5 حبات باذنجان اسود مدعبل طويل و الاسود بذره قليل
10 حبات بندورة حمرا مقشرة و مفرومة
نصف كيلو لحمة غنم مفرومة
2 بصلة مفرومة ناعمة
10 سن ثوم مقطع جوانح شرائح
نصف كوب كزبرة خضرا
نصف كوب جبنة بارميزان او موزاريللا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
زيت لقلي الباذنجان
كوب مرق
ملعقة صغيرة بهارات
رشة زنجبيل مطحون و رشة قرفة
ملح حسب الرغبة

• نزيل القمع الأخضر و نقشر الباذنجان بشكل مقلم و نقطعه نصفين و نملحه مدة نصف ساعة ثم نحفره بملعقة بشكل قوارب و لا نرمي اللب ..ثم نغسله و نجففه .

• نقلي قوارب الباذنجان بالزيت حتى يشقر لونه ثم نجففه من الزيت الزائد و نرصه بصينية بايركس مستطيلة .

• في هذه الأثناء نزيل البذور من لب الباذنجان و نفرمه مكعبات ناعمة .

• نحمس البصلتين بزيت الزيتون حتى تذبل ثم نضيف الثوم و نحمسه من غير ما يتغير اللون ثم نضيف لب الباذنجان المفروم و نقلبه حتى يذبل و يتغير لونه ثم نضيف اللحمة و نحركها حتى تنضج و تجف ثم نضيف البهارات ثم البندورة المفرومة و نتركها حتى تتسبك و تنضج البندورة و آخر شيء نضيف الملح ثم نرفعها عن النار و نملي بها قوارب الباذنجان و نصب المرق فوقهم و ندخل الصينية الفرن مدة نصف ساعة .

• نخلط الكزبرة الخضرا مع الجبنة المفرومة و نخرج الصينية من الفرن و نزين القوارب مع الجبنة و الكزبرة بشكل طولي بمنتصف كل قارب باذنجان ثم نعيدها الى الفرن ربع ساعة او حتى تذوب الجبنة .
ممكن نطبخ جنبها الرز بالشعيرية و تفضلوا الف صحة و عافية .


ملاحظات :

• ممكن تضيفي الفليفلة الباردة الملونة احمر او برتقالي والمفرومة مكعبات ناعمة الى خلطة اللحمة و البندورة لاضافة الوان جميلة .

• ممكن تقطعي حبة بندورة شرائح مستديرة و كل شريحة تقطع نصفين ( هلالين) تزيني بهما جوانب كل قارب قبل ان تخبز بالفرن و عند اضافة الجبنة و الكزبرة تعطي منظر قارب حقيقي ملون بالوان جذابة .

• اضافة الملح أول الطبخ يسبب فقدان طعم الملوحة فيه بسبب الحرارة .. و نضطر لاضافة كمية اخرى من الملح و النتيجة ملوحة أقل و كمية مضاعفة من الصوديوم الموجود بالملح و هذا مضر للصحة خاصة لمرضى الضغط ابعده الله عنكم .