براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· يفرم البصل جوانح أو خشن و يقلب بزيت الزيتون حتى يطرى .
· يغسل الباذنجان و يمكن أن يقشر أو يترك بدون تقشير حسب الرغبة ثم يقطع لمكعبات متوسطة , و يمكن استعمال لب الباذنجان لتحضير هذه الوصفة , يفرم لمكعبات خشنة .
· يرفع الحمص من ماء السلق و تحتاج الوصفة لنصف كوب مسلوق و جاهز .
· يضاف الباذنجان مع الحمص للبصل و يقلب لبضع دقائق ثم يضاف دبس الفليلفة و البندورة و الملح و القليل من الماء .
· بعد أن تغلي تهدى النار و يغطى القدر و يترك حتى ينضج الباذنجان و يمتص أغلب الصوص .
· يسكب الباذنجان في طبق التقديم و يترك حتى يفتر .
· يمزج الثوم مع اللبن ثم يقدم مع الطبق و مع الخبز و يمكن الاستغناء عن صوص اللبن حسب الرغبة أو الذوق و لكنه إضافة لذيذة للطبق .
2 حبة باذنجان
نصف كوب حمص مسلوق
حبة وسط بصل
2 حبة كبيرة بندورة مقشرة و مفرومة
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة دبس فليلفة ( و الأطيب تكون حرّة )
تلت أو نصف كوب ماء
ملح
صوص اللبن :
3 – 4 ملعقة كبيرة لبن
فص كبير ثوم مهروس
• يفرم البصل جوانح أو خشن و يقلب بزيت الزيتون حتى يطرى .
• يغسل الباذنجان و يمكن أن يقشر أو يترك بدون تقشير حسب الرغبة ثم يقطع لمكعبات متوسطة , و يمكن استعمال لب الباذنجان لتحضير هذه الوصفة , يفرم لمكعبات خشنة .
• يرفع الحمص من ماء السلق و تحتاج الوصفة لنصف كوب مسلوق و جاهز .
• يضاف الباذنجان مع الحمص للبصل و يقلب لبضع دقائق ثم يضاف دبس الفليلفة و البندورة و الملح و القليل من الماء .
• بعد أن تغلي تهدى النار و يغطى القدر و يترك حتى ينضج الباذنجان و يمتص أغلب الصوص .
• يسكب الباذنجان في طبق التقديم و يترك حتى يفتر .
• يمزج الثوم مع اللبن ثم يقدم مع الطبق و مع الخبز و يمكن الاستغناء عن صوص اللبن حسب الرغبة أو الذوق و لكنه إضافة لذيذة للطبق .
السلام عليكم ميمو الله يعطيك الف عافية شوربة العدس التركية كانت كتير طيبة بدي اسألك هي الاكلة عنا بحلب ما بتشبه البانجان المكمور بس بدون حمص ولا شو انا ما بعرف بالمقالي كتير منشان مشاكلهم الهضمية ما بعملهم لهيك ما عرفت ان هي الاكلة هيه المكمور ولا لا على حسب مالي شايفته عند اقربائي بس صراحة انا ما عاملته بالبيت وشكرا لجهودك يا فنانة :upset
سلم هالديات يا منى ويعطيكي العافية حبيبة قلبي هالاكلة منعملا بلبنان بس ما كنت اعرف انو اصلا تركي كتير بحبا بتذكر كنا نقلي مكعبات الباتنجان والمقادير والطريقة ذاتها طريقتك
هلا غيوثة
هنا و الف عافية على الشوربة , و كلامك صح هل الاكلة بتشبه المكمور شوي و هي رابط لطريقته [URL=http://www.l2ma.com/content/view/27/2/]كاملة[/URL]
و المكمور منقلى البانجان لوحده و ما بده حمص و هادا اخف كتير من المكمور لان كله كم ملعقة زيت :zzz
هلا ام نور حبيبتي
صح سبحان الله أصلا الوصفات في كتير بيشبه بعضه ما كنا نحنا شعب واحد من فترة مو بعيدة
إذا بتحبي جربيه هيك لأن أخف و كمان بتجنن
اختي منى الصورة تنطق مشهيه جداتسلمي على هالابداع لو مو الوقت متاخر كان قمت عملتها لكن بكرة انشاء الله قبل ما تشرق الشمس ارسل السواق سوق الخضار يجيبلي كم كيلو باذنجان
هلا منونة
الله يخليك حبيبتي و لا يحرمني هل الطلة الغالية , ان شاء الله تساويها و تكون على زووءك
مممممممممممممممممممم شكلها لذيذة وخفيفة تسلم ايدك يا مبدعة
هلا ام علي
ان شاء الله تجربيها و تكون على زووءك
الله يسلمك و يخليك يا زووء
مممممممممممممممممممممممم
تسلم ايديكي يا منى
كنت محتاره شو اطبخ
انقذتيني…و ما دامت من تحت دياتك اكيد رح تطلع روعه
هلا دكتورتنا
الله يسلمك حبيبتي , ان شاء الله تكوني جربتيها و عجبتك , لا تنسي تخبريني
تسلم ايدك يا مدام منى شكل الطبق ظريف ان شاءالله رح جربو واكيد رح يعجبني :eek
هلا ام ساطور
هيك بعد زماان عنك , ان شاء الله تجربيه و يعجبك و لاا تنسي تخبريني
مرحبا مرة تالتة
عم نط من وصفة لوصفة.. يا ستي جربت هالطبق المعتبر.. وهذا أقل ما يمكن قوله في توصيفه.
حضرت الوصفة وطلعت الكمية كبيرة شوي فـ قسمتها نصفين. وتم تناولهما كالتالي:
1 – بالخبز العربي مع صوص اللبن وكانت أكتر من طيبة.
2 – مع الرز المفلفل.. ويا عيني شو طيبة.. مبارح كنت عم اكل وقول شو هاد يا منى.. شو هالذوق يا منى.. مو من قليل منموت على اكلات الزيت!!
بعدين سكتت وكملت أكل لأنو ما حسنت استنى :grin
دالو هيأتي رح اطلب منك التعليق على كل وصفة لان عن جد بوصفك بحس حالي شميت الريحة و دقت و الا شوي شبعت :grin
هنا هنا يا قمر و انت و الله الزووء كله , عن جد بتخجليني بردودك , ربي يديم المعروف دايما و كتير مبسوطة فيك و انك عم تجربي من الوصفات و عم تكون على زووءك
كتير سهلة وخفيفة والله اطيب من المكمور واخف يسلمواا :p
عوافي ضحى
الله يسلمك يا رب , انا الي شاكرة ثقتك في يا قمر
جربتها اليوم طلعت روعة واعجبت زوجي
:p
تسلم ايدك عن جد روعة
اهلا و سهلا سكرة
هنا و الف الف صحة و هنا على البك و الب ابو الشباب , كتير انبسطت انك جربتيها و طلعت على زووءكم
الله يجزيكي الخير يارب على هالقسم الرائع واللي أنا برأي صحي وأخف من باقي مطبخنا الحلبي 8) يخزي العين عليه أديش مالو دسم بالمرة :zzz. مع إنو جوزي روح قلبو أحط بكل شي لحوم أو دجاج أو أسماك بس هالأكلة حبها كتيير وخلصها كلها وطبعاً أنا بالنسبة إلي أكلة ملوكية…تسلمي يارب
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
منووووووووووووووووووووش اشتقتلك كتير و اشتقت للموقع و لخواتي يالموقع بعرف اني كنت مقصرة بس كنت كتير مشغولة بالدراسة الا اني كنت كل ما اقدر ادخل عالموقع
انا جربت الوصفة اليوم و طلعت كتير طيبة
سلام
Salamat Mona and Ramadan Kareem,
Sorry for the silly question, but what is )debs el felfelh) exactly? is it the red pepper soft paste? because when you say “debs” I immidiatly think of something more soft like “debs el remman”. Yes, I dont have that much knowledge but I trust you with all your dishes but being an eggplant lover, I just have to try this one. for a group iftar tomorrow
yssalem edekey ya rabb
هلا يا قمر
رمضان كريم عليك و على كل عيلتك و رفقاتك و ان شاء الله نكون من عتقائه
يا ستي دبس الفليفلة هو متل معجون , بيتسمى بالمحلات التركية , ما دامك ببلد غربي , بـ red pepper pasteو هو قوامه متل دبس البندورة , بس على اخشن و في قسم اسئلة و اجوبة بتلاقي صورة اله
رح استنى رايك
Thanks for the answer Mona, it is what I usually have and use, but I was just afraid it is another type that you would use….it is already cooking my dear, well wait for Iftat and Ill post you the result (which I am sure will be as great as all your other recipes) thanks again.
Rola
Mona….half the dish was eaten before adding the yougort (; and since I knew it was going to be a great dish, I made DOUBLE the ammount….tomorrow my friends will get a taste and I will be teasing them before sharing the recipe….thanks again.
هالطبق من اطباقي المفضله واليوم اكلناه على الغداء :zzz
سويته مره لصديقاتي .. وعجبهم كثيييير واخذوا الوصفه
تسلم ايديك