وصفة للأيس كريم مجربة ومضمونة


         وصفة : منى                 2007/09/05                 21 تعليقات
وصفة للأيس كريم مجربة ومضمونة

 ·         طبعا المقادير اللي فوق كبيرة بتعمل تقريبا لترين ايس كريم

·         يذوب السكر مع الحليب على النار

·         يخفق البيض جيدا مع الفانليا جيدا ثم يضاف الدقيق والنشاء ويخفق حتى تختفي الكتل تماما

·         بعد أن يبدأ الحليب بالغليان يضاف نصفه فوق البيض بالتدريج ويخفق بعد كل اضافة ثم يوضع المزيج على النصف المتبقي من الحليب والسكر وتخفف النار يحرك حتى يبدأ بالسمك ثم يرفع مباشرة عن النار لازم مايصير كتير سميك متل مجرد انو يبدأ بالسمك ييعني يكون أخف من صلصة الباشاميل

·         تذوب الشوكولاته يالمايكرويف ثم يضاف للخليط السابق ويحرك حتى يتجانس تماما ويترك حتى يبرد

·         تخفق الكريمة جيدا حتى تتضاعف 3 مرات وتوضع في البراد

·         بعد أن يبرد الخليط نأخذ منه 4 كاسات ونضيف الكاكاووالنسكافيه ويحرك حتى تمتزج المكونات جيدا

·         نضيف 8أكواب كريمة مخفوقة ويحرك جيدا حتى تمتزج المكونات

·         انتهى مزيج الايس كريم اذا عندك ألة الايس كريم بيكون كتير منيح خليها فيها نص ساعة اما اللي ماعندو هالآلة

·         بنحط المزيج بالفريزر وكل نص ساعة نخرجه ونخفقه قليلا بالخفاق الكهربائي ثم يرجع للتلاجة تكرر العملية 4-5 مرات ثم يترك بحدود 12 ساعة وبيكون عندك أطيب أيس كريم شوكولاته 

ملاحظة:

قبل ان تضعي الايس كريم في الالة تذوقيه لو رأيت انه محتاج سكر اضيفي سكر بودرة ملعقة ملعقة حتى تحصلي على الحلاوة المناسبة لكم

الوحدات الحرارية من semo :

الكمية تصنع لنا 2لتر ايس كريم
عدد الحصص :16
مقدار الحصة:21 كوب أو 125 مل
عدد السعرات االحرارية في 100 مل: 212 سعرة حرارية
عدد السعرات الحرارية للحصة الواحدة: 265 سعرة حرارية
 

 





صفار 6 بيض
لتر حليب خالي الدسم
فانيليا -رشة ملح
3ملعقة كبيرة كون فلاور
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 و4/1 كوب سكر
لتر كريمة المعدة للخفق
2كوب كاكاو بوردة غير محلى
80 غرام شوكولاته غامقة
ملعقتين صغار نسكافيه





• طبعا المقادير اللي فوق كبيرة بتعمل تقريبا لترين ايس كريم

• يذوب السكر مع الحليب على النار

• يخفق البيض جيدا مع الفانليا جيدا ثم يضاف الدقيق والنشاء ويخفق حتى تختفي الكتل تماما

• بعد أن يبدأ الحليب بالغليان يضاف نصفه فوق البيض بالتدريج ويخفق بعد كل اضافة ثم يوضع المزيج على النصف المتبقي من الحليب والسكر وتخفف النار يحرك حتى يبدأ بالسمك ثم يرفع مباشرة عن النار لازم مايصير كتير سميك متل مجرد انو يبدأ بالسمك ييعني يكون أخف من صلصة الباشاميل

• تذوب الشوكولاته يالمايكرويف ثم يضاف للخليط السابق ويحرك حتى يتجانس تماما ويترك حتى يبرد

• تخفق الكريمة جيدا حتى تتضاعف 3 مرات وتوضع في البراد

• بعد أن يبرد الخليط نأخذ منه 4 كاسات ونضيف الكاكاووالنسكافيه ويحرك حتى تمتزج المكونات جيدا

• نضيف 8أكواب كريمة مخفوقة ويحرك جيدا حتى تمتزج المكونات

• انتهى مزيج الايس كريم اذا عندك ألة الايس كريم بيكون كتير منيح خليها فيها نص ساعة اما اللي ماعندو هالآلة

• بنحط المزيج بالفريزر وكل نص ساعة نخرجه ونخفقه قليلا بالخفاق الكهربائي ثم يرجع للتلاجة تكرر العملية 4-5 مرات ثم يترك بحدود 12 ساعة وبيكون عندك أطيب أيس كريم شوكولاته


ملاحظة:

قبل ان تضعي الايس كريم في الالة تذوقيه لو رأيت انه محتاج سكر اضيفي سكر بودرة ملعقة ملعقة حتى تحصلي على الحلاوة المناسبة لكم



الوحدات الحرارية من semo :

الكمية تصنع لنا 2لتر ايس كريم
عدد الحصص :16
مقدار الحصة:21 كوب أو 125 مل
عدد السعرات االحرارية في 100 مل: 212 سعرة حرارية
عدد السعرات الحرارية للحصة الواحدة: 265 سعرة حرارية


  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. منى 3 June 2010

    يسلم هل الايدين سمسومة على هل الوصفة المرتبة الشهية .

    جاي على بالي اشتري ماكينة للبوظة , اسمه الصيف باوله و اكيد ان شاء الله رح تكون ي اول وصفة جربها فيه

    وصفات الاخت زينب بتعجبي كتير , يلم ايديكي و ايديها :zzz

  2. ام نور 3 June 2010

    الله يبارك فيكي سمسومة ويجزيكي كل خير كتير وصفة مفيدة بهل اوقات سبحان الله انا متلك يا منى الي فترة عم فكر اشتري ماكينة البوظة لان جربتا مرة بلا الماكينة ما كتير اقتنعت فيها
    ولبكة
    ومرة اكلتها عند جارتي عاملتها بالماكينة رهيبة بتطلع متل الجاهزة وبتاكلي وضميرك مرتاح بتعرفي حالك شو حاطة فيها لان بتعرفي الجاهزة شو بيحطوا فيا من ملونات ومواد اصطناعية

  3. منى 3 June 2010

    مممم , دورتي و الا لسا فكرة ؟

  4. DOUHA 3 June 2010

    انا عندي وحدة من زماااااااااااااان وقديمة بس نوعا حلو بس اكيد هلئ بالاسواق في شي بيجننن

    وبالنسبة للوصفة تسلم ايديك سيمو ان شاء الله بجربا وبخبرك :zzz

  5. منى 4 June 2010

    رح حاكيك لاعرف اصلا و فصلا ;)

  6. semo 4 June 2010

    الله يسلمك منوش هاد أقل شي ممكن قدمو الك وللأخوات والموقع جربيها كتير طيبة بالنسبة لألة الايس كريم أنا عندي مولينكس ممتازة ماشاء الله بس اللي عندي سعتها نص لتر بحسها صغيرة شوي بس تكبر عيلتي ان شاء الله رح جيب أكبر :grin
    ادعولي الله يرزقني الذرية الصالحة

  7. semo 4 June 2010

    أم نور شكرا كتير لكلامك الحلو فعلا أنا جربتهامن دون ألة الايس كريم ما بتطلع متل الألة فعلا كتير بيختلف القوام بالالة بتطلع كريمية وناعمة وسموثي أما بالخفاق بتطلع قاسية بس الطعمة طيبة

  8. منى 4 June 2010

    امين سمسومة الله يرزقك الذرية الصالحة الي تسر قلبك و خاطرك عاجلا غير اجل .

    ممممم , انا رح دور هل الكم يوم و ان شاء الله تتيسر معي ;)

  9. semo 4 June 2010

    أهلين ضحى الله يسلمك يارب جربيها وقليلي شو رأيك

    عفكرة منوش اليوم بإذن الله رح ابدأ من وصفتي بالسعرات الحرارية واتدرج من وصفة لوصفة بالموقع بالتدريج حتى يكون بكل الوصفات السعرات الحرارية الموجودة فيها

  10. souha 4 June 2010

    السلام عليكم
    الله يعطيك العافية semo على هالوصفة الحلوة أنا كتيييير بحب أعمل البوظة بالبيت و شو قصة ماكينة البوظة أنا كمان جاي على بالي وحدة وسبحان الله البارحة كنت عم أسأل في نوع صيني مو غالي بس الوعاء يا دوب يوسع كوبين حليب مو محرزة اللوصة مشان كوبين لذلك صرفت نظر عن هالماركة في كمان kenwood إنكليزية بتوسع لتر بس كمان بدي أسأل و دقدس و بدي شوف إذا في مولينكس أنا بيهمني السعة
    بس أشتري ماكينة لازم جرب الوصفة مشكورة
    سلام

  11. semo 4 June 2010

    صحيح منوشة أنا ارسلتلك وصفة الحبوب ان شاء الله وصلتك؟؟
    وشكرا عالدعوة الحلوة بهاليوم الفضيل
    الله يعطيكي ليرضيكي ويرزقك بر أولادك يارب

  12. semo 4 June 2010

    أهلا سهى فعلا كتير مهمة السعة والكينوود أكيد ممتازة أي شي كينوود للمطبخ كويس
    اشتريها وجربي الوصفة وقليلي ورح أعطيكي ايس كريم الفراولة كمان مشان شجعكن تشترو الماكينة :grin

  13. زبيدة 4 June 2010

    أول مرة بدخل عالموقع كتير حلو ومبسوطة شكرا قليلة مابعرف اليوم أكتب أكتر بالتوفيق للكل وأخص الأخت منى

  14. منى 5 June 2010

    سمسومة وصلتني وصفة الحبوب و منظرها بيشهي , و كمان رح استنى الوصفة التانية منك .

    الف شكر الك مقدما على الوحدات الحرارية , الله يجزيك الخير يا رب ;)

  15. منى 5 June 2010

    هلا اختي زبيدة :)
    ان شاء الله تبقي معنا على طول و نورتي بيتك و مطرحك ;)

  16. semo 5 June 2010

    منوش مافهمت عليكي أي وصفة تانية منتظرتيها مني؟؟ ذكريني الظاهر نسيت زهاااايمر :grin

  17. semo 5 June 2010

    زبيدة اهلا وسهلا فيكي بيناتنا نورتي الموقع

  18. lebnadeen 7 June 2010

    يسلموا الايادي على هل الوصفة وشكر خاص لمدام منى على هل موقع ولكل المجهود الرائع يلي فيه. انا جديدة هون بس بيظهر اني ادمنت على موقعكن ما بمر يوم ما بشوفو. انا عروس جديدة وعم بعمل سايف يمكن لنص الاكلات :roll
    يمكن عيب اطلب من اول مرة بس مدام منى يا ريت بتحطي وصفة الفول المدمس على الطريقة السورية ووصفة تسقية الحمص ولك الشكر

  19. منى 7 June 2010

    هلا فيك عروس :) الف مبروك و ان شاء الله جازة الدهر و تكونوا لبعض الخير كله ..

    الوصفات الي طلبتيها موجودة في الموقع . هي الفول على الطريقة [URL=http://www.l2ma.com/content/view/621]الحلبية[/URL] , و هي على الطريقة[URL=http://www.l2ma.com/content/view/620]الشامية[/URL]

    و هي الفتة بطريقة بشرى و انا بعملها بنفس الطريقة و بتطلع [URL=http://www.l2ma.com/content/view/727/2/]يمممم[/URL]

    ايا سؤال تاني من عيوني , و مرة تانية مية هلا فيك

  20. lebnadeen 8 June 2010

    شكراً كتير ويخليلي عيونك
    عن جد كلك ذوق تسلمي يا رب

  21. منى 8 June 2010

    :)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)