بسم الله الرحمن الرحيم :
هذا النوع من الكاتو معروف جدا بحلب وقد تستغربون من شكله و أنني صنفته من أنواع الكاتو رغم أنه لا يوجد في مقاديره طحين أو بيض أووو و قوامه الرئيسي هو السميد و لكننا نجده يباع في حلب بكل المحلات التي تختص ببيع الكاتو كنوع من أنواع الكاتو بدأ من منيون وانتهاء بالميني ماركت ..
أما طريقة صنعه فقد أخذتها من أختي الحبيبة و الغالية هناء الله يجزيها الخير يا رب و أتمنى ان تجربوها فهي سهلة و بسيطة و سريعة و إن شاء الله تنال إعجابكم و تدعو لنا .
هذا النوع من الكاتو معروف جدا بحلب وقد تستغربون من شكله و أنني صنفته من أنواع الكاتو رغم أنه لا يوجد في مقاديره طحين أو بيض أووو و قوامه الرئيسي هو السميد و لكننا نجده يباع في حلب بكل المحلات التي تختص ببيع الكاتو كنوع من أنواع الكاتو بدأ من منيون وانتهاء بالميني ماركت ..
أما طريقة صنعه فقد أخذتها من أختي الحبيبة و الغالية هناء الله يجزيها الخير يا رب و أتمنى ان تجربوها فهي سهلة و بسيطة و سريعة و إن شاء الله تنال إعجابكم و تدعو لنا
2 كوب حليب سائل
كوب سميد
ثلاثة أرباع كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب جوز هند
ملعقة صغيرة فانيليا
ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة سمنة بنكهة الزبدة
خمسة ملاعق كبيرة كاكاو
• يوضع الحليب في قدر مع السكر و الفانيليا و السمنة و يوضع على النار مع التحريك حتى تسيح السمنة فقط (و لا يشترط أن يغلي) .
• يضاف السميد مع التحريك لثواني فقط حتى يبدأ قوام السميد يصبح سميكاً (متل المامونية السميكة ) .
• يضاف جوز الهند أيضاً مع التحريك لثواني مع تهدئة النار طبعاً (كي لا يعلق بالوعاء) .
• أخيراً تضاف الكاكاو مع التحريك حتى يتجانس اللون بالبني و نطفئ النار فوراً .
• يبرد المزيج قليلا ثم نبدأ بعمل الكرات بالحجم الذي نحب مع ملاحظة دعك الكرة جيدا بأيدينا قبل تكويرها وهذا يفيد بمنع تفتتها أو تشققها عندما تبرد .
• يرش سطح الكرات بجوز هند أو فستق مبشور أو ندهنها بشوكولا سائلة أو أي زينة للكاتو .
أفكار مفيدة :
• الوصفة لا يستغرق اعدادها سوى 5 – 10 دقائق على النار و خاصة في فصل الصيف لأن السمنة تسيح فوراً لذلك مهم جدا وضع المقادير بجانب القدر كي نضعهم فوراً بسرعة و دون تلكؤ كي لا تعلق بالطنجرة .
• القوام سيصبح سميك و تقيل على التحريك أثناء العمل فلا تكترثي أختي عادي.
• ممكن أن نطفئ الموقد قبل وضع جوز الهند ثم نضعه دون نار المهم تحريكه جيدا و هذا لا يؤثر ولو دون نار .
• أخيرا ممكن وضع رشة قرفة أو قرنفل مع المقادير أثناء التحضير أو حتى ممكن أن يحشى بالجوز وهذا اختياري .
وصفة لذيذة و مرتبة كتير غيوثة , تسلم دياتك الحلوة و ديات هناء و ربي يجزيكم الخير ..
عندي مناسبة ليوم الاثنين , إن شاء الله رح حضرها و بخبرك شو بيصير معي إذا الله راد
الصور فيك تحمليهم على أي موقع لتحميل الصور و تبعتيهم و ان شاء الله رح ضيفهم للوصفة ..
الله يعطيكي الف عافية و بانتظار وصفات لذيذة منك كمان
الله يعافي قلبك يا رب وان شاء الله رح تحبيها كتير واذا رح يكون في ضيوف عندك الافضل تغطسي القطع بالشوكولا السائلة الغامقة فتبدو كالجاهزة تماما وكتير طيبة اما لما بعملها لنا بدون ضيوف بفضل تكون دون شوكولا كمان طيبة بتعرفي منشان قصة الحريرات والميزان وشكرا لك على تواضعك وتشجيعك لنا .أختي انا بعتت لك الصور بعد تحميلها على موقع كوم انشاء الله تكون وصلت بشكل صحيح لأنني أول مرة بشارك بهكذا اشياء وما عندي خبرة لذلك لا تؤاخذيني ان عذبتك او كان في خطأ بالارسال ارجو ابلاغي لاعيد الارسال ثانية وشكرا جزيلا مرة ثانية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. بصراحة رجعتيني لايام الدراسة كنت دائما اشتريها جربتها مبارح وطلعت كتير طيبة وسهلة كتير شكرا لك عزيزتي غيث وبانتظار وصفاتك الشهية تسلم دياتك
هلا غيوثة
و انا كمان جربتها , وصفة مضبوطة تمام و لا ألذ و لا أسهل
التعديل الوحيد اني دوبت الكاكاو بالحليب لحتى يصير اسهل في الإمتزاج ببقية المقادير
الصور ما ضبطوا , ما طلعوا :roll , إذا بتسمحي ممكن نزل صور لتطبيقي لحتى تعيدي تحميل الصور :zzz بانتظار اجابتك غيوثة
انا اسفة يا جماعة على التأخير بس اليوم كنت مشغولة كتيرعموما كتير انبسطت بأن الوصفة مشي حالها معكم وارحب بالاخت الغالية ام تسنيم وشكرا لذوقك وتشجيعك لي وفرصة سعيدة ان نتحاور معا ولو بأسطر قليلة اهلا بك اخت عزيزة وكلك ذوق . اما الغالية والمبدعة منى اشكرك كتير على لطفك والله فكرة حلوة ما خطرت لي اني اضع الكاكاومع الحليب شكرا لابداعك نحن دائما بحاجة لخبرتك وشكرا لنصيحتك رح اعمل بها من الان فصاعدالانها اسهل ولانها من افكار ام الفن منىواسفة ما بعرف ليش الصور ما وصلت ما عندي خبرة بهذه الاشياء لذلك اتمنى ان تزيني وصفتي بما عملت يدك لأن ديات منى غير بالعكس انبسط كتير اذا نزلتي الصور من عند ك بيكون لها غير طابع عندي وبالنهاية شكرا جزيلا لك ولكل العاملين بهالموقع وحتى الاخوات المشاركات المذوقات والذواقات
سلم هالديات اخت غيث الله يبارك فيكي ممكن لو سمحت تقوليلي شو نوع السميد الي استعملتي ناعم او وسط ولا ما بتفرؤ
هلا غيوثة
هي صورة لتطبيقة للوصفة و على قد الصورة مو حلوة , الطعم ألذ , انا أضفت معها شوية قرفة و قرنفل , و يممي ..
خجلتيني غيوثة بكل هل الكلام الله يديم المحبة و المعروف و ما انحرم من أخت غالية متلك ألف شكر ليك على الوصفة و سلم دياتك الحلوة يا حق
السلام عليكم ارحب بالاخت ام نور يلي نورت لي الوصفة بتعليقها المذوق وانا سعيدة اختي بوجودك معي بالنسبة للسميد فيك تضعي اي نوع متوفر عندك لا فرق بس اذا بدك ياها تكون ناعمة بيكون السميد الناعم افضل لانه بالسوق بتكون القطعة ناعمة وملساء فتكون اقرب للجاهزة وبالنسبة لي شو متوفر عندي بستعمله وكله بينجح والحمد لله وشكرا لمرورك على وصفتي
الله يسلمك عزيزتي منى الله يسلم هالايدين المرتبة فعلا والمبدعة حقا يلي زينت لي الوصفة بما ابدعت وصحة وهنا على قلب كل من اكل منهاوشكرا لك على تعاونك معنا وتشجيعك لنا صحيح ما خبرتك انو كاتو الشوكولا كولا نجح تمام معي الله يعطيك العافيةواليوم عملت لهم فروج البطاطا بالزعتر الاخضر من وصفاتك وكان تمام ايضا الله يجزيك الخير يا رب
سلم هالايدين يا منى منظر هالكاتو بيجنن ما شاء الله و الصوره رائعه بعجبني كتير كتير طريقه عرضك للطبق و شكلهم اسمالله بيلمعوا مع القرفه على الوجه رائع سوءالي حبيبتي هل ممكن استعمال الزبده بدل السمنه? و شو استعملتي لتغطيتهم شوكولا غامقه والا فاتحه و هل اضفتي زبده لها لانوا اسمالله لمعتهم بتلفت النظر و في الصوره هل انتي مقدمتيهم على مرايه هههههه اسئله كتير ها?? هههه معليش بكره عندى عزومه و بدي اعملهم لانو شكلهم بيبيضوا الوش و يسلموا ايديكي حبيبتي على كل وصفاتك المميزه ربنا يعطيكي الصحه و يخليلك عيلتك
هلا أمونة
هادا بس من لطفك حبيبتي , كلك زوء ..
أكيد فينا نستبدل السمنة بالزبدة , و الصوص الي عاملته هو مزيج من شوكولا غامقة مع قشطة و ملعقة صغيرة زبدة , و الصوص بالتفصيل رح نزله قريب ان شاء الله , دوبتهم كلهم على حمام مائي و بعدها غمست فيهم الكرات و صفيتهم على طبق و بس ما نزل الشوكولا الزيادة صفيتهم بالطيق و الي هو عبارة عن صينية متل المراية :zzz
انا رووح قلبي الاسئلة و انا بخدمة الناس الطيبة , و نصيحة صغيرة كمية جوز الهند ضيفيها حسب زووء عيلتك , ممكن ما تستعملي كل الكمية , أنا عندي جنوا عليها , بس ممكن ناس تفضل تكون طعمة الشوكولا هي الغالبة
الي على الوجه مو قرفة , هي كاكاو بودرة , بس انا حطيت بقلبهم قرفة و قرنفل ,, يمممي عن جد
منمن امبارح كان عندي عزومه عشا و عملت راس العبد و حشيت نصه مربى التوت الغامق و النص التاني جوز و غطيته بالشوكولا الغامعقه و اللي مع جوز رشيت عليه شوكولا سبرنكلز و قدمت كل نوع على مرايه صغيره وااااااو منى ما حدا صدق انو شغل بيت و انصرعوا على شكله بس بدك المظبوت كان احسن لو اني ما حشيته انا حبيته اكتر بدون حشي بس حاولت اعمل حركه يعني هههه على العموم حبيبتي حبيت اشكرك على هالوصفات الحلوه يلى عم بتنزليها يعطيك الف عافيه
لك كل الحب
انا حابة اتشكر الاخت غيث على هالوصفة الي ولا اسهل واطيب مشكورة اختي جربتا واتفننت فيون غطسطون بالشوكولا وبعدان بالبندق المحمص والمفروم وكان عند ي ضيوف حلبين قالولي اسمو عين الجمل :grin المهم الف شكر
هنا و عوافي أمونة و الشكر لحبيبة قلبي غيث صاحبة الوصفة على هيك وصفة سهلة و بتبيض الوج..
كتير انبسطت انها نجحت و عجبت ضيوفك , و أكيبدة يمكن الي حشيتيها بالمربى طلعت حللوة زيادة ..
هنا و عوافي يا حق
هلا ام نور صحة وهنا على قلبك وقلب ضيوفك يا رب بالنسبة للوصفة فيك تتفنني متل ما بدك حتى بمقاديرها يعني بتزيدي او بتنقصي حسب ذوقك وذوق العيلة بالسكر مثلا او بجوز الهند المهم الواحد يعرف القواعد الاساسية للطبخة وبيعدل على ذوقه وصحة على قلبكم يا رب وشكرا لك وللاخت منى اللي خجلتني واللي رايدة اقول لها والله القلب على القلب والله بيعلم وشكرا لذوقك منى
الشكر ليك غيوثة , على شو عم تشكريني :roll , و انا بقلك كمان القلب على القلب
العزيزه غيث شكرا كتير على الوصفه متل ما شفتي انو طبقتها و طلعت بتجنن يسلموا ايديكي عزيزتي ما صحلي اني اشكرك من قبل فعلا كل الضيوف حبوها و ما صدقوا انا شغل بيت وصفه جيده و بتنعاد ان شاء الله يعطيك العافيه حبيبتي
الله يعافي قلبك يا حق وصحة وهنا على قلبك وقلب ضيوفك والشكر لمنى على كل هالموقع الصادق والمفيد بحق وانبسطت كتير انكم حبيتوها وشكرا لذوقك مرة تانية وان سعيدة بالحوار معك ومع الاخوات العزيزات والمذوقات كلكن
الله يعطيك العافي ة و شكرا على كل الوصفات الرا ئعة بس بدي أسألك لو سمحت بقدر أستبدل ال سمنة بز بد ة لورباك؟ ويلا ض روري سمنة؟ شكرا
هلا اختي
اسمحليلي جاوب عواض غيوثة , أكيدة فيك و انا حضرتها بالزبدة و السمنة و التنين ممتازات
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
جازاكم الله خيرا اختي غيث و اختي هناء و الله يجعلو في ميزان حسناتكم
الطريقة سهلة و واضحة و ان شاء الله راح جربو و خبركم بالنتيجة
بالتوفيق
سلام
عليكم السلام ورحمة الله وبركاته الله يسلمك اختي جربيها وما بتندمي ان شاء الله وادعي لنا بهالايام الفضيلة وبالمناسبة شكرا كتير منى يا ام الذوق بتفضلك الكريم واجابتك على الاخوات عوضا عني لاني وقتها والعذر منكم ما انتبهت علىهذه الاسئلة اسفة مرة تانية على تقصيري وطبعا منى اعلم بالاجابات اكتر مني لذلك هذا ما ريحني شكرا للجميع على لطفهم
هلا غيوثة:) ان شاء الله تكون الاجابات صح لان اكيدة انتي اعلم ما دامها وصفتك و برجع بكرر شكري على الوصفة السهلة كتير و اليممي
بدي أسأل عندكن فكرة كم قطعة بيطلع المقادير
تقريبا
هلا نوراة الصراحة مو متذكرة بس يمكن بين 25 – 30 قطعة , بس مو متاكدة :roll
عملتهن كتير طلعو طيبات وفعلا تحضيرهن سهل وما بياخد وقت ابدا
غطستهن بشوكولا ولاوز وفستق مطحون طلع شكلهن كتير حلو
انا كنت مالي رايدة اعملهن لأنو مافي حدا ياكلهن غير انا ومحمدبس حسبي الله ونعم الوكيل عملتهن ونازلين اكل فيهن
هنا و هنونة على قلبك نوارة و على قلب محمدكمان , هيك لحتى يقول عنك فنانة غير شكل
على فكرة سمسومة المرة الماضية عملتنلنا التمر على طريقتك :eek بيجنن , هلا عم اعمل مربى برتقال لحتى حضر الوصفة و نزلها
اللـــــــــه، يعيشو هالإيدين يا رب. من زمان كنت بدي هالوصفة، وأتاريها سهلة كتير :zzz . الله يعطيكي العافية يا رب
كل الشكر لهالموقع المبدع، الله يخليلنا اياكن..
يسلم ايدك يا أروع غيث شو هالأكلة تصوري وأنا عم ساويها ولساتها سخنة بالطنجرة ولاد اخواتي اجوا واكلوا منها وحبوها كتير وأول يوم عملت العيار كاسة وحدة :grin وثاني يوم فوراً عملت كاستين وما شاء الله مشيو كلهم :grin طبعاً لأنه كان فيه ضيوف عند اخي وحبهم ما تركوا ولا حبة منهم :grin
وعلى فكرة يا اخت منى عرفت مين عم يدخل على الموقع ويخربه 8) هذا واحد من اثنين :eek إما شخص زاد وزنه بسبب هالأكلات الطيبة فعلاً :cry أو واحد مرته ما عم تعرف تعمله هيك اكل طيب :zzz
شو رأيك ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ 8)
تسلم الايادي حبيبتي غيث وصاحبة التطبيق الفنانه منى انا عملت الخليط وجمدوبنفس المقادير وتركتها تبرد بس ماجمدت للحد اني اكورها واحشيها مثل ماحكو البنات والله اني مقهورة حطيتها على الغاز اكتر من مرة هي جمدت لدرجة انه المعلقه صعب اني احرك فيها الخلطة ايش المشكله حبيبتي منى اوغيث اناغطيتها وتركتهاللصبح وكتبتلكم عشان اعرف ايش اعمل عشان تزبط وطعمها وااااااو بس للاسف ماعرفت اكورها كيف لازم يكون قوامها وايش لازم ازيد ولا لازم ارجعها على النار اكتر رجاء ردو علي والله زعلانه خاصه انه في بنات جربوها وزبطت معهم وهي سهلة مابدها شغل بس ما بعرف وين الغلط اتحملوني طولت عليكم بانتظااااار الحل تسلمولي :cry :sigh
هلا ريومة
مشان الله لا تزعلي , حقك علي
المشكلة الي قلتيها اتوقعا ان كان في غلط غير مقصود بالمعيارات , اما زيادة في السوائل أو تقليل من السميد :roll
ما دامك حطيتيها بالبراد , ان شاء الله ممكن تسممك اكتر و تساعدك , ممكن تبلي ايدك بشوية مي و تحاولي تشكليها , و اذا ما مشي الحال رصيها بطبق بايركس و غطيها بالشوكولا المدوبة و بتصير كمان احلى طبق حلو لكل العيلة
تسلم ايدك اخت منى انا جربت راس العبد وردة الجوري وكثير طبخات وكانت لذيذة وممتعة واولاد كثير حبوها وشكرا
الف هنا و عافية اختي حنان على كل شي جربتيه و عجبك و عجب العيلة
نورتينا
شكرا اخت غيوثه على هالوصفه الحلوة على فكره الاولاد كثير حبوها انا حبيت كثير الا بكتبوا التعليقات
صخة وهنا حبيبتي حنان على قلوبكم يا رب واسفة لتاخيري بالرد لاني كنت مسافرة ولا ادخل النت وكمان من قبل كان الموقع عندي ما عم يشتغل كتير احيان ما بيدخل على هذا الموقع والحمد لله الان الامور افضل لذلك بعتذر عن عدم الاجابات وبشكر منى على تفضلها وتكرمها بالاجابات وهو من حظكم لان المعلمة بحالها عبتجاوبكم الله يعطيها الف عافية وشكرا لكم جميعا
خليلي عينك غيوثة على زووءك اليبيخجلني و الله , و لا معلمة و لا شي الله يوفقك , انا لسا عم اتعلم و في بداية الطريق :zzz
ممممم أول مرة أعرف انو راس العبد بينعمل من السميد
طول عمرها ماما بتضحك علينا وبتعمله لما بكون عنا
كاتو قديم يعني شي يومين ومامشي سوقه ..بتقوم بتعجنه مع شوية حليب سائل وكاكاو ورشة قرفة
وبتقلنا كلو ..اتاريها عم تضحك علينا
هههههههه بس كنا ننبسط فيه والله:grin
يسلمو كتير غيث عالتوضيح ..ومنى اللي مافي منها
مابتخلي حدا الا وبتجاوب عليه ..والله مافي منكن
لارا انا كنت اعمل متل ماماتك قبل ما تعلمني غيث وصفتها , لو مع العافية طيب :grin
هاي انا بعمل كرات العبد بغير طريقة وكتير لذيذ وناجح بحط كوب سميد وكوب سكر وكوب جوز الهند وكوب حليب ونص قالب زبدة وظرف فانيليا وعلبة كاكاو اي ما يعادل 5 ملاعق كبيرة كاكاو و3 بيضات وقرفة واذا بتحبي ضيفي جوزة الطيب او قرنفل حسب ذوقك والنكهة الي بتحبيها بحطن كلن بطنجرة عالنار وبحرك لحتى يغلي المزيج ويسمك بتركه لحتى يبردشوي وبعدين بكون حاطة للزينة جوز هند وصوص شوكولا على طريقة منى بعمل كور مغلفة بجوز الهند وكور مغطسة بشوكولا يمممممم كتير طيب بتمنى تجربي طريقتي منى وتعجبك لحسن الحظ طلع عندي صورة للكرات [img]http://http://dc06.arabsh.com/i/01504/8j36bm1cwha0.JPG[/img]
ممم , كمان بتشهي
ان شاء الله بجربها مرة تانية على طريقتك
يسلموا كتير هاجر للاضافة
يمي يمي
شي بيشهي والله
ان شاء الله بجربها
ومتأكده بتطلع بتطير العقل
يسلمو ايديكي اخت غيث
الله يجزيك خير غيث
ما قدرت أنتظر بدون تجربتها
قمت ع طول وسويتها ويالله شو طيبه
غطستها بالشوكولاه السائله وزينتها بالفيرماسيل المبشوره وشكلها بيطير العقل
وعلى فكره أخت منى مانك بحاجه الى تذويب الكاكاو لانه على طول بيدوب مع التقليب والحراره والله يجزيك خير على هالموقع الطيب استفدت منه كتير
يمسيكم بالخيرحبيباتي انا بعرف بدال السميدبحط بسكويت اول مرة بسمع بالسميد بطحنالبسكويت السادة شي أربع باكيتات وبضيف المواد الجافة متل الكاكاو وجوزالهندوالسكرالبودرةوبعدين بضيف الحليب شوي شوي حتى ما تمرق العجينة وما بحط سمنة بشوفا مو ضروري وبعدين بكورها وبغطها بالشيكولاته وبعين بجوزالهند وبحطا بالبراد عشردقايق وبتطلع طيبة كتير شو رأيك أخت منى
انا كنت اعملها متلك ام المنذر بس بالزبدة عواض السمنة , بتطلع كتير طيبة , بس مع طريقة غيث صارت تطلع متل الجاهزة تمام و حتى على اطيب
جربي مو خسرانة شي :zzz
جربت نصف المقدار لأني جبانه شوي . استعملت الزبده بدل السمنه، و لأن ولادي مو صحاب مع جوز الهند. حطيت جوز خشن. وكرات كتير زغيره ….شكلن كتير حلو أما الطعم (أكلت نصون قبل ما يصيروا بلصحن)
المهم بالموضوع إن الشغله كلها ربع ساعة. شكراً
صحتين و الف الف هنا رولا على البك و اليب الكتاكيت , بالفعل وصفة مميزة :zzz
السلام عليكم يا اخواتي العزيزات واسفة لانني لم ارد على تعليقات البعض منكن بسبب بعض المشاغل والظروف واشكر منى الغالية جدا بتفضلها وذوقها وحتى فنها بالاجابات الاكثر من ذكية وانا انبسطت انها رادة عليكن جزاها الله خيرا واشكر كل الاخوات اللواتي جربو الاكلة وقدمو لي شكرهن اقول لهن ان شاء الله الف صحة وهنا على قلوبكم وقلوب كل اللي اكل وذاق وشكرا مرة تانية من القلب لمنى الغالية اللي بلطفها فعلا خلت الموقع يستاهل عشر نجوم بتصنيفه
شكرااا كتير عالوصفة السهلة وبنفس الوقت مابتاخد من وقتك ابدا وفينا نعملا كنوع حلو زيادة بين الحلويات لما يكون في مناسبة وبرجع بكرر اهم شي ما بدو تعب ووقت
بس سؤالي يمكن كاستين حليب كتير لهالوصفة لانو عملت نفس المقادير تماااام بس ما تماسكت العجينة وما قدرت اعملن طابات وحتى بعد ما بردت حاولت وما زبطو وطلع شكلن متل الطابة المكبوسة
هههههههه حبيت التعبير
مممم غريب انا جربت الوصفة حرفيها و نجحت , طيب ممكن يكون نوعية السميد؟
يسلمهن على هالوصفه عملتها انا وبنوتتي الصغيرة كنوع من انواع النشاط الاسري وكتييييير انبسطت وكتييييير حبتها وانا كمان طار عقلي فيها و طعمتها رجعتلي ذكريات كتيير حلوة …..طبقت الوصفه بحذافيرها بس بظن انو المرة الجايه حضيف الكاكاو مع السميد ليكون خلطه اسهل ولاحظت انو طعمتها تاني يوم اطيب النكهات وضحت اكتر وتجانست اكتر
صحتين و الف عافية نسرين ع قلبك و قلب بنتك الحلوة
هو ايا شي فيه بهارات لما ياخد وقته و يرتاح بتطلع طعمته اطيب .. شكرا للاضافة