شيش طاووق


         وصفة : منى                 2007/07/18                 38 تعليقات
شيش طاووق





كيلو لحم الدجاج بدون عظم و جلد

صلصة التتبيل :

نصف كوب مايونيز
6 فص ثوم
ملعقة كبيرة دبس فليفلة أو معجون البندورة
ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
عصير ليمونة
7 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة كبيرة زعتر أخضر يابس أو أوريغانو
ملح و فلفل أبيض حسب الزوق





• يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم بحيث تكون المكعبات متساوية قدر الإمكان .

• تخلط مواد صلصة التتبيل ثم تتبل بها مكعبات الدجاج .

• توضع مكعبات الدجاج في وعاء زجاجي و تغطى و تترك منقوعة في البراد لمدة 24 ساعة .

• عند الشواء ترفع المكعبات من الصلصة و تغرز بأسياخ الشواء مع ضرورة رص مكعبات الدجاج على بعضها البعض .

• تشوى أسياخ الشيش طاووق على الفحم أو على المشواة حتى تبدأ بالتلون و النضج و تقدم مع صلصة الثوم .



  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. نهى 18 February 2008

    أنا عارفة انى تعبتك من كتر الاسئلة وخصوصا انى بانوى اجرب كل شئ بس عيالي قرود ربنا يحميهم يارب مطلعين عيني :x ومش باعرف اعمل كل شئ فى الوقت اللى اريده
    ماهو الاوريغانو ودبس الفليفلة؟؟ :cry

  2. منى 18 February 2008

    بالعكس نهولة , دا انت تاشر يا جميل ;)
    دبس الفليلفة فيك تعرفي كل شي عنه [URL=http://www.l2ma.com/content/view/25/25/]على هل الرابط[/URL]

    أما الاوريغانو غهو نوع من الاعشاب الي بتنبت في الجبال , و فيك تستبدليه بالزعتر الأخضر العادي إذا مو متوفر عندك :)

  3. نهى 18 February 2008

    سلمي لي يامنى.. اكتر حاجة عاجبانى فى الموقع سرعة الرد. ان شاء الله اجربها واعرفك النتيجة بس لو تقولى لى ازاى اعمله بنكهة الكارى يبقي جزاكى الله كل خير.

    انا على العموم ح اجربه بالطريقة دى الاول وربنا يسهل.

    وبعدين كنت عاوزة أسألك على حاجات بس مالهاش علاقة بالموضوع ده.. ح اكتب لك ايميلي ولونفع ابعتي لي الرد عليه..
    انا اشتريت جوزة الطيب ولقيتها زى اللوز اللى بقشره مش عارفة اطحنها او استخدمها ازاى؟؟ هو ده قشره؟؟ يعنى اكسره الاول وبعدين اطحنه ولا ايه؟؟

  4. منى 18 February 2008

    هلا نهى :) لو حابة تعملي بنكهة الكاري يبقى تحطي على التتبيبلة نصف ملعقة صغيرة من الكاري أو ملعقة صغيرة لو تحبي النكهة ظاهرة أكتر ..
    جوزة الطيب بتبشريها على نفس المبشرة الي بتستعمليها لبشر الليمون أو البرتقال من الطرف الناعم للمبشرة , و القشرة هي الي فيها كل نكهة جوزة الطيب ;)

    لو عندك أيا سؤال خاص شويا ابعتيه بتعليق و أنا رح أرد عليك بايميل ان شاء الله :)

  5. سارونات 16 September 2008

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    اكيد ان شاء الله راح جربها للوصفة و باقرب وقت بس ضروري المايونيز بعرف انها راح تعطي طعمة مميزة بس ما فينا نستغني عنها او نبدلها بشي تاني و تظلها الوصفة طيبة :cry
    كمان النار تحت الشواية كيف بتكون يعني على نار هادية او متوسطة و كام بالتقريب بياخد كل واحد تحتى يستوي يعني بس بالتقريب تحتى اعرف كيف قسم وقتي و شو منساوي تحتى نحافظ عليها سخنه قدر الامكان يعني هل منغطيها بورق المنيوم لا تواخزيني اختي منى بعرف تعبتك معي
    بالتوفيق
    سلام

  6. منى 17 September 2008

    لا أختي ما فيك تستغني عنه هو سر طراوة الشيش طاووق , يمكن يكون في طرق تانية بس انا الشيف هيك علمني اياها و ما عدت عملت غيرها و على فكرة إذا غيرتي رح يصير الدجاج ناشف كتير و مو طيب
    النار بتكون وسط و بتاخد بالكتير ربع ساعة أو أقل إذا عم تشوييها على الفحم بعدها بتغطيها بألمنيوم أو بخبز عربي لحتى تبقى سخنة .

    مية هلا أختي و اي سؤال انا بالخدمة

  7. نور الأسلام 30 March 2009

    مساء الخير منى ;) تحياتي الك طيبه هلاكله الله يعطيك العافيه بدي اسالك ولو انو متاخر لانو من زمان منزله الوصفه فيني قلب قطع الشيش بالزيت لحتى تستوي دون ما اشويها :?

  8. منى 31 March 2009

    هلا نور :)
    فيك اكيد تقلبيها بالزيت و بتطلع كمان طيبة كتير بس مو متل الشيش طاووق العادي ;)
    و كمان ممكن تحطيها بصينية تيفال و تخبزيها بالفرن

  9. BaSmAa 29 June 2009

    مممممممم
    جوعتيني
    تم حفظ الطريقة للتجريب
    والله الواحد بيحتار بشو بدو يبدأ تجريب هههههه
    مشكورة شيفتنا المتميزة

  10. منى 29 June 2009

    الشكر الك يا بسمة الحلوة على الردود الحلوة و التواجحد الطيب و ربي تجربي شي من الوصفات و تكون على زووءك حبيبتي ;)

  11. ام نور 5 July 2010

    سلم هالديات منى وصفة غير شكل وكتير طيبة الله يبارك فيكي انا بعملا متلك نفس الشي بس عندي خلطة بهارات خاصة بالشيش طاووق بوصي عليا من لبنان وكتير معروفة عند العطارين هالخلطة بيطلع الشيش طاووق فيا متل المطاعم وبيعطي طعم الذ عن استعمال بس البهار الابيض ما بعرف اذا عندك منا

  12. semo 5 July 2010

    الصورة الجيدة بتجنن
    بس كأنو في تغيير بالمقادير كان تلت كوب مايونيز اذا ماكنت غلطانة

  13. gsm 5 July 2010

    امس عملت الشيش طاووق نفس طريقتك بس بصراحة إستبدلت المايونيز باللبن لأنو ماني من مشجعين المايونيز واللبن عطاها طراوة مو معقولة على كل رح أرد أجرب طريقتك المرة الجاي

  14. منى 6 July 2010

    هلا ام نور :)
    هلا يمكن عنا منا , بتعرفي و لا مرة جربت سالت او جيب , بس اتوقع انها بتطلع اطيب اذا ضفت الها بهارات .

    الف شكر الك للاضافة :zzz

  15. منى 6 July 2010

    هلا سمسومة :)

    اي في تغيير , دوما لما عم حط الوصفة تحت الوصفات الجديدة بيكون غيرت فيها شي و طلعت اطيب و حابة تشاركوني فيها , يعني مو بس صورة :zzz

    بس ما شاء الله عليك انك لاحظتي , يعني خيلتيني :grin

  16. منى 6 July 2010

    هلا غفران :)

    هلا انا مو كتير صحبة مع المايونيز , بس بهل الوصفة انا من المعجبين فيه :grin

    عن جد خلا الشيش طاووق طري و عطاه لون حلو و بعدها كله شرشر على الفحم و ما بقي منه شي ;)

    ان شاء الله تجربيه و يكون على زووءك

  17. Rino 7 July 2010

    تسلم دياتك ست منى الشيش طاووق بيجنن والصورة بتفرط الريق
    ماشاء الله وصفاتك دايما غنية وبتقدميها بطريقة كتير شيك
    أنا عادة ما بحط مايونيز لما بتبل الشيش طاوق بس بحط لبن و هو كمان بيخلي اللحم يدوب بالتم
    من شي سنتين كان في عنا عزيمة بمزرعتنا و لأنو عدد المدعوين مع عددنا ( البركة ) كان كبير طلبنا من (شوا متخصص ) يجي و يقوم بعملية الشوي و كنت متبلة شيش طاوق مع باقي التشكيلة كان كتير طيب فسألني بيومها شو حاطة للتبيلة ألتلو بهارات وتوم وحمض وزيت ودبس فليفة ولبن وشوية زيت زيتون فابتسم و ألي السر بطراوة الشيش طاووق هو اللبن بس مرة تانية كتري الزيت شوي لأنو الزيت بيعمل غلاف على قطع الدجاج و بيأخر مدة نضج اللحم و هيك بستوي على مهلو
    حبيت أحكيلك هالقصة لأني حسيت بيومها أني استفدت من الشرح بس إن شاء الله ما كون طولت عليكي
    عالعموم أنا من أنصار التنويع لهيك المرة الجاية بإذن الله رح أعمل متلك و حط مايونيز أكيد رح يكون كتير طيب لأني كتير بثق بذوقك ونفسك
    مرة تانية بشكرك وبعتذرمنك على قلة مشاركاتي
    بس أنا دايما يتابع كل وصفاتك ووصفات ستات البيوت الماهرات اللي ألهون مساهمات رائعة بها الموقع المتميز

  18. منى 7 July 2010

    مممم , رينو ردك كتير مهم و مفيد , طيب حابة اسالك بما انك مجربة و بدققي على التفاصيل , متل حكايتي :grin , اللبن ما رح يخلي في شي مبرغل حوالين الشيش طاوق ؟
    يا ترى شو البهارات الي بتستعمليها بالتفصيل ؟

    الف شكر الك على ردك , و بالعكس انا الردود الطويلة دوما بتدل عندي على الاهتمام ;)

    انا كمان ناوية جرب طريقتك المرة التانية و رح اقسم الكمية على نصن لحتى دوق و دوق الكل و خليهم يعطوني رايهم

  19. تورتاية بالكريز 7 July 2010

    تسلم ايدك ياست الكل على اطيب وصفة سبق وجربتها لما نزلتيها بلك من قبل وكانت ممتازة ووصفة الشيش طاووق رائعة وبتنعمل بكتير تتبيلات وكلها طيبة واللبن حلو ورائع بس اللي بيدايقني منه بيخلي تكتلات صغيرة مابنلاقيها ابدا في الشيش طاووق الجاهز وانا مرات بعمله بصدور ومرات بلحم الاوراك بس ميزة الورك بالشيش طاووق انو اكتر طراوة ومابقسى كتير مع الشوي
    ولتجنب التخثرات للبن ممكن نحط منه ملعقة شاي فقط للمقدار كله او استبداله بالمايونيز
    انا عادة بعمل الشيش طاووق بالليمون والمستردة ورشة زعتر طازج مع فلفل وتوم وزيت زيتون ورشة سكر ومعاهم مقدار ملعقة صغيرة لبن او مايونيز
    مع زنجبيل مع تجنيب بعض البهار دون مزجه باللبن ورشه فوق الوجه
    وكنت سمعت شيف لناني انو بيعملو نوعين الابيض السابق والاحمر باضافة الكاتشب ودبس الفلفل والف شكر لك ياقمر

  20. منى 8 July 2010

    الف شكر الك ام ياسمين , لتجربة وصفتي اولا و لردك تانيا

    تمام و انا كمان احس بهل التكتلات الي قلتي عليها من اللبن و هي انا ما بحبها ابدا , بس ممكن بكمية صغيرة اخد فوائد اللبن من دون تكتلاته ;)

    شكرا كتير لوصفتك , حبيت فكرة الزعتر الاخضر الطازج , مممم طيب الشيش طاووق و كل طرقية الها ميزة ;)

  21. gsm 8 July 2010

    مرحبا منوشلا امبارح عملت طريقتك بالشيش طاووق بصراحة يميييييييييييي كتيير كانت طيبة وماحسيت بنكهة المايونيز متل ما قلتي كلها راحت على الفحم وبقيت النكهة الطيبة خلص بدي اعتمد هل الوصفة دائمة :zzz يسلموا ايديك مافي مرة جربت وصفة من موقعك الا وبيضت وجي الله يبيض وجك بالدنيا والاخرة ويخليلنا ياك يا رب

  22. منى 8 July 2010

    الله يخليلي ياكي على هل الدعوة الحلوة و الغالية , ان شاء الله وجك ابيض على طول و الف الف صحة و هنا و عافية على قلبك يا حلو ;)

  23. Rino 8 July 2010

    أختي منى ملاحظتك وملاحظة الأخت تورتاية بمحلها كمية اللبن مولازم تكون كتيرة يعني شي ملعقة وحدة بتكفي وبوجود عصير الليمون رح تزداد طراوة اللحم
    بالنسبة للبهارات ما بتختلف عن بهاراتك بشي غير أني ما بحط الأوريغانو سبحان الله ما استلطفت طعمتو مع الشيش طاووق
    مرة جربت ضيف خردل للتبيلة و كتير حبيناه
    و مرة تبلت الشيش طاووق بنفس تتبيلة المعلاق المشوي (يعني توم و كزبرة و كمون ودبس فليفلة وحطيت لبن وزيت عصيرليمون ) كمان كتير كانت النتيجة طيبة رغم أنها بتختلف عن اللي بناكلها بالمطاعم
    بدك الحقيقة ست منى اللعب بالنكهات والتوابل بيجدد الأكل و التجديد كتير حلو بشرط ما نبعد كتير عن المألوف
    حابة ضيف شي تاني بس و الله للإفادة و مو للإطالة مرة كان عندي ضيوف و كنت عاملة بوفيه ومن بين الموجود كنت عاملة شيش طاووق بأسياخ خشب فحبيت قدموبطريقة ظريفة وتفتح النفس فجبت راس ملفوف و غطيتو بأوراق جرجير و غرست فيه أسياخ خشب حطيت بنهاية كل سيخ إما قرن فليفلة حمرا أو خضرا( النوع الرفيع الملتوي ) بحيث يكون مكان العنق الأخضر هو اللي بينغرس فيه العود الخشبي وكمان حطيت عيدان بنهاياتها فجل مزخرفتو متل الورد و عملت زهور من جزر و كمان غرستها بأعواد صغيرة وبالنهاية وزعت أسياخ الشيش طاووق بين كل هالأعواد كتير كان المنظر حلو و كأنو شقفة زريعة ملونة
    خلص حطيت ببالي جرب المايونيز بدل اللبن لشوف الأفضلية لمين و سامحوني طولت عليكون

  24. Rino 23 July 2010

    مسا الخير ست منى
    اليوم جربت تتبيلة الشيش طاووق بالمايونيز و الحقيقة النتيجة روووووعة بكل المقاييس
    و كلمة الحق أنو الأفضلية بعد التجربة طلعت للمايونيز فعلا أطيب من تتبيلة اللبن
    شكرا ألك عزيزتي فعلا موقعك لا غنى عنو و الله يجزيكي عني و عن كل الأخوات كل خير

  25. منى 24 July 2010

    هلا رينو :)

    ممممم , اتخيلت المنظر ادامي و اكيد رح يكون يمممي , انا مرة عمت فكرة قريبة بس بالفلافل , كان عندي ضيوف على الفطوور و شكيت اسياخ بحبة برتقالة و خطيتها بالملفوف المفروم و بهل الاعواد رتبت اقراص الفلافل , يممممم عن جد العين بتاكل قبل التم

    رح جرب الخردل و ملعقة واحدة من اللبن لان اتوقعه كتير طيبيبن مع النقعة

    شكرا كتير رينو لثقتك في و لكلامك الغالي الكريم و ربي يخليك و يحفظك على طول ;)

  26. ام احمد الغالي 25 July 2010

    يسلمو اايديكي منى شكل الشيش طااووق رجعني على حلب واكلااتا 8)

  27. منى 25 July 2010

    الله يسلمك ام احمد :)
    ان شاء الله ترجعي سالمة و غانمة لحلب

  28. مرح 1 August 2010

    يسلمو الايادي
    روووووعه
    مممم

  29. منى 2 August 2010

    هلا مرح :) نورتينا مية هلا فيك

  30. رهف مهتدي 10 September 2010

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:

    بحب لما أشوف شي عجبني أجرب وجربت الشيش طاووق على طريقتك راااااااااائع تسلمايديكي

  31. منى 16 September 2010

    صحتين و هنا رهف على البك و الب عيلتك الحلوة

    انا ممنوتك لثقتك في , شرفتي اختي 8)

  32. سارونات 16 September 2010

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    عيد مبارك الك منووش و لكل زوار الموقع.غفر الله لنا و لكم.
    جربت الوصفة بس بلبن بدل المايونيز و طلعت كتير طيبة. و كمان ممكن نحطو بصينية بالفرن تحتى ينضج و بعدين نشغل الشواية من فوق تحتى يتحمر و نشكو بالاسياخ مشان التقديم و الطعمة راح تطلع بتجنن.

    بالتوفيق
    سلام

  33. مروة المصرية 22 September 2010

    :grin :) السلام عليكم انا بقالى مده طويلة جدا لم ادخل الموقع لظروف حملى بس الحمد لله الان تمام وربنا رزقنى بفريده
    الشيش طاووق وصفه محببه ليا جدا وحجربها قريبا واكيد حلوة
    تسلم ايديك

  34. نهى 23 September 2010

    هلا منى شو اخبارك؟؟
    من زمان وانتى مابتردى على في السيامون رول.. :? لعل المانع خير :roll
    انا جربت الشيش طاووق بتتبيلتك وطلعت تحفة جدا واعتمدتها عندى من زمان ودايما باستدمها
    تسلم ايديكى الحلوين

  35. منى 28 September 2010

    هلا نهى :)
    الف الف صحة و هنا , و الله معك حق انا فوتاتي للنت قلانة كتير . هلا لاحقتك للسينامون رول :zzz

  36. منى 28 September 2010

    هلا مروة :)
    يييييي , الف الحمد لله على السلامة و سلامة الحلوة الصغيرة, ان شاء الله تكون امورك و اموره الصغنونة بخير :)

    ان شاء الله تجربيها و تكون على زووءك و بوسات كتيرة لفريدة

  37. بيشو 13 August 2013

    يسلمو ايديكي حبيبتي .. بس عندي سؤال انتي سورية ولا مصرية ولا اردنية .. لهجتك منوعة .. ما تفهميني عنصرية والله بس بحب اتعرف ع ناس كتير من بلدي وبرا

    • منى 19 August 2013

      ع راسي الكل و الله بس انا لهجتي مو متنوعة , لهجتي سورية و ممكن مرات من باب المزج استخدم غير لهجة :)

      مية هلا فيك

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)