· يوضع بياض البيض في ألة خفاقة الكاتو مع رشة الملح ثم يخفق البياض حتى ينتفخ و يبيض و يصبح هشاً .
· يضاف السكر بالتدريج ( و هذه خطوة مهمة ) مع الخفق بعد كل إضافة حتى تتشكل رؤوس في مزيج بياض البيض .
· يضاف الطحين و جوز الهند و الفانيليا و يقلب الكل بلطف حتى يتجانس المزيج .
· يحمى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية و تغطى صينيتان فرن كبيرتان بورق الزبدة .
· يسكب مزيج البسكويت بالملعقة الصغيرة في الصينيتان مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة و الثانية , تكفي العجينة لتحضير 24 بسكويتة .
· تخبز الكرات في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تشقر , تترك بعدها لترتاح في الصينية لمدة 10 دقائق ثم ترفع على مشبك سلك و تترك حتى تبرد تماماً .
بياض 4 بيضات كبيرات بحرارة الغرفة
كوب سكر عادي
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب طحين
فانيليا
2 كوب و نصف جوز الهند المبشور
• يوضع بياض البيض في ألة خفاقة الكاتو مع رشة الملح ثم يخفق البياض حتى ينتفخ و يبيض و يصبح هشاً .
• يضاف السكر بالتدريج ( و هذه خطوة مهمة ) مع الخفق بعد كل إضافة حتى تتشكل رؤوس في مزيج بياض البيض .
• يضاف الطحين و جوز الهند و الفانيليا و يقلب الكل بلطف حتى يتجانس المزيج .
• يحمى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية و تغطى صينيتان فرن كبيرتان بورق الزبدة .
• يسكب مزيج البسكويت بالملعقة الصغيرة في الصينيتان مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة و الثانية , تكفي العجينة لتحضير 24 بسكويتة .
• تخبز الكرات في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تشقر , تترك بعدها لترتاح في الصينية لمدة 10 دقائق ثم ترفع على مشبك سلك و تترك حتى تبرد تماماً .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والله العظيم كنت بدي اسألك عن هل الاكلة
هلاء عملتها وبدون مبالغة طلعت كأنها جاهزة كطعم
بس كشكل ما طلعت كرات طلعت شكلها اقراص :grin
ساخت بس حطيتا بالفرن
شكرا الك كل الشكر
هلأ ما دام البسكويت ساح معناها ما كنت خافقة بياض البيض منيح :roll
شوفي في طريقة أسهل لهل البسكويت ..
نفس المقادير بس استبدلي السكر و بياض البيض بثلثي كوب من الحليب المكثف المحلى
اخلطي بالأول جوز الهند و الطحين و الملح و الفانيليا و بعدها أضيفي الحليب المكثف المحلى و قلبي لحتى يتجانس المزيج و اسكبيه في الصينية بالملعقة الصغيرة و بعدها خبزيه
هلا ليندا و انبسطت كتير ان جربتي واحدة من وصفاتي 8)
يا ربي أنا بأي طريقة أعملها :upset
شو هو الحليب المكثف المحلى؟ نفسو قشطة نستلة؟
و اذا ممكن بئدر استبدل ورق الزبدة بشرائح رقيقة زبدة أنا بقطعها؟ لإني ما بعرف ورق الزبدة :grin
لا تحسبيني كتير غبية بس جديدة عالمهنة :zzz
يسلمو ايديكي شكلها كتير مشهي أنا كمان رح جربا.
ممممم
الطريقة التانية أسهل بس الطريقة الأولى بحسها أطيب ..
هلأ الحليب المكثف المحلى هو من نستله بس مو قشطة , اسمه حليب مكثف محلى بيجي بعدة قياسات
و إذا بدك اعمليه بالبيت بيطلع تحفة [URL=http://www.l2ma.com/content/view/60/2/]و هي طريقة تحضير الحليب المكثف المحلى في البيت[/URL]
منجي على ورق الزبدة :zzz
هو ورق رقيق و موجود بأي محل متخصص بكياس النايلون و الورق بالجميلية ادام المخفر في محل منيح أو بالتلل أو بالنيو تاون ..
و إذا مو موجود استعملي ورق الألمنيوم إلي منغطي فيه الصواني يلي بتنخبز بالفرن
و شو كمان ؟؟
زعلت منك على كلمة غبية :roll, ليش أي واحدة جديدة لازم تسأل كتير إذا كان بدها تتعلم
أستنى أسألتك و نتائج تجربتك و ريتو بالصحة و العوافي مقدماً
انا كمان عملتها بس ان الاخرى ساحت عندي بس حطيتها بالصينيه .يعني مع الحليب المحلى ما بدها تسيح وبدها تطلع كمان شوي طريه
ليش لما اكتب تعليق ما بيطلع دائما :cry
مية أهلا و سهلا انو :
أختي التعليق ما بيطلع مباشرة لان لازم حدى من المشرفين ينشره
و دخيل الله لا تزعلي , ما لي قدرة على زعلك يا عسل
هلا انو ما دامها ساحت معك معناها مو خافقة البياض منيح , لازم البياض يصير متل الثلج و جامد و لما تقلبي الصحن ما ينزل منه و لا نقطة سائل , و هدا دليل على نجاح عملية الخفق
مع الحليب المكثف ما في داعي تاكلي هم خفق البيض , بس أنا بحس ان طريقة البياض أطيب
تسلمينا ان شا الله يا منى والله ما بعرف شو كان بدي اعمل من غير وصفاتك الطيبه وهو في حدا بدو يزعل منك
الله يجبر بخاطرك و تسلمي على الكلام الحلو
إذا جربتي شي وصفة من الموقع يا ريت تخبريني , و بالعوافي و الهنا مقدما
انا جربت كثير وصفات في منها بيطلع مصبوط وفي نها ما بتطلع.جربت الكبه المقليه وجربت الجاج المشوي الشرقي جربت كوسا بلبن وشي كم شوربه وكانوا كثير طيبين .وانا كثير فرحانه بهالموقع يا منى تسلم ايديكي
الله يسلمك انو
و هنا يا رب و مية صحة , و إذا الوصفة ما ضبطت فيك تقوليلي و ممكن حاول ساعدك لحتى تطلع تمام
مرحبا اختي منى والكل يلي مشترك بلموقع عنجد مابعرف شو بدي قول جوزي قال مشتهي على جوز هند تبع الفرن اي بس حدا يقلي من وين بدي جيبو فتحت الموفع وطلعت معي كرات جوز الهند وياعيني انا عملت الطريقة الاولى لان الطريقة التانية انا مجربتا مو كتير طيبة مو نفس الطعمة المهم صبرت عخفق البياض وزبطت ومنظرا بشهي بقى كيف الطعم ويسلم ايديكي منى
هلا أم كريم
مية هلا و الف صحة و عافية و هنا انك جربتيهم و عجبوك و كمان ظبطوا معك , الله يسلمك أختي و هادا بس من زووءك
تحياتي منى
أسفه لأنو تعليقي متأخر
أنا عندي عزومة وطبعا ما في غير لقمة طيبة لنحضر المنيو
بس عندي استفسار صغير ليش صنيتين مو وحدة وكيف تنحطهم بقلب بعض ولا شو
يا حلو يا منقذني
إيمي
هلا ايمي
على شو الاسف و الله ما فهمت , :roll
ان شاء الله بتكون عزومتك و لاا اطيب و لا الذ و الصينيتين لان هل المقدار كبير و ما بيقدي صينية واحدة بيلزمنا صينيتين و كل ولحدة نمليها بكرات جوز الهند:)
رب أخ لك لم تلده أمك
والله إني أحبك في الله
وشكراً كتير على سرعة الرد
إيمي
هلا أختي
احبك الله الذي احببتني فيه , و ان شاء الله ربي يديم المعروف دايما ,
و لا يهمك انا هون تحت الامر و الخدمة و اي سؤال تاني تكرمي
شكرا كتير منى هالوصفة كتير بحبها وماكنت شايفتها بالموقع
بصراحة جربتها وطلعت طيبة …بس كانت طرية لما طلعت من الفرن بس بعد كم ساعة يبسوا ؟؟ياترى في شي غلط لاني خفقت البيض كتير كتير منيح ومابقي ولا نقطة سائل بس يمكن لانه ماغطيتهن بنايلون او شي :upset
لان ما غطيتيه يبسوا مو من الخفق , بالعكس الخفق المنيح هو سر نجاح الوصفة , نبعتيني لهل النقطة لازم ازكر هل الشي بالوصفة :zzz
صح منى لانه كانوا كتير زابطين وانا رجعت بذاكرتي لماكنا نشتريهن من المحل يكونوا مغلفين تغليف بالنايلون يلا الواحد بيتعلم :p
تسلمي يارب يامنى امبارح جوزي قال مشتهي على كاتو جوز الهند قلت مالي غبر منى لاقي عنها الوصفة وفعلا وجربتا امبارح بالليل طلعت كتير طيبة وطرية بس شوي بتعلك او كان سميكة ولاهي هيك لازم ما بعرف ما عرفت ليش معقول لان خليتن بالفرن 3دقايق زيادة لان شعلت عليهن من فوق بعد 15 دقيقة لان ماصار لونهن دهبي بس النار من تحت بس بجد الله يعطيكي العافية كتير طيبين
ان شاء الله تجربيه رنونة مرة تانية و تكون على زووءك
هلا اماني
ممم , المفروض انها مقرمشة من برة و من جوى طرية , ما بعرف كيف طلعت معك ..
بكل الاحوال الف هنا و صحة و عاافية و ان شاء الله المرة التانية تطلع متل ما بدك تمام
السلام عليكم منى من شوي طلعت البسكوتات من الفرن كتيير طلعت طعمتهن طيبة بس متل ما صار مع الأخوات فرشت كتيير وصارت البسكوتة منبسطة مع إنو خفقت البياض منييح لحتى تشكلت قمم وقلبت الصحن وكان جامد بس ما بعرف انا ضفت السكر بعد ما خفقت البيض وخفقت السكر مع البياض بالخفاقة بشكل تدريجي ما بعرف شو السبب ؟ يا ريت تفيدينا ولك جزيل الشكر :zzz :p
و الله اختي ما عندي فكرة , ان شاء الله رح نزل الوصفة بالخطوات المصورة لحتى يصير كل شي اوضح
يسلمو إيديك يا حق والله إنو عم نغلبك معنا كتيير
من شان الله ما تواخذينا بس ما إلنا غيرك
ابوس عينك و لا يهمك , الله يخليلي ياكن يا احلى اخوات :zzz
يممممممممم لازم اكيد جربا شكلا بتجنننننن يسلمووووووو
السلام عليكم شكرا كتييير عالوصفة والله بعد ما جربتها ما حسيت حالي إلا بحلب على أد ما نجحت وطلعت متل الجاهزة :grin لأنو هون بالسعودية ما في منا طيبة متل وحدة حلب بتعرفي كل بلد إلو أكلاتو الله لا يحرمنا منك ولا من أكلاتك الطيبة :zzz
الله يسلمك هاجر , مية هلا اختي
هلا نجمة
الف الف صحة و هنا و عافية على البك ’ شة انبسطت انها زبطت معك و عجبتك و الله يهون الغربة عليك و ترجعي سللمة و غانمة :zzz
السلام عليكم ورحمة لله وبركاته
كتيررررررررررر طيبين غير شكل واطيب من الجاهزات
وتقيدت بالوصفة بحذافيرها
اول صينية كنت عم حاول طلعن متل بعضن ما مشي حالن جبت قوالب ورق زبدة وصرت حط معلقتين بكل قالب ومسدن بالمعلقة وهيك صاروا كلن متل بعضن ع الخبز
ست منى المرة الجاية ان شا الله اذا حبيت سمك القطعة شوي بدي نقص الطحين وحط بدالو جوز هند مشان اضمن يكون قلب القطعة مستوي شو رأيك ؟
سلم هالايدين ياحق اليوم جربت الوصفه وطلعت ولا احسن من هيك ذكرتني بكاتو جوز الهند تبع الجديده بحلب
منى جربت جوزالهند كتييييييييييييييييييير لذيذة بس المشكلة انو جفت لليوم الي بعدها بس موكتتتير وشو بدي اسالك نحن نقمرها ولا مافي داعي لانو انا كتييير قمرتها
لا ما بدها تقمير , بدها بس نخليها تتحمر شي بسيط يا ترى كنتي مغطيتيها منيح ؟
صحتين و الف الف عافية على البك و الب كل مين داقها
هلا اسراء)
صحة و الف الف عافية يا حق بكل لقمة
اذا ما نشف قلبهن منيح فيك تخففي النار , بس اتركي العيار على حاله لحتى تبقى زابطة
هلا مزهرة
ما بتعرفي اديه انبسطت انها عجبتك , صحة و عافية بكل لقمة و ان شاء الله تعيشي و تعملي
اي لكن منوشة غطيتها منيح بابا داقها الي بتجنن وانا ما سدقت حالي
تسلميلي انشالله معك منصير طباخات
وعلى قلبك ياروحي
تحياتي للكل ولمنوشتي
لولووو
السلام عليكم للجميع اليوم جربت هالكعكه وطلعت طعمتها طيبه كتير طلعت تقرش من بره وشويه بتعلك بس بدي اسال سؤال هل المزيج لما نصبه بالمعلقه بكون جامد او بكون لزج ارجو الاجابه لانه سلفتي داقتها وسالتني ع الطريقه وشكرا الك كتير
شكرااا كتير مدام منى بصراحة انا جربتا وطلعت احسن وصفة
بس في مشكلة اني حسيتا شوي قاسية
شو الحل؟؟؟ :sigh
اذا طلعت قاسية فالمرة التانية خليها وقت ااقل بالفرن
و ان شاء الله بتزبط متل ما بتحبي و اكتر
شكرااا كتير رح ارجع جرب يمكن انا طولت عليها شوي بالفرن
هلا حبيبتي
شرفتي الموقع
مرحبا مدام منى
اي شو هالاكلات الطيبةهي.. انا اليوم جربتا لهالوصفة وطلعت بتجنن عملت نص مقدار بس تجربة وطلعت والله متل اللي منشتريا من السوق طيبة كتييييير واكيد اكيد رح عيدا مرات ومرات ورح خبر كلرفقاتي عنا كمان :grin
الله يسلم هالايدين ويجزيكي الخير يارب والله كل ما بعمل شي من وصفاتك مابندم
صحة و عافية و الف الف هنا يا رب , ريتو مطرح ما سرى مرى يا حق
الحمد لله انها كانت على زووءك و عجبتك
الله يديم المحبة و الود , ممنونة ثقتك في