2 بيض من الحجم الكبير
نصف كوب طحين
ثلاث أرباع كوب حليب
رشة فانيليا ( للوصفات الحلوة )
رشة سكر أو ملح ( حسب نوع الوصفة المحضرة )
4 ملعقة كبيرة زبدة سائلة أو زيت
زيت أو زبدة سائلة لدهن المقلاة

• يخفق البيض باستخدام مضرب سلك في وعاء متوسط , يضاف نصف الطحين و يقلب حتى يتجانس المزيج .

• يضاف باقي الطحين و يقلب حتى الحصول على مزيج ناعم .

• يضاف الحليب مع الزبدة او الزيت بالتدريج مع التقليب بعد كل اضافة ثم يضرب مزيج الكريب بالخلاط العامودي للحصول على مزيج ناعم تماماً أو يمرر على مصفاة ناعمة .

• يغطى مزيج الكريب و يترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يرتاح و يمكن أن يحضر قبل عدة ساعات من وقت الاستعمال و يغطى و يوضع في البراد حتى الحاجة .

• تدهن مقلاة متوسطة ( بقطر 18 سم ) و توضع على نار متوسطة ثم تدهن بالزيت أو الزبدة باستخدام محرمة أو قطنة .

• عندما تسخن المقلاة تسكب حوالبي ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من مزيج الكريب على المقلاة و تفرد بسرعة على كل المقلاة , إذا شعرت أن المزيج سميك نوعاً ما يمكن اضافة القليل من الحليب .

• يترك لبضع دقائق حتى يتحول سطح الكريب من الشكل الرطب و اللامع إلى الجاف نوعاً ما و تبدأ حوافه بالتلون .

• يقلب الكريب على الطرف الثاني و يترك حتى يتلون ثم يرفع على طبق مسطح .

• تكرر نفس العملية حتى الحصول على ما يقارب 8 – 10 حبة كريب و يستخدم الكريب فوراً أو يمكن أن يوضع في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في البراد و الاحتفاظ به لمدة يوم قبل استخدامه .

أفكار و تنويعات :

• يمكن استبدال نصف الحليب بالمياه الغازية للحصول على نكهة جديدة و لذيذة .

• احدى صديقاتي الاسبانيات أخبرتني بأنهم يعدون وصفة الكريب باستخدام مرق اللحم و يستخدمونها في وصفة مالحة مشهورة جداً عندهم , فكرة لذيذة .