4 بيض بدرجة حرارة الغرفة
فانيليا
كوب لبن بقر ( أو غنم بشرط أن يكون غير حامض )
كوب سكر بودرة
اصبع و نصف زبدة طرية ( ثلاث أرباع كوب )
2 كوب طحين كاتو
2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
رشة صغيرة ملح
بشر برتقالة
ربع كوب حليب
ملعقة كبيرة عصير برتقال

للصوص :

2 – 3 ملعقة كبيرة زبدة
بضع نقاط من ماء زهر البرتقال من نوعية فاخرة
كوب سكر بودرة منخول
6 ملعقة كبيرة حليب أو حسب الحاجة

للتقديم :

مربى بشر البرتقال مصفى من القطر جيداً ( اختياري )

• يحمى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية , ينخل الطحين مع البيكنغ بودر و الملح في وعاء كبير , تدهن صينية كب كيك بالزبدة , يمزج اللبن و الحليب و يوضعان جانباً .

• تخفق الزبدة و السكر و الفانيليا و بشر البرتقال حتى يصبح المزيج كالكريما .

• يضاف البيض بالتدريج بيضة بيضة مع الخفق بعد كل إضافة و قشط الجوانب حتى يصبح المزيج متجانساً .

• يضاف مزيج اللبن مع عصير البرتقال و الطحين المنخول على مزيج الزبدة و البيض بالتناوب على تلات دفعات و يخفق المزيج بلطف و باتجاه واحدة و باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح المزيج متجانس .

• يصب مزيج الكاتو في قالب الكب كيك و يخبز حتى ينضج لمدة 25 - 30 دقيقة تقريباً .

• يقلب الكاتو على مشبك و يترك حتى يبرد تماماً ثم يلف بورق بلاستيك بشكل محكم و يوضع في البراد لمدة 3 – 4 ساعات قبل التقديم .

• يوضع القالب في طبق التقديم و يدهن بالصوص الأبيض ثم يزين بمربى قشور البرتقال و يقدم .

تحضير الكريما :

• ينخل السكر ثم يوضع مع باقي المقادير في وعاء صغير و يخفق بمضرب سلك لمدة دقيقة تقريباً .

• يوضع القدر على نار هادئة و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يصبح الصوص أبيض و ناعم ثم يمد فوراً و هو لا يزال ساخناً على الكب كيك .


فكرة سريعة :

يمكن تحضير الكاتو من دون الصوص و لكن تزاد كمية السكر لكوب و نصف .