براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· تقشر البطاطا و تقطع لمكعبات ثم تقلى بالزيت حتى تشقر ثم ترفع على ورق ماص . يمكن قلي البطاطا على طريقة نور للحصول على بطاطا لذيذة و خفيفة السعرات الحرارية .
· يقلى البصل بالسمنة أو الزيت حتى يطرى , تضاف اللحمة و تقلب على نار متوسطة حتى تنضج و يجف مرقها ثم تتبل بالملح و البهار و القرفة .
· يضاف معجون الطماطم في حال الرغبة في استعماله و يقلب لمدة دقيقتين أو ثلاثة ثم تضاف البندورة .
يترك المرق حتى يغلي ثم تهدى النار و يترك لمدة عشر دقائق , يضاف بعدها المزيد من الماء , حوالي كوبان و يترك ليغلي .
· تضاف حبات البطاطا المقلية و بعد أن يغلي الصوص مجدداً يغطى القدر و تهدى النار و تترك حتى تمتص البطاطا أغلب الصوص , كمية المرق لا يجب أن تكون كثيرة حتى تبقى حبات البطاطا محافظة على شكلها .
· تقدم المسقعة ساخنة أو فاترة مع الخبز العربي و الفليلفة الحرّة و الفجل .
كيلو بطاطا
ثلث كيلو لحمة مفرومة
ملعقة كبيرة سمنة أو 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة كبيرة بصل مفروم ناعماً
4 – 5 حبة بندورة مقشرة و مفرومة ناعماً ( استعملت البندورة المحفوظة من الصيف )
معجون البندورة حسب الحاجة
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
رشة صغيرة قرفة
• تقشر البطاطا و تقطع لمكعبات ثم تقلى بالزيت حتى تشقر ثم ترفع على ورق ماص . يمكن قلي البطاطا على طريقة نور للحصول على بطاطا لذيذة و خفيفة السعرات الحرارية .
• يقلى البصل بالسمنة أو الزيت حتى يطرى , تضاف اللحمة و تقلب على نار متوسطة حتى تنضج و يجف مرقها ثم تتبل بالملح و البهار و القرفة .
• يضاف معجون الطماطم في حال الرغبة في استعماله و يقلب لمدة دقيقتين أو ثلاثة ثم تضاف البندورة .
يترك المرق حتى يغلي ثم تهدى النار و يترك لمدة عشر دقائق , يضاف بعدها المزيد من الماء , حوالي كوبان و يترك ليغلي .
• تضاف حبات البطاطا المقلية و بعد أن يغلي الصوص مجدداً يغطى القدر و تهدى النار و تترك حتى تمتص البطاطا أغلب الصوص , كمية المرق لا يجب أن تكون كثيرة حتى تبقى حبات البطاطا محافظة على شكلها .
• تقدم المسقعة ساخنة أو فاترة مع الخبز العربي و الفليلفة الحرّة و الفجل .
كيفك ميمو يسلملي هالطلةالحلوةباعتزاز لهالمسلمة المحجبة والمكملة معها ماشاء الله عليك الله يزيدك من نعيمه واكلتك هي بتشهي وتغيير شكل والله هاليومين رح اجربها اذا راد الله منى بدي اسألك الكبة بالصينية عم يحمروا الحواف معي كتير لدرجةغامقة ولما بطالعها من الفرن بشوف ان اسفل القطع مو مستوي منيح وكتير عم تتكرر معي وما كان هيك يصير سابقا شو السبب وكمان احيانا ما بتكون متماسكة مع بعضها يعني بينفصل السطح عن العقب فيها وسؤال اخير الكبة المقليةانا بعملها وبفرزها دون قلي وعند استعمالها بقليها عبتطلع طيبة بس من برا عبتغمق ومن جواكأني قلب الدرويش ني شو اعمل مع اني كانو ينجحو معي كتير وما غيرت بطريقتهم سابقا ليش هيك صاير علما انني اعملهم على طريقتك وكتير نجحو اول الامر واسفة على الاطالة ارجو افادتي الله يخليك
الله يرحم ابوك ويخليلك امك يا رب ويفرحك باولادك الحلوين امين
هالاكلة من الاكلات التقليدية القديمة والطيبة كتير نحن منعملا احيانا بدون لحمة مع نفس المقادير واحيانا بلحمة حسب بس منسميا بطاطا مدبلة 
هلا غيوثة
هادا بس من زووءك يا قمر الله لا يحرمني من هل الطلة و لا الاخوة الحلوة
ان شاء الله تجربيها و تعجبك
الكبة الصينية يا ترى عم تخبزيها على ايا رف ؟ المفروض ان يكون الرف الوسط على درجة 180 و باستعمال صينية المنيوم مو تيفال و يكون الفرن محمى شي 5 دقايق قبل ما تدخلي الكبة عليه .
تماسك الكبة معناها انك ما عم تدقي على الكبة منيح بس ما خلصتيها , بعدم ما تحطي الطبقة التانية لازم تضربي عليها بضربات وسط لحتى تلزق منيح و ممكن كمان ان تخفقي بيضة نية مع الحشوة لحتى تبقى الطبقتان ماسكالت على بعض
و هل الرطوبة ممكن تصير معك اذا كنت عم تفرزي الكبة , و الا يا ترى هل المشكلة مع الكبة التازة ؟
شو كمان ؟ الكبة المقلية السبب هو التفريز , بطالعيها و بتقليها فوراً و النار بتكون وسط لقوية شوي و ما بتكتري الاقراص بكل مرة و ان شاء الله كله رح يرجع تمام
هلا ام نور
الله يرحمه و يرحمنا و يرحم كل اموات المسلمين , ربي يخليلي ياكي على الدعوات الغالية , الله يفرحك باولادك انت كمان و تشوفيهم ملو العين و البصر
ممم , بقى كمان انتو بتعملوها في لبنان , و كمان بتتحضر بتركيا , شي طيب و لا ألذ و اسمه كمان حلو عندكم 8)
تسلملي عينك كلك زوء بس عندي سؤال منى عن القالب الكاتو الذي في اول الصفحة شو قصتو شكلو بيشهي يا ترى وصفتو نازلة ولا رح تنزليا :p
يا ستي الله يعطيك العافية على اهتمامك و ردك يلي بيبل القلب بكل زوق وحكمة ميمو الكبة بصينية حتى وهي تازة احيانا عبتنفصل ومو كلها بعض القطع منها سؤال اخير الكبة المقلية اقليها نصف قلية وافرزها افضل ولا افرزها بدون قلي ثم بقليها عند الاستعمال والله احترت كنت افرزها وقليها عند الاسنعمال وتطلع منيحة ليش تغيرت الاحوال ما بعرف سبحان الله وخاصة لما الواحد بده يجيه ضيوف بتصير الامور بالضد يالله الحمد لله اسفة اطلت عليك وكترت الاسئلة بس والله محتارة بامري وما حدا بيعرف يحل المشاكل بالطبخ الا فنانتنا منى الرائعة بخبرتها شكرا لك
الفصل غيوثة ما اله علاقة ان الكبة تازة أو غيره , هي حلها اما بالطرق الكتير أو بالبيضة
والله اكلة خفيفة وسريعة التحضير وبتشهي الله يعطيك العافية
هلا ام نور
لا الصراحة وصفتو ما نزلت لسا , يلا رح نزلها هل اليوميين ان شاء الله
هلا غيوثة
حبيبتي لمن بتفصل الكبة معك ما الها علاقة ان تازة او غيره , هي بيكون من قلة الدق :grin
الكبة المقلية تفرزيها من دون قلي بس بشرط ان لمن تجي تطالعيها من الفريزر للقلي مباشرة وز رح تطلع كتير طيبة ان شاء الله
ربي ييسر امورك و تكون العزيمة ميسرة و خليلي عينك يا ام الزووء كله
هلا عبورة
ان شاء الله تجربيها و تكون طعمتها كمان متل ما بتحبي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
فرحت كتير بالقصة خصوصا انها بتتعلق بالحجاب
جازاك الله خيرا اختي منى و ان شاء الله ببقى جربها شي مرة عجبتني فكرة قليها بالطريقة الاخف بدي اسأل اذا هالطريقة بتنفع لموساكا البطاطا او لا
اختي منى شو هو الطبق التاني اللي جنب طبق مسقعة البطاطاهل هو اسكالوب الدجاج
بالتوفيق
سلام
هلا سارونات
اكيد بتنفع و ان شاء الله تجربيه و يعجبك
الطبق الي بجنب الوصفة هو فيليه سمك بانيه , يمم شو كان طيب