براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· يمزج السكر و الخميرة و الماء الدافئ في كوب ثم يغطى الكوب و يترك جانباً في مكان دافئ , في الميكرويف مثلاً أو في خزانة فوق الفرن .
· يترك المزيج مغطى لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة و تشكل رغوة كبيرة .
· ينخل الطحين في وعاء ثم يعمل حفرة في وسطه . يضاف مزيج الخميرة و اللبن و الزيت و الحليب و يقلب الكل بملعقة خشبية حتى تتجانس المقادير .
· توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ثم تعجن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح لدينا كرة ناعمة و مطاطية و لا تلتصق بأطراف الأصابع .
· يدهن وعاء عميق بلاستيكي بالزيت ثم توضع فيه العجينة و تغطى بالقليل من الزيت . يغطى الوعاء بشكل محكم بورق لاصق بلاستيكي و تترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعتين أو حسب الفصل .
· بعد أن تنتفخ العجينة يربت عليها بقبضة اليد ثم تدعك حتى ترجع لحجمها الأصلي و تقسم لكرتان .
توضع العجينة على صينية مغطاة بورق الزبدة ثم يضغط عليها بالابهام لتأخذ شكله , تغطى بمنشفة ثم تترك حتى تنتفخ مجدداً لسماكة سنتيمتر أو 2 سنتيمتر لمدة ساعة تقريباً .
· يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية . يمزج صفار البيض و النسكافييه حتى تذوب حبات النسكافييه ثم تدهن العجينة و ترش حبات السمسم حتى تغطي كل العجينة .
· يوضع وعاء صغير مضاد للحرارة يحتوي على ماء مغلي على الرف السفلي من الفرن , هذا الطبق سيخرج بخار سيجعل خبزي طري , توضع صينية الخبز على الرف المتوسط في الفرن و تترك لمدة 15 – 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنتفخ و يحمر وجهها .
· يخرج الخبز من الفرن و يقدم فوراً أما إذا أردت أن تقدميه فيما بعد فيترك لمدة عشر دقائق ثم يلف مجدداً بمنشفة ليبقى الخبز طري و لذيذ جداً .
· يقدم الخبز مع الزبدة و العسل و سأقوم بإضافة عدة تغميسات رائعة مع هذا الخبز إن شاء الله و هذه صورة للخبز مع الزيت و الزعتر , يممي .
2 ملعقة صغيرة خمبرة حبيبات
نصف ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
ثلاث أرباع حليب دافئ ( أو أكثر بقليل حسب نوع الطحين )
3 كوب طحين
ملعقة صغيرة مسطحة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة لبن
المزيد من الطحين و زيت الزيتون
للوجه :
صفار بيضة صغيرة
بضع حبات من النسكافييه
2 ملعقة صغيرة سمسم أو مزيج من السمسم و حبة البركة
• يمزج السكر و الخميرة و الماء الدافئ في كوب ثم يغطى الكوب و يترك جانباً في مكان دافئ , في الميكرويف مثلاً أو في خزانة فوق الفرن .
• يترك المزيج مغطى لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة و تشكل رغوة كبيرة .
• ينخل الطحين في وعاء ثم يعمل حفرة في وسطه . يضاف مزيج الخميرة و اللبن و الزيت و الحليب و يقلب الكل بملعقة خشبية حتى تتجانس المقادير .
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ثم تعجن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح لدينا كرة ناعمة و مطاطية و لا تلتصق بأطراف الأصابع .
• يدهن وعاء عميق بلاستيكي بالزيت ثم توضع فيه العجينة و تغطى بالقليل من الزيت . يغطى الوعاء بشكل محكم بورق لاصق بلاستيكي و تترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعتين أو حسب الفصل .
• بعد أن تنتفخ العجينة يربت عليها بقبضة اليد ثم تدعك حتى ترجع لحجمها الأصلي و تقسم لكرتان .
توضع العجينة على صينية مغطاة بورق الزبدة ثم يضغط عليها بالابهام لتأخذ شكله , تغطى بمنشفة ثم تترك حتى تنتفخ مجدداً لسماكة سنتيمتر أو 2 سنتيمتر لمدة ساعة تقريباً .
• يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية . يمزج صفار البيض و النسكافييه حتى تذوب حبات النسكافييه ثم تدهن العجينة و ترش حبات السمسم حتى تغطي كل العجينة .
• يوضع وعاء صغير مضاد للحرارة يحتوي على ماء مغلي على الرف السفلي من الفرن , هذا الطبق سيخرج بخار سيجعل خبزي طري , توضع صينية الخبز على الرف المتوسط في الفرن و تترك لمدة 15 – 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنتفخ و يحمر وجهها .
• يخرج الخبز من الفرن و يقدم فوراً أما إذا أردت أن تقدميه فيما بعد فيترك لمدة عشر دقائق ثم يلف مجدداً بمنشفة ليبقى الخبز طري و لذيذ جداً .
• يقدم الخبز مع الزبدة و العسل و سأقوم بإضافة عدة تغميسات رائعة مع هذا الخبز إن شاء الله و هذه صورة للخبز مع الزيت و الزعتر , يممي .
(1 votes, average: 4.00 out of 5)
ماشاء الله لاقوة الابالله الله يحميلك كريم واخواته
ويديمك فوق راسهم
ان شاء الله بيعيشوا ايديكي يامنى خانم وان شاء الله بتفرحي بكريم وهو عريس الله يحميلك ياه هو وأخواته
حبيبة قلبي في خبز بتركيا اسمه خبز الحياة وسبب تسميته لأنه بيحتوي على مواد مفيدة للصحة ياترى عندك فكرة عنه
اختي منى سلامات يسلم هلايدين منظرو بشهي بقى كيف الطعمة بس بدي اسالك صرلي 3 ايام عمافتح الموقع بيطلع موقع عناوين وبصراحة غط على قلبي لمى فتح اليوم ماعطيت فرحتي لحدا يعني العطل من وين
والله يخليلك كريم ويحمي انبسطت في لان اسمو عاسم ابني وبنفس العمر
تسلم ايدك منظرو بيشهي كيف الطعمة :grin الله يحميلك كريم ويخليلك ياه
يوضع وعاء صغير مضاد للحرارة على الرف السفلي من الفرن منى حبيبتي ما فهمت لا شو نحط هادا الوعاء شو الهدف منو لو سمحت
عفكرة هالخبز بشتري منو كل ما رحت اشتري من عند الاتراك كتير بيعجبني طري وطيب فالف شكر انك نزلت الطريقة انشالله رح جربو لان اكيد شغل البيت احسن
ما شاء الله تسلم دياتك ريحتو وصلت لعندي ، فعلا الخبز التركي طعمه رائع وان شاء الله يكون نفس يلي باكلو بالمطعم التركي ، رح جربو إذا الله راد بس سؤال عزيزتي لازم أستعمل الخميرة الحبيبات ، انا عندي الخميرة الفورية الناعمة، وغذا بينفع أستعمل نفس المقدار يلي ذكرتيه ولا بيفرق المقدار
سؤال تاني عندك فكرة شي عن طريقة عمل الكوردون بلو
وألف شكر إلك عزيزتي
تسلم إيديكي يا منى خبزبيشهيييييييي وعندي سؤالين إذا سمحت السؤال الأول مكرر عن سؤال الأخت أم نور
السؤال الثاني إذا حبيت أعملو و أقدمو عالفطور لازم فيق قبل شي 3-4 ساعات و لا في طريقة ممكن حضر الخبز على مراحل و أخبزو عالفطور؟؟
هلا ام محمد
الله يحفظك و يحفظلك احبابك اختي و الف شكر الك للدعوة الغالية
هلا سمسومة
خليلي عينك على الدعوات الغالية , و ان شاء الله انت و كل احبابك و الغاليين على قلبك الهم متل هل الدعوات و اكتر
اتمني اختي ساعدك بس ما عرفته و الله , ممكن يكون نفس هل البيدا بس باستخدام طحين كامل !
يلا خيرها بغيرها و سامحيني هل المرة :roll
هلا ام كريم
كان في مشكلة و الحمد لله انحلت , الله يبعد المشاكل يا رب
ابوسه هادا كريم هدية من عند الله , ربي يحفظه و يحفظ ابنك و اولاد المسلمين كلهن و نشوف منهم خير و بركة كتير باذن الله
هلا ام علي:)
الله يسلمك اختي و يحفظ الغاليين عليك و يحفظلك قلبك و بدنك يا حق
هلا ام نور
معك حق حبيبتي , هلا عدلت الموضوع و ان شاء الله النقطة وضحت , انا بحط صحن فيه مي مغليه لحتى تطالع من بخارها و بهيك بيكون الخبز طري و بيجنن
ان شاء الله تجربيه و يكون متل ما بتحبي و لا تنسي تخبريني
هلا ام الهدى
ان شاء الله اختي تجربيه و يكون متل الي بتدوقيه و اطيب
الخميرة الحبيبات هي نفسها الخميرة الفوريه الي هي عبارة عن حبيبات ناعمة و هيك منفرقها عن الخميرة التازة الي ممكن الواحد يشتريها من الفرن
الكورون بلو وصفة كنت وعدت فيها رفقاتي من وقت طويل , ان شاء الله بس ما خلصت المنيو التركي بتكون من أول الوصفات الي بنزلها
هلا رينو
هلا عدلت الوصفة , ان شاءالله تكون النقطة وضحت
ممكن تقللي كمية الخميرة و تحضري العجينة قبل بيوم بالليل و تخليه ليتخمر لتاني يوم الصبح و بعدها بيكون عليك بس تفرديه و تخليه يرتاح شوي قبل ما تدخليه للفرن , ان شاء الله تجربيه و يعجبك حبيبتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. تسلم دياتك الحلوين عزيزتي منى هادا الخبز مافينا بلاه هون بالمانيا وخصوصي اذا خبزنا العربي ماتواجد عندي سؤال ومابعرف اذا هونفس السؤال الي سئلولك ياه اخواتي بالموقع وهو الخميرة عنا ياها اما بظروف وعبارة عن تقريبا بودرة او مكعبات والخميرة فيها بتدوب بالمي وشكرا لك واسفة عالتكرار
م م م، الصور فكرتنى بخبز كانت بتعمله جدتى كنت بحبه كتير بس كانت بتحط جواه حبة البركة مش فاكرة اسمه للأسف.
انا ناوية اجربه اليوم لانه فعلا فتح نفسي اوى بس ياتري قصدك باللبن الزبادى ولا الحليب :upset
عندنا بمصر الحليب هو اللبن والزبادى مانقول عليها لبن بس زبادى، بتستخدمى ايه فيهم بالظبط
أختي الغالية منى
مبارح المسا جربت الوصفة و بنفس الوقت اللي كان الخبز فيها بالفرن و عم بتهفهف ريحتو عالبيت و الجيران كنت عم بغلي جبنة خضرا مع المحلب و حبة البركة و دخل زوجي على غفلة و شمشم هالروايح و أللي مو حرام عليكي وصلت مواصيلك للخبز بالبيت ارحمي سكري يا بنت الحلال
طبعا ما قاوم جبنة مغلية تازه و خبز سخن طالع من الفرن و بدينا العشا ببسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيئ في الأرض و لا في السماء و هو السميع العليم و مشي الحال
تسلم إيديكي عالوصفة و دايما بانتظار الجديد
هلا ام تسنيم
و لا يهمك , انا هون تحت الامر و بالخدمة لاي سؤال
الخميرة المقصوة ممكن تجي بضرف أو أيا عبوة المهم انها متل حبوب صغيرة و بتدوب بالمي بس بعد ما نحركها , يعني مو فوراً متل الحليب البودرة مثلا بتاخد وقت بس بعدها بتدوب
ان شاء الله كون فدتك و اي سؤال تاني انا تحت امرك
هلا نهى
القمر ما بيطل الا مرة بالشهر و انا بشتقلك , تبقى يا ريت لا تطولي الغيبة
معاك حق , اللبن المقصود هو اللبن الزبادي
ان شاء الله تجربيه و يعجبك
الف هنا و الف عافية , الله وكيك يا رينو من وصفك كاني قرطتلي كم لقمة من الخبز مع الجبنة السايحة و الله حرام عليكي يا بنت الحلال وصفك بيشهي .
ألف ألف هنا و عافية دايما و ان شاء الله تعجبك بقية الوصفات كمان
تسملي لي يامنى على ذوقك وكلامك الجميل، انا دايما بابص عللى الموقع واتابع الجديد بس اما الاقي حاجة على ادى اقدر اعملها باتكلم على طول 8)
، هو ايه هو اليقطين بالظبط؟؟ :eek
كان عندى سؤال بس مكسوفة تقولى عليا
ان شاء الله تكون دايما الوصفات على زووءك
اما اليقطين فهو القرع العسلي أو القرعة و في اله صورة على [URL=http://www.l2ma.com/content/view/540/2/]الرابط التالي[/URL]
اي سؤال تاني من عيوني
منى حبيبتي بالفعل باين على هالخبز لذيذ ولا يقاوم :grin :grin
يعني يمكن إذا بجربه بالبيت أخواتي ببطلوا ياكلوا خبز من الفرن
سلم ايدك يا رب
السلام عليكم
جدا حلو ومشهي مع الاختبارات الي تعبتني
مشكوورة حبيبتي
منى باسئلك مافية طريقة ثانية للوعاء الي فيه مويه لان الفرن بتاعنا رف واحد :sigh
هلا دمدومة
صحة و هنا على قلبهن بس كل شي اله شي , كمان خبزنا الرقيق ما في اطيب منه :zzz
الله يسلمك و يخليك يا قمر
هلا تولين
و عليكم افضل السلام و اتم التسليم , ان شاء الله تمضى الاختبارت على خير و تكون من المتفوقات 8)
لو ما عندك رفين ممكت تحطي الوعاء الي فيه مي على نفس الرف , لما تشعلي الفرن حطي الوعاء فيه فوراً لحتى يطالع من بخاره و بعد ما يحمى الفرن منيح تبقى تخبزي فيه البيدا
منى.. للأسف جربت الخبز ده وطلع مش قادرة اقولك حجر تدقيه فى الحيط ما يندق :grin
وكمان مش هش من جوة.. حسيته مكبوس مش زي الصورة عندك باين هش وطري
الاول الخميرة ماخمرتش كويس يادوب عليت شوية في الكوباية ما فارتش والعجينة نفسها كانت قاسية كتير اوى مش طرية وناعمة زى ماحكيتي ياترى ايه السبب؟
وحطيت فى الرف السفلي للفرن صينية بها ماء مثل ما حكيتي.. دليني غلطتى فين :cry
الغلط كان واضح بنفس ردك و هو ان الخميرة الي عندك مش منيحة و الدليل انها ما فارت :roll
الخميرة اذا كانت عاطلة شو ما عملتي بعدها مستحيل ينجح معاك المعجنات كلها , ان شاء الله بس تجيبي خميرة جديدة تجربي الوصفة و تعجبك لان متل ما قلتي هش و يممي
صار عندي مجلد وورد فية اغلب وصفاتك
تبغي الصراحة مافية احد مثلك
يعطي المقادير والطريقة بهذي الدقة
يعطيك الف عافية
ودي اعرف كيف اعمل الكريمه البيضاء بالدريم ويب
هلا و مية هلا أختي غلا
هادا بس من زووءك و ان شاء الله تجربي منها و تعجبك
يا ترى قصدكم الكريما البودر الي نخفقها مع الحليب ؟
اغلبها جربتها وطلعت تجنن
اية نعم
بصراحة مش عارفة الوصفة دى مش ظابطة معايا ليه؟؟:?
جربتها تانى واستنيت لما خمرت وفارت زى الصورة بس مش عارفة وانا باعجن ماحسيتش العجينة طرية بالعكس كانت قاسية جدا هى اصلا ماستوعبتش الطحين كله ولما زودت شوية لبن صغيرين بقت سايلة جدا
والخميرة اللى باستخدمها دى احسن نوع صدقيني انتى ممكن تكونى عارفاها اسمها saf-instant
ياريت تصبري عليا وتساعديني
بس الخميرة اللى استخدمتها ماكانت جافة كانت فورية.. ياترى هو ده السبب؟؟
هلا نهى
ما اتوقع المشكلة بالخميرة , يمكن بنوعية الطحين او طريقة الخبز .
يا ريت المرة التانية اذا حابة تجحربيها ممكن تحطي كل كمية الطحين مع بقية المقادير و تضيفي الحليب شوية شوية لحتى تصير العجينة متل مو حابة , ممكن تزيدي كمية السائل أو تنقصيها حسب نوعية الطحين , و ما دامها الخميرة ارتفعت معك معناها الغلط مو منها و كمان الله اعلم :roll
السلام عليكم اريد وصفة الخبز الشامي الرقيق
تكرم عينك اختي , ان شاء الله بنزله قريب
ماشاء الله عليكي منى
:zzz
وصفة رائعة جربتا والحمدلله بتشهي كثير وعجبت جوزي تسلمي كثير يارب
ياريت تشوفي تطبيقي للخبز علي لكِ
يسلموووووووو طريقة بتجنن جربتها وبتشهي كثير
:zzz
هلا جوجو
الف صحة و مليون هنا و عافية على قلبك و قلب ابو الشباب و كل العيلة ..
كتير انبسطت انك جربتيه و عجبك و هلا لاحقتك على لك لشوف شو طالع من الفرن
مرحبا
جربت الخبز.. وطلع كتير طيب وظريف وطري.. بس أنا ما حطيتله سمسم لحتى خفف شوية زيوت.
تقريباً الرغيف طلع وزنه 115 غ وبهيك وزن في 269 كالوري.
الف عافية و صحة و هنا يا حق
و الله تاريه ما في كتير كالوري هل المنظوم :zzz و يا ترى الوحدات الحرارية مع سمسم او نو ؟
عوافي على قلبك منوش
هي الحسبة مع السمسم.. قدرت إنو كمية العجين هي ممكن تاخد معلقتين سمسم وحسبتها.
ابوس قلبك يا دالو , ممننوتك و الله
جزاكى الله خيرا على هذا الخبز اللذيذ
موفقه باذن الله
جزاكى الله خيرا على هذا الخبز اللذيذ
موفقه باذن الله
امين يا رب و انتي كمان اختي الكريمة
اليوم جربتا بتجنننننننننننننننننننننن يسلموا
والله اطيب من الخبز
مشكوووووووووووووووووره
هلا
صحتين و الف هنا ضحى على البك يا رب بكل لقمة
يعطيكي الف عافية فيني نكه هاخبز باليانسون والشوملر والكركم والسمسم وحبة البركة متل اقراص العيد الصفرة
ما كتير اله علاقة بطعمة اقراص العيد , بس كتيرررر طيب و مستاهل تجربيه
جزاك الله خيرا مدام منى … نحنا بالجزائر نسموه ” خبز الدار ” وتحضره ماما بنفس الطريقة خصوصا بشهر رمضان الكريم ريحتو كتيــــــــــــــــــــــــــر بتشهي ما بصدق امتى يأذن المغرب مشان افطر بيه….. ماما كتير بتسلم عليكي وبتقلك يعطيك ألف عافية على هاد الموقع الرائع
ممممم , يا سلام ع خبز الدار و الطبخ المغربي
منورتينا و مشرفتينا راضية و الله يخليلك ماما و يبارك فيها , سلميلي عليها كتيرر