نصف كيلو لحمه مقطعه مكعبات أو لحمه مفرومة
500 جرام قرع مقطع مكعبات
بصله مفرومة ناعم
فص ثوم مهروس ( حسب الرغبة )
2 ملعقة كبيرة سمنه
حبة بطاطا وسط مقطعه مكعبات
3 جزرات مقطعه دوائر أو مكعبات
4 حبه بندورة مقشره و مفرومه ناعم أو 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
لتر ونصف ماء
ربع كوب حمص مسلوق
بهار مشكل
رشة قرفة
ملح
ملعقة صغيره كزبرة ناشفة
2 ليمون اسود
عصير نصف ليمونه أو ليمونه حسب الرغبة
باقة كزبرة خضراء





• تحمى السمنة على نار متوسطه ثم يضاف البصل و يقلب حتى يطرى . يضاف الثوم و يقلب تقليبه واحده ثم نضيف اللحم المكعبات و نقلبه حتى يتغير لونه و يجف مرقه ثم نضيف البهارات و القرفة و الكزبرة و تقلب لمدة دقيقه .

• تضاف البندورة المفرومة أو معجون الطماطم مع الماء وتترك حتى تغلي و تقارب اللحمة من النضج و إذا كانت اللحمة مفرومة نضيف البندورة و تترك حتى تتسبك أو نضيف المعجون مع قليل من الماء ونتركها حتى تغلي.

• نضيف بعد ذلك القرع و البطاطا و الجزر و الحمص و عصير الليمون و الليمون المجفف و يضاف الملح وتترك حتى تطهى جيدا و تستوي كل المكونات .

• تسكب في طبق وتزين بالكزبرة الخضراء المفرومة و تقدم بجانب الرز .


أفكار و تنويعات :

ممكن إضافة فلفل أخضر أو احمر حار هيك بتطلع أطيب و أنا بحب اليخنات تكون حارة عادة جنب الرز .