محشي الجزر الأحمر


         وصفة : منى                 2009/04/18                 24 تعليقات
محشي الجزر الأحمر



2 كيلو جزر أحمر
عظام خاروف


الحشوة :

كوب و نصف رز مصري
ربع كيلو لحمة غنم مفرومة مدهنة
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة رب البندورة
رشة قرفة
رشة فليلفة حمراء ناعمة


المرقة :

4 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة نعناع يابس
عصير حصرم أو دبس رمان
ملعقة كبيرة رب البندورة
ملح و بهار


• يغسل الجزر و يبشر ثم يحفر و يفرغ لبه . يغطى قاع طنجرة كبيرة بعظام الخاروف .

• يغسل الرز حتى ينظف ثم يخلط مع باقي مقادير الحشوة و يضاف القليل من الماء للحشوة لتسهيل الحشي .

• تحشى حبات الجزر بالرز و ترتب في الطنجرة المجهزة ثم يغطى المحشي بثقل مناسب لمنع خروج الحشوة منه أثناء الطبخ .

• يذوب رب البندورة بالقليل من الماء ثم يوضع فوق المحشي مع الحمض و الثوم و النعناع و ما يكفي من الماء لغمر المحشي .

• توضع الطنجرة على نار متوسطة و بعد أن تغلي تهدى النار و تترك لمدة ساعة و نصف أو حتى ينضج المحشي .

• يقدم المحشي فوراَ مع الصلصة و الفليلفة الحرّة و الفجل و النعناع .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. ام نور 18 April 2009

    السلام عليكم كيفك منى سلم هالديات محشي بيشهي شكلو ولونو بس سبحان الله اول مرة بسمع بنوع هالجزر يا ريت لاقي منو لا جربو :p

  2. منى 19 April 2009

    و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته ام نور :)

    لو فيك تدوقيه أو ابعت الك كم محشية , حتى ممكن يصير مسقعة و أخوتنا المسيحية بيعملوا معه كبة حيلة , بيطلع لونها تحفة :)

  3. سلاف 19 April 2009

    يسلم هالايدين يارب 00
    سبحان الله بتلاقي كل شيئ طيب بسوريا ويكون بموسمه نحن بهالغربه محرومين كتير شغلات00 ياسلام هلأ عالجارنك وعالعقابيه 00 والجزر الاحمر يا امي شو طيب مع الملفوف
    منى انتي عم تعذبينا بهالصور المغريه 00 :eek عم تعملي فينا شم ولا تدوق
    :sigh
    المشكله هون غالبا كل شيئ عنا بلاستيكي بهالغربه فيه شغلات بتشتهي عليها مابتلاقيها هون ولما مننزل بالصيف بكون راح وقتها وبنتحسر على حالنا :upset
    هلأ المهم بدي اسألك هدا الجزر ممكن يتيبس او ينحفظ بالفريزر ولا مابصير هيك شيئ ؟؟؟
    عم اكتب الرد وكل شوي اطلع لعند الصوره
    تسلمي يأاحلى منى بالدنيا هالبقدونسه شو عاطيه جمال للصوره وللصحن كمان اشتهيت عليها هههههه ماشاء الله عليكي فنانه :zzz

  4. رنا 19 April 2009

    ههههههههه يسلموا ايديكي انا امي لهلأ بتجيب جميع انواع المحاشي محفورة بس متل ماقلتي انا امي كتير شطورة ومو شغلة كسل بس مدرسة انكليزي وبتجي صوتها مبحووووووووح وخلقها ضيييق :grin
    ياستي هالجزرات بياخدو العقل وشهيتينا عليهن لانه هون مافي جزر احمر ابداااا مدري ليش مابيلتقى لاهو ولا التوم الاخضر …سبحان الله :zzz
    بس اكلة كتير طيبة يسلم دياتك

  5. نور الأسلام 19 April 2009

    السلام عليكم :) كيفك منى والله انك اخت عزيزه وغاليه اي والله هلا الربيع بسوريا بيكون غير شكل الخضار والورد والهوا والنسيم هنيالك والله اشتقنا لسوريا ولربيع سوريا ولهوا سوريا وكلشي بسوريا تحياتي الك ويسلم دياتك

  6. فرح 19 April 2009

    اولا سلم ايديك على هالاكلات الطيبات
    نحنا بحمص بنطبخ جزر اصفر ما برتقالي اصفر ننقعه ليلة بالماء الساخن وعصير البرتقال والليمون لتخفيف حلاوته قليلا ونطبخه بالماء والثوم وقليل من معجون البندورة وعندما يقارب على الاستواء نضيف طحينة ودبس رمان ما كثيفة كتير بس اكلة ان شاء الله وطبختها السنة الجاية انزلها بالموقع

  7. سمسمة 19 April 2009

    يسلموا هالأيدين منى هي أول مرة بشوف جزر أحمر ياترى بالشام في منه لأني صارلي زمان مانزلت عالشام بالربيع
    بقدر ساويه بالجزر العادي

  8. ميساء 19 April 2009

    انشا الله بيعيشوا هالايدين يا رب والله اشتهيت مد ايدي واخد شي محشية أنا كتير بحبو لمحشي الجزر بس مابشوف بالشام ابدا جزر أحمر بس الأصفر موجود وبينباع محفور خالص بسوق التنابل :grin أكيد سمعانة بهالسوق والله أنا مو تنبلة ابدا بس متل ما قلتي أحيانا الوحدة بتضطر تشتري هيك شغلات شكرا حبيبة قلبي يا سفيرةو رائدة المطبخ السوري في عالم النت ياقمر أنت بس طلب أخير اذا في مجال تنزلي وصفة الكبة الصاجية لو بدون صورة لأن بدي اعملها وبدي ياها على أصولها من تحت دياتك الحلوين وشكرا لكل جهودك

  9. ام دانية 19 April 2009

    يعطيكي العافية شكلو مغري بس انا ولامرة دايقتو بتذكر لما كنت صغيرة كانت ماما تعملو مسقعة وكنت حب هل الاكلة كتير بس بالمانيا مافي جزر احمر ياترى ممكن تصير المسقعة بالجزر العادي :roll واذا بتصير ياريت تعلمينا طريقتا :grin هاد من بعد اذنك طبعا

  10. ام كريم 19 April 2009

    مرحباللجميع بلموقع واصدقاء الموقع والست منى يسلمو هلايدين بس شكلنا يلي بلغربة بهلموقع اكتر من يلي بسوريا فتت عماقرأ الوصفة طبعا بلحلم التطبيق لان هون مافي جزر احمر ليش شو في شي ينشها عكل حال خليا بلقلب تجرح من كتر ماقرأت التعليقات عنجد غصيت لسوريا ولكل شبر بسورياطولت عليكم عكل حال ست منى كتري من هل اكلات مشان نشتاق اكتر وننزل علبلاد اسرع مرة تانية يسلمو ايديكي ويخليلنا هلموقع الحلو لان بلنسبة الي انا بلاه بضيع
    : :roll

  11. منى 20 April 2009

    هلا سلوفة :)
    الله يسلمك و يحفظك و يخليكيو ترجعي لسوريا و انت محملة بالخير و البركة عليك و على كل عيلتك .

    الجزر ما بيتيبس و لا بينحفظ بالفريزر , معلش لا تزعلي , بس ما بدنا شي اش منكان :?

    هادا بس من زووءك يا قمر و الصحن كله و اكبر باقة بقدونس لحسابك :grin

  12. منى 20 April 2009

    هلا رنونة :)
    كلامك صح و احيانا لازم الواحدة تستعين بشي جاهز لضمان و سلامة عقلها بأخر النهار :grin

    الله يسلمك و يخليك

  13. منى 20 April 2009

    هلا نور :)
    الله يخليك و يسلمك و يباركلك بعيلتك و ترجعي لسوريا و انت سالمة و غانمة و مبسوطة و باحلى صحة و عافية يا حق :zzz

  14. منى 20 April 2009

    هلا فروحة أحلى الصبايا :)
    شكلها هل الوصفة الي قلتيها بتجنن , انا رح استناها و لو فيك تبعتيها من دون صور لان عندي جزر و حبيت حضر فيه هل الوصفة , يممي ;)

  15. منى 20 April 2009

    هلا سمسومة :)
    و الله ما بعرف اذا متوفر بالشام او لا , و على كل هدا الجزر مو موضة جديدة عندنا بحلب , هادا متوفلر من وقت ستي و جدي ;)

    الجزر الاصفر بيعملوا اللبنانية محشي , بس انا مو مجربته , بيحفروه و بيحشوه لجمة و صنوبر و بصلة و بعدا يطبخوه بالمي مع عصير الحصرم , اتوقعه طيب كتير :zzz

  16. منى 20 April 2009

    هلا ميوسة :)

    اكيد سمعانة فيه و كل ما روح للشام لازم افتل فيه 4 او 5 مرات لشوف اذا شي مو موجود بحلب عندنا لحتى اخده معي ;)

    كلك زووء يا قمر و فهمت من كلامك ان ممكن نعمل محشي بالجزر الاصفر العادي ؟

    تكرم عيونك رح نزلها بركي هل اليومين او اسبوع الجاي بالكتير

  17. منى 20 April 2009

    هلا ام دانية :)
    عوافي على قلبك وربي يخليك ماماتك بصحتها و قوتها

    ما اتوقع بتصير المسقعة بالجزر الاصفر و على كل رح اسالك فريق الدعم الفني :grin

  18. منى 20 April 2009

    هلا ام كريم :)
    متل ما قلتي كتير هون من الاخوات مغتربات و في كتير من سوريا بس هدولة على المخفي , يعني بيدخلوا و بيقروا و بيمشوا :roll

    خليلي عينك ام كريم ان شاء الله بترجعي لسوريا و انت حاملة و محملة الخير و الصحة و العوافي و الهنا ;)

  19. mayada 20 April 2009

    السلام عليكم اختي منى كيفك انا بعتليك من كم يوم بلنسبة للحلويات ما رديتي ارجو منك الرد جزاك الله خير باي ميادة

  20. منى 21 April 2009

    هلا ميادة :)
    ما وصلني شي , يا ترى وين بعتيهم ؟

  21. ام دانية 21 April 2009

    والله ياست منى موكل الاخوات المغتربات بيدخلو وبيطلعو على الماشي :cry والله انا يوميا بدخل واذا انا ما صحلي بيدخل زوجي وبقلي وكتير من الوصفات انا عملتها وكانت طيبية لانو الوصفة من دياتك :zzz بس للاسف بنوتاتي الله يخليلي ياهن مو مخليني اعمل شي لذلك ما بفضى دائما اكتب :upset

  22. منى 22 April 2009

    له يا ام دانية :)
    اناما عم ااقصد الخوات الي عم يردوا , انا عم ااقصد عن ناس متل رفقاتي و قريباتي بيدخلوا و بياخدوا الوصفات و مو مشتركات و لا بيعلقوا :x

    الله يخليلك البنوتات و تشوفيهم عرايس بيسروا القلب و الخاطر يا حق

  23. Eman 24 April 2009

    يسلمو منى على الوصفة .. أنا دقت الجزر البنفسجي مدري الأحمر .. بس ما دقته على شكل محشي ،وقتها ما كان محفور وماما ما بتقدر تحفره لقساوته ،لذا ما صرلي قسمة دوقه ..
    بس بيني وبينك ، أفضل أكون من قسم المتفرجين على قولتك؛ مو بس لأن ما عنا عنا جزر ،بس ما دخلت مخي فكرة حلو وحامض وما بتخيل رح آكلها هلأ بحملي .. ممكن بعد ما يروح الوحام وأرجع لطبيعتي :roll
    بس سؤال : متى آخر وقت لتواجد هذا الجزر؟ رح أنزل آخر شهر خمسة وما بعرف هل بكون موجود وقتها :? ؟وبوسيلنا القطاقيط الحلوين ..

  24. منى 25 April 2009

    هلا امولة :)
    في كتير ناس ما بتفضل هل الطعمة , انا عني بحب التغيير هل الطعمة بالذات بموت عليها :zzz

    الجزر لا ما بقى متوفر متل قبل و يمكن كمان اسبوع ما بقى نشوفه , حتى امبارحة كنت بالمول و ما لقيت منه :roll يعني لاخر خمسة اتوقع مستحيل يبقى

    بوساتك بيوصلوا و نورتي حبيبتي و ربي يقومك بالسلامة

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)