براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
كل واحدة فينا عندها وصفة أو أكتر لكاتو التفاح , هل الوصفة بحبها كتير لان سهلة و مقاديرها متوفرة دوما و بتعطينا كمية كبيرة , الكاتو طري و الصوص فوقه بيجنن و مكمل الطعمة . اطيب كاتو تفاح مع أطيب صوص ذهبي
أما سر الوصفة فهي طريقة تقطيع التفاح , بحب ااقطعه لقطع سميكة شوي لحتى تبقى ظاهرة وقت تقطيع الكاتو و يكون شكلها حلو , أما اذا بشرناه فرح يبان الكيك و كأنو معجن
بعد تجهيز الكيك رح تشوفي انو المزيج سميك شوي , ما فيخطأ بالمقاديرو لا تضيفي شوي سائل زيادة عن المقادير لان التفاح رح يطري الكاتو و يعطيه من نكهته , تاني شي المقدار متل ما قلت قبل كبير , لهيك خبزيه في قالب كبير بيوسع 12 كوب تقريباً و بعدها فيكي تقطعيه لقطع أصغر و ترتبيه بورق بليسيه و تزينيه متل الصورة , أخر الشي هل النوع بياخد وقت طويل بالفرن , حوالي الساعة و ربع و اذا طلع قبل هيك من الفرن رح يعجن .
بالصحة و الهنا
3 كوب طحين كاتو
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
3 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سكر
3 بيضات من الحجم الكبير بدرجة حرارة الغرفة
3 – 4 حبة تفاح
كوب من الجوز المحمص ( اختياري )
فانيليا
صوص التوفي كريم
• يقشر التفاح و تنزع بذوره ثم يقطع لمكعبات سميكة بعض الشي , يجب ان تكون كمية التفاح المقشر ما يعادل 3 أكواب .
• يوضع السكر و البيض و الفانيليا في الخلاط و يمزج الكل حتى يذوب السكر , يضاف الزيت و يمزج حتى الحصول على سائل أصفر بلون الليمون ثم يسكب المزيج فوق الطحين المنخول و يقلب بلطف حتى يتجانس المزيج ثم يضاف التفاح و الجوز و يقلب حتى يمتزج التفاح و الجوز بالمزيج جيداً , سيكون المزيج سميك بعض الشيء .
• يقلب مزيج الكاتو المحضر في القالب المدهون ثم يخبز في الفرن المحمى لمدة ساعة و ربع أو حتى ينضج الكاتو .
• بعد ان يبرد الكاتو تماماً يوضع على طبق التقديم و يزين بصلصة التوفي كريم .
(3 votes, average: 3.67 out of 5)
شكلا كتير طيبة :p
يا رب أعرف أعملها متلك
يسلمو إيديكي ياااا رب.
أكيد رح تعرفي
و هدا الكاتو بقى ما في أسهل منه و نجاحه مضمون ان شاء الله
الله يسلمك و يخليك بدور 8)
انا اليوم عملت كاتو بالتفاح والموز كمان بحب كتير ضيف الفواكه عالكاتو بتعطي نكهة مميزة وحطيت رشة قرفة بس حطيت نص نشا ونص طحين ولبن وبدل صوص الذهبي حطيت كريمالان هاي الصوص ما عنا منا.وغدا بدي جرب العوامات جبت الطريقة من بابا اذا ظبطت بعطيكون المقادير لان صراحة ولا مرة مجربة
مية أهلا و سهلا فيك أختي ام نور
ريتو عوافي و هنا على قلبك أختي ..
ان شاء الله بانتظار وصفة العوامات و رح جربها اذا الله راد على الغميضة
يسلم أيدكي يا أم الميم أنا جربتها كتير طيبة
مية أهلا و سهلا فيك قطة
ان شاء الله هنا و صحة و عوافي يا رب
انشالله بوقرة رح اعمل هالنوع بالذات من الكاتو عانفس طريقتك بس لو ممكن تقوليلي اداش بالظبط بدو بالفرن
جبت فرن صاحبتي عندا اتنان وكل يوم عم جرب نوع شكل تاري الفرن المنيح الو تاثير بالاكل فعلا عملت مبارح بسبوسة طلعت كانا جاهزة وجربت خلية النحل بعجينة امك الدهبية كمان روعة طلعت هالعجينة تحفة الله يخليليك امك يا رب
والله يا اخت منى يعجز لساني عن شكرك عا هالافكار وهالوصفات اد ما شي ناجح ومضمون وبيبيض الوج اليوم عملت هالقالب الكاتو مع اني دايما بعمل كاتو وبحط معو تفاح او اجاص المتوفر لدي ولكن هيدي اول مرة بعمل كاتو وبيطلع معي طيب هالاد مع انو مكوناتو كتير بسيطة وشغلو سهل وانا عم حضرو ما خطرلي رح يطلع هاللأد لان العجينة اصبحت كتير سميكة ولكن لما استوى شو طلع لين وخفيف وبينفخ كتير :p والاهم طعمة مع التوفي يمممممممممم
هنا و عوافي ام نور
الله يخليك و يجبر بخاطرك اختي الكريمة على ردك الطيب ..
عن جد اختي , ناس طيبة متلك و متل زوءك هي الي بتحلي الموقع و بتوره
شكرا على هذه الوصفه اللذيذه لكن ما زبطت معي لانها هبطت وهي بالفرن اريد ان اعرف السبب لو سمحتي
هلا فيك أختي
ممكن يكون السبب حرارة الفرن ما كانت مناسبة , لازم تحمي الفرن لربع ساعة على الأقل قبل وضع الكيكة فيه
كمان ممكن يكون البيض استعملتيه من البراد للخلاط على طول ؟؟
و ممكن الطحين الي استعملتيه ما كان طحين مخصوص للحلويات ممكن يكون طحين عادي !
يا ترى في هيك شي و إلا لأ :roll
الله يعطيك العافية على هالكاتو
شكلو رائع وأكيد رائحة خبزه شهيه
أنابعمل فطيرة التفاح لانو مشهورة كتير هنا بالمانيا
بس بدي أجرب هالكاتو اللي صورته بتشهي واكيد طعمتو أطيب
تسلم هالايادي عالوصفات الحلوة
الله يسلمك ام عبادة
ان شاء الله تجربي الكانو و تحبيه
الشكر ليك انت على ردودك الطيبة و وصفاتك المميزة في الموقع
شكرا على الرد بس انا حطت الفرن على الدرجه المكتوبه بس الطحين كان عادي يمكن هاد السبب وكمان حسيت انو درجة 180 عاليه كتير لانو الكيكه اتحمرت من فوق قبل ما تستوي عشان هيك انا نزلت الدرجه ل 160وشكرا مره ثانيه
هلا فيك أختي
أكيد الطحين العادي هو السبب بأن ما نجحت معك هل الكيكة أو غيرها
أختي أنت فيك تتحكمي بفرنك و حراته و كل فرن بيختلف عن التاني و ممكن تعرفي طبيعة فرنك بعد كم تجربة ..
ان شاء الله يكون عندك همة تجربيها مرة تانية و تكون على زوءك
شكل الكاتو رائع.. التفاح من فواكهي المفضله.. وعندي كذا استفسار. واسفه اذا غلبتك معي
حاليا البيض المتوافر بحجم واحد وهو صغير نسبيا هل اضيف بيضه زياده
واستفساري الثاني ما الفرق بين الطحين الفاخر وطحين الكاتو لاني لا اعلم اين اجد طحين الكاتو هنا
وشكرا
معلش أصلي جديدة على المطبخ وبالذات الحلويات بس نفسي ابقي شاطرة لان زوجى وابني بيحبوا الحلويات كتير..
هل الكاتو هو الجاتوه؟؟
كمان ما هو طحين الكاتو؟؟
هلا فيك نهى , و إن شاء الله بالتجربة رح تصري أشطر ست بيت
الكاتو هو نفسه الجاتوه و طحين الكاتو هو أي نوع مناسب لتحضير الحلويات
هلا أختي كويتية
أختي البيض لما يكون صغير شوية تضيفي بيضة زيادة , و طحين الكاتو هو نفسه طحين الحلويات
و أي سؤال تاني من عيوني حبيبتي
مشكورة غاليتي على الرد.. وعندي سؤال وسوري اذا عذبتك معاي
بحثت عن طحين الحلويات او طحين الكيك في عده اماكن ولم اجده.. هنا يوجد لدينا 3 انواع من الطحين الابيض.. ومنهم الطحين الفاخر ثم الطحين الابيض العادي ثم طحين الابيض الخاص بالمخبوزات
فهل يغني استخدام الطحين الفاخر في هذه الوصفه؟؟؟ ام يجب ان اضيف عده اضافات له؟؟
وشكرا جزيلا عزيزتي
هلا فيك أختي
بتستعملي الطحين الفاخر و في الوصفة مذكور البيكنغ بودر مع كربونات الصودا و بهيك صار طحينك جاهز للاستعمال في الكاتو
أي سؤال تاني انت تؤمري
معلش كمان سؤال :roll
هى بيكربونات الصودا هى هى بيكربونات الصوديوم؟؟ :upset
هلا نهولة
و لا يهمك حبيبتي و حقك على كان لازم أوضح أكتر , بيكربونات الصودا هو نفسه بيكربونات الصوديم
فعلاً هالكاتو طيب كثير كثير ونجاحه مضمون مثل ما قلت يا منى … بنصح الكل يجربوه … بس شو السـر إنو بالصورة عندك طالع لونه أغمق من اللي عندي ؟؟؟
الفرن عندى ناره حامية بيحرق من تحت قبل مايكون استوى من النص كويس فغالبا فى الكيكة باخلى النار متوسطة واحط فى الرف اللى تحت صينية بها ماء عتى ينضج جيدا..
معلش ياريت اعرف اسويه على نار ايه بالظبط مش بدراجات لان فرنى غير مدرج..
يعنى نار عالية متوسطة ولا هادية؟؟
هلا بسمة
أختي بالاول صحتين و هنا على قلبك و قلب كل العيلة , أما اللون لان الكاتو هون مغطى بصوص التوفي كريم 
هلا نهى
الفرن بتشعليه على درجة حرارة متوسطة و هي نفس درجة الحرارة 180
ان شاء الله بيعيشوا ايديكي كل شي فيه تفاح وقرفة طيب كتير واذا من تحت دياتك أكيدبياخد العقل
هلا سمسمة
هدا بس من زووءك و لطفك حبيبتي , نور الموقع بأخت غالية و جديدة 
كثير روووووووووعه يا عسل 8)
انت الي عسل و الله , ان اء الله تجربيه و تحكمي بنفسك
بالفعل روعة روعة روعة ونجح نجاح باهر وحلاوته انه شكل وطعمة يسلم دياتك :zzz
هلا رنونة
صحتين و عوافي على قلبك يا حق , كتير انبسطت لان عجبك .. دعواتك 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أختي منى
عندي شوية اسئلة ادا سمحتي
عندي تفاح اخضر شوي
بينفع جرب الوصفه فيه او بلاها
و بشتري تفاح ناضج تماما
كمان هل فيني استبدل التفاح
بالاجاص قولتك بتطلع حلوة او لا
و شو كمان
اي شي تاني
بالنسبة للتوفي كريم هي بتنشف
بسرعة او لا يعني لمن بحطا فوق
الكيك بحطا بس وقت التقديم او
فيني حط عليها كلها و خليها
بالبراد ل 3 ايام
و هل بقدر اعمل التوفي كريم و
حطابعلبة و بستعملها لما بدي–
حاسةانو ما بينفع –
و مبروك لكل اللي جربوه و نجح
معاهن و عقبال الكل ان شاء الله
و عقبالي انا كمان :grin
و الصينية اللي عملتيه فيها
مستطيلة او دائرية
يا الله على اسئلتي اللي ما
بتخلص
الله يعينك عليها
و ربنا يوفقك و يعطيك الصحة و
راحة البال و يسهل دربك يا رب
السلام عليكم و رحمة الله و
بركاته
امس كتبت رد
طوييييييييييييييل و اكيد معبا
اسئلة بس ما عم شوفو ما بعرف
ازا عم بتم مراجعته او ما
انبعث لان في عندي شوية مشاكل
بكمبيوتري
ازا وصل كان بها و ازا لا راح
عيد اكتبو و شي نسيت قلك ياه
امس و هو انا عندي كمية كبيرة شوي من الاجاص شوفيني اعمل
فيها دورت عوصفات علىالنت بس
شكله الاجاص المسكين ما بيحبوه
كتير فبدي منك ازا بتقدري كل
الوصفات اللي ممكن ينعمل فيها
اجاص و ربنا يوفقك
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
صارلي زمان كاتبة تعليق ما بعرف ازا وصل او لا بس اجتني رسالة فوق انه ستتم مراجعته و من ثم وضعه و كتبت تعليقات اخرى و لكن لم يظهر اي منها فهل هناك مشكلة تقنية
هلا سارونات
حبيتي انا كنت مسافرة لهيك ما كانت الردود عم تطلع
هلا نجي على الاسئلة , الصراحة انا ما جربته بتفاح أخضر , ما فيني فيدك :roll
أتوقع ممكن تستعملي الاجاص , و كمان فيك تغطيها بالتوفي و هو ما رح ينشف
التوفي فيك تحفظيه بالبراد لمدة شهر , انا دايما بعمل هيك, لما بتلزمني بسخنها بحمام مائي لحتى تصير مريقة شوية و بستعملها متل ما بدي
الصينية ما بتفرق شو ما متوفر عندك فيك تستعمليه , المهم الحجم يكون بسعة 12 كاسة
رح ضيف كم وصفة للأجاص الحباب و ان شاء الله بيعجبوك
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الحمد لله على سلامتك اختي منى
الله يجازيك خير عالمساعدة
مشكلتي بالصواني اللي عندي حجما زغير صار لازم اشتري صواني كبار ان شاء الله بس في عندي واحدة بعتقد بتوصل ل 12 كاسهبس هي مستطيلة فراح يصير الكاتو بالعرض يعني يمكن يصير كبير و مو مرتفع متل مانك شايفة صايره عندي مشكلة باختيار الصينية المناسبة قليلي اختي منى كيف فيني اعرف الصينية اللي بتناسب انا فكرت ان مقدار الطحين هو اللي يحدد حجم الصينية
راح احكيلك اللي صار ساويت كيكة بسيطة كتييير و المفروض انها تنتفخ كتير بس كنت شاكة بحجم الصينية لانو كان زغير بس قلت خليني خاطر و ساويها فطلعت زغيرة و ما طلعت حتى نص الكيكة الاصلية لان الاصلية نفشت كتير :cry لهيك صرت بخاف من الحجم شكلي اكتشفت نوع فوبيا جديد الخوف من حجم الصواني :
grin :cry
شكرا على الاجوبة طمنتيني و ناطرة وصفات الاجاص بفارغ الصبر
سامحيني لاني تعبتك معي
سلام
مو مشكلة شو ما كان شكل الصينية , انا لهل النوع بالذات بحب حضره بصينية مستطيلة
الحجم ما فيك تعرفيه لحالك ,إذا مذكور بالوصفة كتير منيح , إذا لأ فيك تقدري حجم الصينية المناسب بشكل تقريبي من مقادير الكيك , بس مع ذلك ما رح أحكيلك كم مرة طلع تقديري غلط و الكاتو نفش و طفطق من الصينية :sigh
هلا المهم أي قالب كيك في الموقع ممكن ساعدك بحجم الصينية المناسب اله , و ان شاء الله تجربي شي كاتو و لا تنسي تبعتيلي قطعة , لااازم دوق من تحت دياتك
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
جازاك الله خيرا اختي منى ما بعرف شو كنت راحاعمل من دون مساعدتك و ان شاء الله بجربا و بجرب الوصفات الثانية و تطلع حلوه
بدي اسالك عن كوب القياس عرفت انك بتستعملي كوب الماء العادي بدي اعرف هل بتستعمليه لكل الوصفات و ازا ايه فيني اعرف الكوب كم يساوي من غرام طحين مشان قارنو مع الكوب اللي عندي
ربنا يوفقك و يسهل دربك
سلام
أنا بستعمل الكوب العادي و هو تقريبا نفس الكوب المقياسي , كمية الطحين لكل كوب 150 غ
هلا فيك أختي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تسلميلي يا اختي منى تعبتك معي طلع تقريبابنفس قياس الكاس اللي عندي هيك بحس براحة :zzz ان شاء الله راح ساويه هالاسبوع و بخيرك بالنتيجة بس بالنسبة للتفاح هل راح يطلع قطع بالكاتو خايفة لما قطعوقطعو قطع كبار قوليلي هيك بالتقريب اديش حجم القطع لزغيرةيعني قد حبة الكرز مثلا او اقل او اكتر
كمان بالنسبة للتوفي راح حط القشطة اللي قلتي عليها اللي منعملا بالبيت بدي اسال بضيف القشطة عطول للكراميل او اخفق القشطة و كم ملعقة بحط
ربنا يوفقك و يسهل دربك
سلام
هلا أختي سارونات
ان شاء الله بتساوييه و بيكون على زووءك , كتير سهل و طيب ره تقطعيه كل تفاحة لاربع اقسام بعدها كل ربع بتقطعيه بالطول و بعدها بتغرميه لمكعبات بسماكة نصف سنتيمتر تقريبا أو أقل
القشطة بتخفقيها و بتضيفي تقريبا 3 – 4 ملاعق منها ..
عم انتظر اخبارك أختي
هلا حبيبتي منى. يسلمو إيديكي ويسلم هالإبداع. وصفة راقية جدا وكتير عجبتني. حابة أجربها بس عندي سؤال زغير بالأول. هلأ بيكربونات الصودا اللي بتقصديهاهي نفسها الكربونة اللي منستعملها لنقع الحمص وبعمل الفلافل؟؟ طب إذا هي نفسها، لو حطينا ملعقة صغيرة ما بتمرمر؟؟ يعني قصدي نحط ملعقة زغيرة كاملة؟؟
وميرسي يا عسل لكل وصفاتك الحلوة اللي جد عمتطلع روعة بالتجربة. ويسلملي ذوقك الحلو باختيار الوصفات. عن جد خرج إنها تتحول لكتاب
.. موفقة يا رب
انت الزووء حبيبتي
الملعقة الي رح نستخدمها ملعقة صغيرة بس مسطحة و هي نفسها الكربونة الي نستعملها لنقع الحمص , لا تستغربي لان هي جزء من البيكنغ بودر
ان شاء الله تجرببي هل الكيك و يعجبك و لا تنسي تخبريني
قلت لحالي أحسن شيئ اكتبلك رد بموضوع الكاتو نفسه000
شو بدي خبرك ما بعرف00 امبارح من لما رجعت من زيارتي فورا عالكمبيوتر وعالموقع بدي اكتبلك رد بس زوجي استلم الكمبيوتر وقلي شوي وشوي ومر الوقت ومافتت
اليوم من اول مافتحت عيوني قلت افتح احكيلك عن الكاتو00 :zzz
يسلم ايديكي يامنى والله وصفاتك بتبيض الوجه قدام الناس كلها 00 اما شو طلع كاتو ولا اطيب ولا اروع شيئ بجنن والله وكل اللي اكلوه قالولي مادقنا اطيب من هيك كاتو ولما سألوني من وين جبت الوصفه باختصار قلتلهن من ست الكل وملكة الكيك وملكة الشيفات كلهن منى بموقع بقمه طيبه
بس والله من كتر مانجح معي وانا ماتوقعت كل هالنجاح لانه طلع سميك كتير 00 الفرحه نستني صور تجربتي00
وطبعا زينته بصوص التوفي 00 عزبني شوي التوفي بس بعدين مشي الحال
كنت بدي اسألك سؤال مابصير نساويه منى بقالب الكيك نفسه اللي بكون مدور وبالنص عالي ولا بيلزق ومابيزبط؟؟
شكرا كتييييييييييير منى والله احترت مافي كلمات اتعبر00 الله يجزكي الجنه ويجزيكي كل خير يارب00
شكرا كتير الك الوصفة كانت ناجحة وطلعت طيبة كتير بس ما اتجرأت أجرب التوفي المرة الجاي ان شاء الله رح جربا معو
ان شاء الله
الف هنا و عافية على الكيك , انا كتير عندي بيحبوه باليبيت حتى سادة :zzz هنا رنودة
حبيبتي جزاكي الله كل خير بجد انتي رائعه انا عملت الجاتو مع التوفي وطلع يمممممممي وعملته بقالب الكيك المفتوح بالوسط لاني مابحب قطع الكيك سميكه والتوفي من تحت اديكي يااااعسل وريحة التفاح والقرفه ممممممممم بتشهي تسلم اديكي ونور عنيكي بدنا اتجيبيلنا كيكات بالموز والكستناء اذا ما عليكي غلبه ياشف منى تسلميلي :zzz
مية هلا ريومة
الف هنا , يا ستي وصفك شهااني كتير , ريتو عافية بكل لقمة و كل قطعة تفاح
الف شكر الك للرد و التواجد و تكرم عيونك رح حاول نزل وصفات كمان للموز و الكستناء
يسلمو كتير واحلا موقع طبخ ونص البنات الحلبية عم يدخلو لهون ويتعلمو اكلاتكم الطيبة :zzz
مية هلا تبنا و على راسي و الله حلب و كل بناتها :zzz
نورتي اختي
هلاا منى
مو كان في صورة؟؟؟ ويناااا
ليكون بعتي القطعة لعندي :p
ليكون انت اكلتيها من غيابي :grin
سلام عليكم إخت منى انا من شوي حطيت الجاتو على النار إتبعت الوصفة بس بصراحة ما حطيتلها بيكربونات لأنو ما عندي وإستعملت السكر العادي بدال السكر البني بقى إن شاء الله تطلع مزبوطة وتنجح معي وببقى بخبرك بالنتائج سلام يا حلو
ان شاء الله تزبط و انا عم استنى رايك :zzz
سلام منونة والله مبارح بعد ما خبزت الجاتو شو طلعت ريحتها بتشهي روووووعة وكتيير طيبة بس في مشكلة صغيرة انا استعملت القالب يللي بينفتح وبعد ما قطعت القالب حسيت انو زيته كتيير شوي هي لازم يكون ولا ليكون انا خبصتلي خبصة بس والله زوجي عجبه كتيير حتى بعتت منه للجيران وكتيير حبوه
يسلموا ايديك يا رب
لا هو ما رح يكون زيته كتير , ما بعرف اتوقع لانك غيرتي شي بالمقادير , استعمال الصواني و شكله ما اله علاقة
يلا هل المرة مشيها و ان شاء الله المرة التانية تتوفر عندك بقية المقادير و تقدري تجربي الوصفة متل مو موجودة
يعطيكي العافيه يا أحلى منى
مبارح جربت هيدا الكيك
و طلع كتير طيب، بس بيني و بينك الظاهر كانت ل كميه أكبر من ل صونيه فمن النص بقي مش مستوى كتير. وهبط لتحت لمن برد.
ول الشغل التانية إنو ما كان عندي زيت إلى تقريبا c/d كوب فى حطيت أصبع زبد زيادة. بس قلت يمكن بدون الزبدة كان زبط. شو رأيك إنتي.
والسؤال الأخير إذا ما بدي ل توفق يكون كتير ظاهر ، يعني بدي النكهة بس ما بدي شقف التفاح بالكيك شو بعمل .
يعطيكي ألف عافيه و مشكورة على أطيب الوصفات.
hi mona.
where are you my dear, i can see your reply on my questions.
i hope you are ok and not busy :roll
iam waiting your instructions :zzz
sorry for writing in english but i don have arabic windows. 8)
هلا مريومة
مشان الله لا تواخديني ,متل ما حزرت مشغولة كتير , ان شاء الله بالخير..
الكيك هبط معك يمكن لان كان لازمه وقت اطول بالفرن و يمكن مشان الزيت , هلا ما كتير فهمت المقدار الي استبدلتيه , بقى فيك ترجعي تشرحيلي
اذا حابة النكهة بس ممكن تطبخي التفاح على النار ليصير متل المعجون و بعدها تستعمليه عوض عن اللبن بكاتو اللبن على طريقتي , بيطلع كمان طيب
اسفة للتاخير و بانتظار توضيحك لحتى افم سبب الي صار اكتر
yee to2obreene ma koon 2az3agtek.
but you know you spoiled us with your generousity.
actually, i just had 2/3 cup of oil so i added on this 1/2 cup of butter. and i used the circular pan that is used for cheesecake with 10″ diameter.
so thats my story 8)
sorry for bothering you habeebte .
i jsut want to add something. the cake seemed to be done from the top. and it became “crispy” but in between was still need more baking. for this reason i moved it out from the oven.
does this mean that the quantity was more than the pan?
thank you again.
مريومة شو ازعل و ما ازعل , له انا بخدمة الناس الطيبة :zzz
هلا كمية الزيت , سواء استعملتي زيت و زبد او بس زت لازم تكون كاسة و تلت , و انتي هيك قللتي الكمية شوي .
اتوقع كان لازم تستعملي صينية اكبر و ما دام قلبه طري معناها اما ان صينيتك سميكة و صغيرة و اما ان كان بده كمان وقت بالفرن
ان شاء الله ناوية حضر هل الكيك قريب و اذا صح الي بصوره بالخطوات لان مستاهل ان شاء الله و لحتى توضح الوصفة اكتر 8)
حلوة وصفتج راح استعملها انشالله :zzz
ان شاء الله تجربيها و تكون على زووءك
مية هلا اختي
تسلم ايديكي يا ست منى شكل الوصفة من الوصف لذيذة لأن ما في صورة :roll
ناوية جربها وبطريقة ممكن تفاجئكم لأختصار الوقت بكرة اذا الله راد بعملها وبأتحفكم بالنتائج ادعولي
ان شاء الله تجربيها و تطلع تمام و متل ما بتحبي و انا بانتظار النتائج و كمان المفاجاة :zzz
يا ستي اليوم جربتها بس للأسف ما طلعت المفاجأة متل التوقعات :sigh
بصراحة انا الفرن عندي غاز وعقدني بعمل الحلويات وبالذات الكيكات
فمن فترة تعلمت طريقة صنع الكيك بالمايكروويف واعتمدت عدة وصفات كانت تطلع روعة بالذات كيك الموز اللي بياخد ساعة كاملة بالفرن و8 دقائق فقط بالمايكروويف فقلت لحالي بجرب كيكة التفاح هلأ هي استوت بعد 9 دقائق بس بالوسط بقيت طرية شوية مع اني ساويت نصف المقدار فتركتها كمان دقيقتين فهبطت شوي بس وحياتك طلعت كتييييييير طيبة والاولاد طاروا بالجاط وبالذات نكهة الجوز المحمص فيها كان رائع
يعني بصراحة اذا ما عندك ضيوف الطريقة مختصرة جدا والمنظر بيتغطى بصوص الكراميل اللذيذ وبتسكت أفواه الاولاد اللي بتطالب دايما بالحلو
اذا حبيتي ابعتلك مقادير كيكة الموز تبع المايكروويف كيف فيي ابعتها دليني عالطريقة حبيبتي
و الله فكرة بتساعد للي عنده مشكلة بالفرن او حابب يحضر شي على السريع :zzz
اكيد انا رح استنى الوصفة منك و فيكي تبعتيها كرد عادي و انا رح انشرها باسمك اذا ربنا راد
يسلموايديك مبين عالوصف طيب كتير وبدي جربو عن قريب
الله يعطيكي العافية اخت منى كتيييييييييييير طيبة الكاتوي ساويتها و طلعت طيييييبة بس جوزي نقور منها قبل ما الحق اصورها,ان شاء الله برجع اعملا و ببقى ببعتلك الصورة…بس عنحد و صفاتك فزييييعة و عبقرية الله يجزيكي الخير..
أم نوران
هلا ام نوران
ريتو الف عافية على البك و قلب الباشا بكل لقمة , يلا هل المرة ما مشي الحال , ان شاء الله رح استنى الصورة مرة تانية
هلا رنونة
ان شاء الله تجربيه و يكون طيب و عم استنى رايك
السلام عليكم
هلأ كربونات الصودا ضرورية ؟؟ هي لشو فائدتها وياترى موجودة عند اي سمان او سوبر ماركت
وهي صلصة التوفي من وين بدي جيبها وياترى غالية ولا كيف
على فكرة انا كمان بحلب
شفت طريقة الصلصة بس بظن انو ماي اساسية ماهيك
الكربونات متةفرة بكل محل و هي نفسها الي نستعملها لسلق الحمص
الصلصة منحضرها على ايدنا و اذا مو جاي على بالك فيك تستغني عنها
اهلا و سهلا شرفتي و نورتي اختي
قلتلو لزوجي يشتري بيكربونات الصودا قام جبلي ظرف من بهارات الغوطة مكتوب عليه كربونة ياترى هي نفسها ولا لأ ياريت تطلع نفسها
هي نفسها:)
لا تكتري منها , استعملي المقدار الموجود بالوصفة على الضبط و تكون المعلقة ممسوحة
عملته بس طلع معجن :cry
بس مع ذلك راح اكلنا
جربت عملته مرة تانية بس على طريقتي بس قسمت التفاحات على طريقتك بس ماحبيته .. يمكن كل طريقة الها طريقة لوضع التفاح
يمكن اجربه مرة تانية ويمكن ارجع لطريقتي مابعرف
بس هلأ لما بتقولي ة صغيرة بكون قصدك معلقة الشاي الصغيرة كتير ولا المعلقة الصغيرة العادية ؟؟؟؟
ويسلمو كترت حكي
ما دام طلع معجن معناها كان بده خبز اكتر , بصورة عامة كيكات الفواكهة بتاخد اكتر من الكيك العادي , ممكن ساعة و احيانا كتيرة ساعة و ربع
لما بقول صغيرة ااقصد معلقة الشاي العادية
جربته وكتييييييير طلع طيب يم يممممم يسلمو ايديكي على الوصفة اللذيذة ويعطيكي الف عافية على الموقع الرائع
الله يعافيك الف الف صحة و هنا على البك
نور الموقع اختي مية هلا فيك
كتيرررررررر لذيذ هالكيك وفعلا لما بتقطعي التفاح قطع سمكية افضل من البشر وهادا هو الاختلاف الي حصل بين كيكتي وكيكتك :grin والحلو في هالكيكة هي طريقة التقديم بتقدميه مع الايس والكريم وفوقه التوفي شي روووووعة
الف الف صحة و هنا و عافية هاجر
هل الكيك كتير مميز و بحبه كتير و انا مبسوطة انه نجح معك , الف صحة يا رب
لدي وصفه لعمل الكاتوه وهي خاليه من أي نوع من أنواع الدهون ومناسبه لمرضى الكوليسترول وقد حصلت عليها من كتاب طبخ اختصاصيي لعمل الكاتوه:
المقادير والسر هو طريقة خفق الكاتوه:
لكل بيضتين متوسطتي الحجم 50 غ طحين و50 غ سكر وملعقه صغيره بيكينغ باودر.
قليل من الفانيليا
يمكن استعمال طحين من نوع (self raising) ويمكن استعمال طحين عادي مخصص للكاتوه.
في حال عدم توفر خفاق كهربائي يفضل أن يتم خفق البيض والسكر في حمام مائي (يتم بوضع البيض والسكر في وعاء موجود على وعاء آخر يحوي ماء ساخن) حتى يتغير لونه ويكبر حجمه ، ثم يضاف الطحين المنخل مع البيكينغ بودر والتخليط بهدوء ، أما في حال توفر الخلاط الكهربائي فلا داعي للحمام المائي.
يوضع في فرن محمى مسبقا على حراره 180 درجه أو رقم 4 والزمن اللازم يتراوح بين 20 إلى 30 دقيقه في الفرن.
يمكن مضاعفة المقادير حسب الحاجه.
عندما يبرد القالب يتم شقه إلى نصفين ثم يحشى بأنواع المربى المختلفه حسب الذوق.
وهذا الكاتوه جيد لمرضى الكوليسترول لأنه لا يحوي أي دهون، ومع أنه يحوي على البيض ولكن البيض ضروري من وقت لآخر.
السلام عليكم أخت منى أنا بدي جرب هاد الكاتو بس بدي اسألك
لما بحط الكيكة بالفرن لازم خفف من حرارة ا
لفرن ولا خليه ع 180
عند اضافة الطحين لخليط البيض و السكر كم من الوقت نستمر بالخفق وهل لازم نخفق كتير
هلا ياسو
حرارة الفرن بتبقى 180 و بكل الاحوال ممكن يكون فرنك مختلف لهيك اخبزي الكيك بالطريقة الي معودة عليها , انا بخبزه على 170 او 180
لما منضيف الطحين منقلب شوي شوي و بلطف و نعومة لحتى يمتزجوا
ايا سؤال تاني من عيوني
:cry :وبعد ما حطيتها بالفرن بشوي هبطت مع انو عملت نفس الطريقة والمقادير نفسها
ما دام هبطت معناها بدها بالفرن وقت اطول
بصورة عامة كيكات الفواكهة بتاخد وقت اطول في الفرن من الكيك العادي
اخت منى السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيف حالك عملت الكاتو بس مدري كيف طلع معي هيك قاسي من بره ومن جوا معجن مازبط ممكن تفيديني بخبرتك؟
هلا رغودة
الصينية لازم تكون واسعة و الكيك بياخد حوالي الساعة و ربع في الفرن لحتى يطلع تمام من برة و من جوى
السلام عليكم شكرا الك ياست الستات انشالله برجع بجربو مرة تانية
ان شاء الله هل المرة يظبط معك و يبيض وجك
السلام عليكم كيفك ست منى انا كنت عم كوكش بقسم الكاتو فقرأت انو مالك مجربة كاتو البرتقال انا ازا بدك عندي وصفة لكاتو البرتقال وكتير لزيز ويعني ازا ماشالله حولك كلشي بيطلع معك ناجح مأحلاه هاد ومايركز لانو كتير سهل والله وكتير طيب وبنفس الوقت مقاديرو سهلة ومتوفرة دائما انا جبتو من موقع joy of baking والحمدلله من اول مرة زبط معي فإزا بتحبي ببعتلك وصفتو وانشالله تجربي وتقوليلي شو بصير معك
مسا الخير ام نور
أكيد لوما الفرن المنيح ما في كاتو بينجح
الله يسلمك يا رب و يخليلك ماماتك و باباتك و كل أهلك بخير و عافية
و ان شاء الله صحتين و هنا يا رب
اختي هل الكاتو بده شي ساعة و ربع تقريبا حسب فرنك ..
رح يعجبك كتير اذا الله راد , أخر مرة عملته يوم الخميس لان كان أخر يوم عندي بدرس الفرنسي , لما اجا جوزي قال لي من وقت ما دخلت على البناية شميت ريحة كتير طيبة و قلت أكيد هل الريحة طالعة من مطبخنا 8)
مرحبا منون شو هالصحن بيشهي والله جوعتيني بهالليل وما في وقت اعملها هلأ بتسمحيلي اخدها؟ :grin
عفكرة انا ماخدة ع خاطري منك لأني سألتك عن الخفاقة في حلى الغريبة الاستنبولية وما رديتي وكل يوم عم بفتح وما بلاقي رد :sigh
انا كتير مستعجلة عليها لأنه الكيكات ما بتنفش معي واذا بدي ساويها ع ايدي بحسها تخدرت من الخفق :cry
ردي بسرعة يا منون الله يخليكي ويوفقك ويسعدك بحياتك وآخرتك ياااااارب
يسلمو الايادي
هلا ام نبيل
الله يسلمك اختي , مية هلا فيك
أنا صرت أعمله على طول وبستعمل زيت زيتون وبينجح معي دائما، شكرا منى.
هلا رغودة
لا كيف مو مجربته , في وصفة لكاتو البرتقال بحشوة غيرررر شكل بالقسم , بس انا اكيدة ممنوتك اذا شاركتي بوصفة جديدة , اسمه هلا البرتقال على الابواب و كتير مشتاقيله :zzz
رح استنى وصفتك , و على فكرة الموقع الي ذكرتيه بحبه كتير
هلا توتا
لا تزعلي و الله خربطت , ها رديت عليك و بالتفصيل
خيلي عينك على هل الدعوات الحلوة , الله يختارلك الي فيه الخير و ان شاء الله تجربي هل الكيك و يكون يمييي :zzz
هلا قمر
الف الف صحة و هنا على البك , يا ترى زيت الزيتون الي استعملتيه اله نوعبة خاصة ؟
لان انا مرة جربت كاتو بزيت الزيتون و ما عجبني ابدا , حسيت ان نكهته قوية كتير .
شو بتنصحيني ؟
مرحبا منى كيفك ان شالله تمام, يا ستي عندي استفسار ؟ بالمقادير حاكية سكر وما محددة نوعه وبالردود في اخت حاكية انة بني فيا ريت تفيديني :roll وكمان يسلمو ايديكي عالبرغل بالكوسا كتير طيبة حبا زوجي وبنتي اللي معزبتني بالاكل وما بعجبها العجب,, سلم دياتك و آسفة طولت عليكي
هلا فيك جمان
الف هنا و عافية على الكوسا ببرغل , منيح الي عجبها للقطة
انا استعمل سكر عادي , بس فيك تستعملي البني اذا حابة , ببيعطيه طعم طيب
روعة روعة روعة حتى الكلمة قليلة عليه عملته مبارح وطلع كتير طيب,, يسلمو ايديكي يا رب
مرحبامنى أناكتيرحبيت الموقع
وبهنيكي عليه
هلا جمان
الف الف الف صحة يا قمر على البك , كتير مبسوطة انه عجبك و انه ظبط معك , هنا
هلا فاديا
من زووءك اختي , نورتينا و ان شاء الله تبقى معنا على طول
عملته من يومين ..صحي هو طلع من فوق قاسي شوي ومعجن قليلاااا متل الاخوات ماحكوا ..مع اني خليته بالفرن ساعة وربع ..بس طلع طييييييييييب ..وقطع التفاح بقلبه كتير طيبة
المرة الجاي رح جرب خليه مدة اطول بالفرن ..بس ياترى ماممكن يقسى اكتر من فوق ..لأنو حسيتو طلع الو قرشة من فوق ..الطبقة الفوقانية .. وتشققت شوي
بس بيستاهل انو الواحد يعيده ..تسلم ايديكي منوش
لا لاروش هو مو المفروض لا يطلع قاسي و لا معجن :roll , بقى ما بعرق شو المشكلة
يا ترى شو كانت درجة حرارة الفرن و على ايا رف خبزتي الكاتو ؟
عذرا على التأخر بالرد.
بالنسبه لزيت الزيتون أنا بستخدم Extra Virgin ، صحيح لما يكون سخن بتكون الطعمه قويه شوي لكن لما بيبرد بيتحسن كتير.
حتى إني قللت من كمية الزيت وضفت بيضه زياده وكلن مقبول.
مممم سمعت كتير ناس عم يجربوا بزيت الزيتون , ان شاء الله رح ارجع جربه
شكرا كتير للنصيحة :zzz
مابعرف شو القصة كانت ؟؟درجة الحرارة كانت 180 متل مو مكتوب ..وحطيتو مو على الرف النصاني على اللي تحته تكة لأنو الفرن بكون شغال فوق وتحت سوا
مافيني شغلو بس من تحت ..مابعرف اذا هدا هو السبب
بس ان شاء الله المرة الجاي بتكون النتائج احسن
ييييي خلص هي هي :roll
اكيد هادا هو السبب , لان ما بده من فوق و لا ايا حرارة
كيف بتعملي غير كاتويات ؟ ممكن تتبعي نفس الطريقةالي بتمشي مع فرنك
السلام عليكم كيفك أخت منى جربت كاتو التفاح وطلع كتيير لذيذ :zzz بس حابة ائلك بالنسبة لصلصة التوفي جربت طريقة عندي وهي ثلاث ملاعق كبيرة سكر تذوب على النار حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف علبة قشطة ونحرك بسرعة حتى لا تتكتل وطلعت زابطة بقى ما بعرف برأيك السكر قليل لأنو لما جربت الكاسة ونصف تكتلت معي وشكرا جزيلا لك
ما كتير فهمت عليك , هللا السكر لو كان معلقة او كاسة رح يدوب بنفس الطريقة
ما دام الطريقة زبطت معك ابقي عليها , كله نفس المبدا و نفس الطعمة
الف الف صحة و هنا على البك , الحمد لله انه زبط معك و كان على زوووءك:)
أخت منى ،
1- هل يمكن التوضيح أكثر بشأن حجم قطع التفاح، لأنه في الحقيقة لا أمتلك الخبرة الكافية ، تقديريا هل يمكن أن تكون أبعاد كل قطعة تفاح هي : 0.25cmx0.25cmx0.25cm
2- كيف أتأكد من حجم الصينية
مع كل الشكر و التقدير لجهودكم
هلا اخي
لا ابدا مو غريب , لان اول ما الواحد بيبدى ممكن يكون عنده اسئلة و استفسارات عن ابسط الاشيا
المهم حجم النفاح تقريبا 1cmx1cmx0.5cm , تقريبا متل ما كانو امهاتنا يقطعوا التفاح للجيلو , و رح حاول حط صورة لحتى تبان اكتر
حجم الصينيةبسعة 12 كاسة و لو كانت كبيرة بيكون احسن لحتى ما يطلع الكاتو سميك لان هون بيصير يعجن
ايا سؤال تاني من عيوني
ألسلام عليكم مدام منى , كيفك ؟ بس سؤال اذا بتريدي فيني حطو بصينية الكاتو المبخوشة من النص( مو الي بينفك )بيزبط ولا لازم صينية عادية
مدام منى انا عنجد حبيتك بدون ما أشوفك .. الله يوفقك ويسعدك بكل حياتك يااااااااااارب
اليوم عملتو لهالجاتو وكان بشهي كتير .. كل العيلة حبتو
رح ضل جرب كل شي بهالموقع لحتى صير فنانة متلك :*
انا اسمي عالفيس بوك Alaa Shuhban نزلت صور لجاتو الاخضر والدجاج الاسباني
تحبك العافية الاء خليلي عينك
صحتين و الف الف هنا , ان شاء الله بتصيري احسن بكتير و كلنا منتعلم من بعض و اكيد لا تنسي الموقع من كم وصفة اردنية اصيلة
هلا زينة
بيصير بس الافضل لو صينية كبيرة
جربته جربته وطلع يممممممممممممممي رح انزله ان شاء الله عالفيس بوك ^_^
الحمدلله زبطت معي و طعميت العيلة
ان شاء الله تنفتح بوجهك ابواب الجنة 
ابوس روحك , هي احلى دعوة بسمعها من زمااان , ان شاء الله انت كمان و ندخل برحمة ربنا
صحتين و الف الف هنا و عافية على قلبك و قلب عيلتك الحلوة
هلا لولو
صحتين و هنا و عافية يا رب على قلبك و قلب كل مين داقه
سؤال
كربونات الصوديوم نفسها الكربونة تبيعت الفلافل و السوس ؟
هي بذاتها
مرحبا منى كيفك ان شاء الله بخير,حابة جرب هالوصفة فيني استخدم خفاقة يدوية بالخفق,وممكن اخبز هالكيك بصينية فرن عادية ولا لازم قالب كيك,وشكرا الك على كل شي بتقدميه النا
اهيين نور و اسفة ع التاخير بالرد
قصدك خفاقة كهربا و الا خفاقة عادية ؟
هل الوصفة كتير كبيرة ما بتوسع بقالب كيك لازم تستعملي صينية فرن ضخمة
شكرا الك كتير لثقتك بوصفاتي , منورة