما انقع برغل الكبة أديش خليه بالمي لانو بينفش و بيغب كل المي الموجودة
حابة ساوي هل الاكلة برمضان و تزبط معي جاينا ناس و الكل بيحب الاكل السوري واللبناني
مشان ما يسود وجهي أدام الجماعة
بدور الله يخليكي ويسلمك و شكرا عل الدعوة الحلوة
جزاك الله خير
والله ما بعرف شو المشكلة يا منى
انا ما عندي كي بورد عربي
بكتب على صفحة من النت و بنسخها و بحطا هون
عم قول لحالي ليش صار في ردين بعتون و ما طلعو :sigh
ممم
صعبة كتير الكتابة بهل الطريقة :roll
بالفعل في رديين وصلوا بالسنسكريتي :grin
سعيدة كتير بوجودك
هلا ليندا
أختي اغمريه بالمي الباردة و اتركيه شي ربع أو نصف ساعة و بعدها خليه يصفى تمام قبل ما تفرميه
ان شاء الله رح تضبط معاك و تبيض وجهك
ليندا ردودك عم تجي أحيانا بأحرف مو عربية :roll
متل ردك على الكبة بصينية !!
شو القصة
ناوية شي كم يومأعمل كبة نية لأني متوحمة عليها.
عندي كم سؤال،إذا بدي حط قرون فليلة،كم قرن أحط؟ومو هدول بكونوا حدين كتير؟ شو اللي بيخلي الكبة يصير لونها على أحمر؟ وما بيلزمها معجون طماطم؟ بسمع إنو بيقلو البصلة وبيفرموها مع الكبة مشان تعطي طعمة زكية للكبة،شو رأيك؟
آسفة وجعتلك راسك بأسئلتي.
يسلمو حبيبتي .
هلا ايمان
قرون الفليلفة مو شرط يكونوا حدين , حسب فليلفتك
و هم الي رح يعطوا هل اللون الحلو للكبة ..و الكبة النية ما بيلزمها معجون طماطم أبدا , في ناس بيحطوا , بس انا بحسها بتغغير الطعمة ..
الكمية حسب ما بتحبي لونها , تقريبا أربع أو خمس قرون كامليين و كمان على النظر
البصلة بيحطوها للكبة بزيت يلي من دون هبرة , و أنا رح نزل وصفتها قريب لان في كتي أخوات سألوني عليها 8)
الله يسلمك يا قمر و الله يقومك بالسلامة انت و البي بي يا رب
السلام عليكم
انا بعملها بدون هبرة بتطلع مااشبا شي بس حاسة انو في اطيب من هيكبانتظار الطريقة ؟؟
شكرا كتير
صارت الطريقة في الموقع و طريقتين عواض الواحدة
ان شاء الله تجربي واحدة منهم و تكون يمممم