كل سنة و انتو سالمين و السنة هي رح ييكون احتفالنا على الطريقة المصرية , بوصفة من التراث المصري , سهلة , طيبة و مقاديرها قليلة و متوفرة بكل بيت .. و هل الوصفة قريبة على زوئنا .

صار في نقاش بالفيس بوك بجروبنا انو في صبايا ما بتثق في شيف مصري مثلاً عم يعمل كبة و في شيف سوري عم يحضر كبسة و في شيف تونسي عم يحضر فتة . هلا انا مو كتير مع هل الحكي , دوما بالوصفات التقليدية ما في مجال للتفنن , بس ما في مانع ابدا انو نقدم وصفات من مطابخ تانية و خصوصا لما بيكون الواحد متعلمها من مصدر ثقة و مو ضايف و لا لمسة من لمساته ..

ما بقدر انسى مثلاً لما بدي الشيف اندرو اول برنامج اله و كان من وصفاته , كبة ستروغونوف و شي تخبيص من هل النوعية , وصفاته كانت منفرة لان وصفة تقليدية بطريقة غريبة و نحنا ما كتير منتقبل هل الوصفات , منتقبل الجديد الجديد , بس الي اتربينا عليه اتركوه على طرف و لا حدى يزيد عليه .. متل كمان وصفات في النت , بتلاقي وصفات عن جد بتوقف شعر البدن على اد مو غلط و على اد انها مو راكبة و مو زابطة و بعدها بيلزقوها بالمطبخ السوري ….

منرجع للفتة , ان شاء الله محضرتها على اصول اصولها و من دون ادنى تفنن مني , متل ما تعلمتها من رفيقتي المصرية و متل ما صرت حضرها و قدمها لعيلتي .. و سرها انك تستعملي سمنة طيبة لان رح تخلي الطبق كله طعمته غير شكل . اتمنى تجربيها و تكون نممي

بالصحة و الهنا