عجة السلق


         وصفة : منى                 2007/11/28                 4 تعليقات
عجة السلق

·          لهذه الوصفة تستعمل أوراق السلق فقط , تقطع الأوراق و تفرم ثم تسلق بماء مغلي لمدة خمس دقائق تقريباً , ترفع من ماء السلق و توضع على مصفاة و يضغط على السلق بلطف للتخلص من الماء الإضافي .

·          يخفق البيض مع البهارات و الثوم في خلاط الكوكتيل مدة 5 دقائق , هذه الخطوة ستساعد على إزالة رائحة البيض.

·          يفرم البقدونس ناعماً و يغسل و يصفى , يفرم البصل ناعماً ثم يقلب مع البيض و البقدونس و السلق , أصبح مزيج العجة جاهزاً .

·          يقلى مزيج العجة على نار هادئة بزيت زيتون باستخدام صينية خاصة على شكل أقراص , و عندما ينضج أول وجه يقلب القرص للطرف الأخر باستخدام ملاعق الطعام  .

·          تكرر العملية حتى تنتهي لدينا كل كمية مزيج العجة ثم توضع الأقراص على ورق نشاف و تقدم ساخنة أو فاترة مع اللبن أو السلطة أو المخلل .

 

 




كيلو سلق
10 – 12 بيضة
ملعقة كبيرة نعناع
نصف ملعقة صغيرة بهار
ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
2 – 3 فص ثوم
بصلة كبيرة
4 ملعقة كبيرة بقدونس
زيت زيتون لقلي العجة





• لهذه الوصفة تستعمل أوراق السلق فقط , تقطع الأوراق و تفرم ثم تسلق بماء مغلي لمدة خمس دقائق تقريباً , ترفع من ماء السلق و توضع على مصفاة و يضغط على السلق بلطف للتخلص من الماء الإضافي .

• يخفق البيض مع البهارات و الثوم في خلاط الكوكتيل مدة 5 دقائق , هذه الخطوة ستساعد على إزالة رائحة البيض.

• يفرم البقدونس ناعماً و يغسل و يصفى , يفرم البصل ناعماً ثم يقلب مع البيض و البقدونس و السلق , أصبح مزيج العجة جاهزاً .

• يقلى مزيج العجة على نار هادئة بزيت زيتون باستخدام صينية خاصة على شكل أقراص , و عندما ينضج أول وجه يقلب القرص للطرف الأخر باستخدام ملاعق الطعام .

• تكرر العملية حتى تنتهي لدينا كل كمية مزيج العجة ثم توضع الأقراص على ورق نشاف و تقدم ساخنة أو فاترة مع اللبن أو السلطة أو المخلل .



























  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. Eman 2 December 2007

    السلام عليكم،

    عندي سؤال: شو اسم السلق بالانجليزي؟ البارحة رحت جيب السلق،وشفت كتير ورق أخضر بيشبه السلق،بس ما ميزت أنو السلق بيناتهن ؛لأننا ما بنستخدمه فما شفته من قبل.

    وشكرا حبيبتي على العجة الطيبة،البارحة جبت مقاديرها بس محتارة بشو بدي أقليها،
    بتصير بصينية المافن؟

  2. منى 2 December 2007

    هلا ايمان :)

    السلق اسمه swiss chard , و معك حق لان كتير في انواع حتى بالبلاد الاجنبية في سلق ملون :x

    إذا ما عندك صينية الاقراص ممكن تسكبي كل المزيج بصينة بايركس مدهونة بزيت الزيتون و اخبزيها في الفرن
    كتير سهلة و طيبة , بس انا بحب الاقراص أكتر :)

  3. Rino 2 December 2007

    الله يسلم دياتك يامنى ريحة العجة وصلت لعندي ريحة بتشق الراس يا سلام على سندويشة مع مخلل اللفت الحامض مممممممممم :x

  4. منى 2 December 2007

    مممم ..

    و الله يا رينو لازم تشتغلي معلقة على الأكلات :grin

    يعني الي مو مشتهي بتشط ريالته بعد ما يسمع حكياتك

    يم يممييي

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)