برغل بفول


         وصفة : منى                 2009/05/11                 20 تعليقات
برغل بفول

·          يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يطرى من دون أن يتغير لونه , يضاف الفول و يقلب لدقيقتين أو ثلاث دقائق .

·          يغسل البرغل و يصفى ثم يضاف للفول مع البهار والقرفة و الفليلفة الحمراء الناعمة و يحمص لبضع دقائق أخرى , مع الانتباه كي لا تتكسر حبات الفول .

·          بأخر دقيقة يضاف الثوم و الكزبرة اليابسة و يقلب الكل لدقيقة أخرى .

·          يغمر البرغل و الفول بالمرق المغلي و بعد أن تغلي مرة أخرى تهدى النار و يغطى القدر يترك حتى تمتص حبات البرغل كل المرق .

·          تضاف الكزبرة المفرومة و تقلب ثم يقدم البرغل بالفول مع اللبن أو السلطة الحامضة . 

أفكار و تنويعات : 

·          يمكن تحضير الوصفة بالفريكة بنفس طريقة الطبخ و التحضير .

·          يمكن اضافة اللحمة المفرومة أو اللحمة المقطعة رأس عصفور و المسلوقة مسبقاً لقلية البصل و متابعة الوصفة كالسابق .





5 - 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة متوسطة بصل مفروم
2 كوب فول مقشور
كوب برغل خشن
ملح
رشة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
رشة قرفة
فص ثوم مهروس
رشة كزبرة يابسة
2 كوب ماء أو مرق مغلي
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء





• يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يطرى من دون أن يتغير لونه , يضاف الفول و يقلب لدقيقتين أو ثلاث دقائق .

• يغسل البرغل و يصفى ثم يضاف للفول مع البهار والقرفة و الفليلفة الحمراء الناعمة و يحمص لبضع دقائق أخرى , مع الانتباه كي لا تتكسر حبات الفول .

• بأخر دقيقة يضاف الثوم و الكزبرة اليابسة و يقلب الكل لدقيقة أخرى .

• يغمر البرغل و الفول بالمرق المغلي و بعد أن تغلي مرة أخرى تهدى النار و يغطى القدر يترك حتى تمتص حبات البرغل كل المرق .

• تضاف الكزبرة المفرومة و تقلب ثم يقدم البرغل بالفول مع اللبن أو السلطة الحامضة .


أفكار و تنويعات :

• يمكن تحضير الوصفة بالفريكة بنفس طريقة الطبخ و التحضير .

• يمكن اضافة اللحمة المفرومة أو اللحمة المقطعة رأس عصفور و المسلوقة مسبقاً لقلية البصل و متابعة الوصفة كالسابق .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. نور الأسلام 11 May 2009

    السلام عليكم طبق غيرررررشكل انا جربت الرز بالفول بس لسا ماجربت البرغل اي والله الله يديم النعمه يارب اللهم ما اصبح وما امسى بي من نعمة فمنك وحدك لا شريك لك فلك الحمد والشكر الله يديم النعمه والصحة على الجميع يارب :zzz

  2. منى 11 May 2009

    ااامين اممين نور :) دعاء رائع , و ربي يعرفنا نعمه بتمامها مو بزوالها أممين يا رب ..

    ان شاء الله تجربيها و تحبيها و هي بتفرق عن الرز بفول , غير طعم و غير نكهة ;)

  3. غيث 11 May 2009

    الله يا منى انا اول مرةبسمع فيها بالبرغل بفول بعرف الرز بفول وكتير بحبه بالرز ما بعرف بقى رح جربه مع البرغل انا مثلي بقى العز للرز والبرغل شنق حاله الظاهر الرز رح يطق لانو البرغل طور حاله وصار ينطبخ مع الفول متله ومن كتر ما نزلتي لنا اكلات فول لذيذة بدي قلك انو الفول الفريش الطازة افضل من المعلب لانه لا يحوي مواد حافظة او دهنية او ملح وهذا اهم شي منشان قصة الضغط عدا بقى عن انو الفول مصدر بروتيني غني خاصة ان اكلناه مع رز اسمر يصبح محتواه من البروتين متل اللحم تماما(لذايقال عن الفول والعدس بانهم لحم الفقراء)وطبعا البروتين عنصر مهم للكبار والصغار لنموجسمهم ودماغهم واسفة للاطالة

  4. haya 11 May 2009

    مرحبا يا منى شو هالاطباق اللذيذة هي شكلي بدي اجربها هذه كمان لأنه من الصورة بتعطي احساس انها شهية كثير بس بدي اسألك انت قلت انه نستعمل فول مقشور طيب الفول الاخضر يعني انزع عنه القشرة ولا قصدك انو بس نستعمل الحب

  5. تورتاية بالكريز 11 May 2009

    تسلم ايدك ياقمر ويسلملنا حكيك وامثالك الروعة اللي زي العسل ودقة تصويرك للنكهات ينم عن ذكاء وانسانة ذواقة فعلا تسلم ايدك ياقمر احنا بالعادة بمصر عندنا اطباق رائعة من غير لحوم زي الكشري المصري الشهير والكشري الاصفر مع الباذنجان والفليلفة المقلية والتحابيش الحلوة اللي بتدوخ الراس :upset الله لايضحك علينا نسوان الحارة ابدا طالما بنتبع وصفات منمون بدقة :zzz والبرغل الصراحة مستخدمتوش غير مع الكبة والتبولة واضيف القليل منه لبعض انواع المحاشي باذن الله بجرب الوصفات دي اعتقد يناسبها سلطة زبادي او صحن لبن بنعنع ع قولتكم ياقمر

  6. منى 11 May 2009

    هلا غيوثة يا أحلى دكتورة في موقعنا :)
    هي غير الرز و فول و طعمتها ما بتشبهها , و خليه الرز يطق , اصلا من طول عمرن جوددنا بياكلو برغل و الرز هو الدخيل , اجا مع الاستعمار يعني :grin

    الف الف شكر الك للمعلومات القيمة جدا و المفيدة , و الاطالة فيها المنفعة و الافادة ان شاء الله .
    الله يعطيكي الف عافية و ان شاء الله تجربيها و تكون على زووءك

  7. منى 11 May 2009

    هلا هيا :)
    نستعمل الحب المقشور الي ظاهر بالصورة و وصفتنا بدنا كوبيين منه :)
    ان شاء الله تجربيه و تكون على زووءك

  8. منى 12 May 2009

    هلا يا سكرة يا ام ياسمين :)
    الله يسلمك حبيبتي و يخليلي ياكي منورة بالموقع و بقلبي كمان ..

    من الاطباق الي ذكرتيها ما بعرف الا الكشري , يمممي شو كشري اصفر ؟ ليكون قصدك الكشري الاسكندراني , و كمان التحابيش , يييمممي , عقبال ما دوق الكشري شي مرة من ديات مصريية حقيقة ;)

    البرغل كتيررر طيب و كانه طبق تاني و نكهة تانية ما اله علاقة لا بالكبة و لا بالتبولة و البرغل الي المفروض نستخدمه هو برغل خشن ;)
    كلام صح , اكتر الشي نقدم مع هل الطبق لبن بخيار أو لبن سادة أو سلطة خضراء حسب الرغبة :zzz

    ان شاء الله تجربيه و يكون على زووءك و متل ما بتحبي حبيبتي :) نورتي و انستي و شرفتي

  9. سمسمة 12 May 2009

    الله يسلم هالأيدين البرغل بفول بيجنن من تحت دياتك يامنى
    ماما بتساوي معه سلطة طيبة كتير وهي خس مفروم مع ثوم وخل ونعنع يابس وشوية ماء ودوقي البرغل معها

  10. منى 12 May 2009

    مممم هلا سمسمة :)
    و الله شكلها هل السلطة تغيير شكل معها , رح جربها اسمي بمووت على هل الأكلة ;)

  11. ميساء 12 May 2009

    مرحبا ميمو أنا جربت شوربة البنفسج وكتير طلعت طيبةأما سلطة الفول المدمس الحلبية والبرغل بفول طلعوا كتيركتيررررررررررررررررر طيبين وعملوا ضجة بالبيت وصرنا نتخاطفهن أنا وبنتي وأكلنا أصابعنا وراهن والله حرام عليك هلق صار رايح لنا اصبعين يعني 8 وصفات من هالعيار الطيب رح نصير بالبيت كلنا بلا أصابع :cry يسلمو دياتك ويخليلنا ياكي يا رب

  12. haya 13 May 2009

    السلا عليكم يا منى بدي اسألك سؤال انا بعرف اني بسأل كثير بس بحب اني اطبق الاكلة بطريقة صحيحة اتمنى انك ما تملي من كثرة اسألتي سؤالي هو البرغل بننقعه ولا على طول بنغسله ونستعملة والسؤال الثاني هذه الكمية بتكفي تقريبا لكم شخص وشكرا الك على تحملك لأسئلتي

  13. منى 13 May 2009

    هلا ميوسة :)
    عواافي يا ستي و مليون صحة على قلبك و قلب الاميرة الصغيرة , لا تنسي تلبسي كفوف تاني مرة :roll

    :grin

    الله يسلمك و يحفظ و نورتي يا قمر

  14. منى 13 May 2009

    هلا هيا :)

    الله يسامحك و الله اسئلتك على عيني و راسي من فوق :) البرغل من دون نقع و الوصفة ممكن تكفي شخصين تقريباً :)

    الف شكر الك للوصفة , غمرتيني بكرمك اختي :zzz

  15. laimuna 14 May 2010

    يم يمممممم شوبحبها هالاكلة هية الوحيدة من بين اكلات البرغل بحبها طعمتها لذيذة كتير مع الكزبرة والتوم بس شوي مختلفة طريقتي عن طريقتك ومالي مجربتها مع القرفة بدي جربها انشالله ..يسلمو ايديكي يامنى ويعطيكي الف عافية يااحلى شيف

  16. منى 14 May 2010

    مية هلا فيك اختي :)
    انا كمان بحبها كتير كتير , يا ترى ممكن تخبريني شو الاختلاف لحتى جربها مرة متل ما بتعمليها :zzz

    نورتينا اختي مية السلامة بهل القامة

  17. Ruwshan 27 June 2013

    بتجنن…… عاشت الايادي
    الف شكر لكم

    • منى 27 June 2013

      الف صحة و هنا الك , شكرا كتير لتواجدك الطيب في الموقع روشن , كلك زووء

  18. دانة 20 April 2014

    الفليفلة الحمراء الناعمة هي نفس الببريكا ؟؟؟

    • منى 20 April 2014

      اي نفس القوام , بس فيك تستعملي البابريكا الي طعمتها حلوة أو التشيلي الي طعمتها حرّة .

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (1 votes, average: 5.00 out of 5)